Skúsenosť s exotickým ovocím nemusí byť zlá
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 16. september 2025
Začali bylinkami, pokračovali exotickým ovocím a zeleninou, v súčasnosti ponúkajú už aj originálne hotové výrobky. Ich plány ešte zďaleka nekončia. Aký je príbeh značky Titbit a v čom je iná? Hovorili sme s Jaroslavom Bednárom, obchodným riaditeľom spoločnosti Titbit.
Na Slovensku sa produkty pod značkou Titbit predávajú už 20 rokov. Aký bol vývoj a čo zásadné sa počas týchto rokov udialo?
Našim prvým cieľom bolo priniesť čerstvé a kvalitné bylinky v kvetináči z vlastnej skleníkovej produkcie v Čechách a na Slovensku. Naše prvotné zameranie sme následne rozšírili o rezané bylinky a kompletný čili sortiment. K razantnému rozšíreniu ponuky prišlo až s exotickým ovocím a zeleninou, ktoré sme postupne uvádzali na trhy v strednej Európe. S rozvíjaním sortimentu pribúdali aj BIO produkty, spracovaná a krájaná zelenina a tzv. RTE produkty, ktoré tvoria v súčasnosti významnú časť predaja.
Medzi dôležité míľniky našej existencie patrí aj uvedenie kompletnej rady čili (ide o 12 druhov). No je toho oveľa viac, čo by som spomenul. Dôležité je aj to, že v roku 2014 sme už dokázali vo veľkom prezentovať kompletný sortiment exotického ovocia a zeleniny na trhu a tým sme mohli násobne navýšiť jeho obrat. Už viac ako osem rokov sa tiež intenzívne venujeme projektom dozrievania ovocia, primárne avokáda a manga. V tejto oblasti patríme medzi európsku špičku a to hlavne vďaka technologickému vývoju, ktorý je s touto záležitosťou spojený. Založili sme si aj vlastné výskumné laboratórium a v tejto súvislosti spolupracujeme aj s poľnohospodárskymi univerzitami v Česku. Prinášame tak aj patentované stroje a postupy pre ošetrenie dozrievaného ovocia a hlavne predĺženie jeho životnosti, s čím súvisí aj veľmi často diskutované znižovanie odpadov.
Naznačili ste, čo všetko si v súčasnosti môžu zákazníci z vašej ponuky vybrať. Ako široké je vaše súčasné portfólio a čím špecifickým sa môžete popýšiť?
Naše portfólio je pestré, ide približne o 500 produktov a odzrkadľuje celý vývoj našej spoločnosti. Jeho súčasťou sú aj produkty, ktoré sme postupne začali uvádzať na stredoeurópsky trh a aj spracované produkty, ktoré si sami vyrábame.
Čo je v popredí?
Majoritu majú dozrievané produkty, ktoré, ako som už spomenul, sú na trhu veľmi výnimočné. Zákazníci si nás obľúbili aj pre našu inovatívnosť – pravidelne prinášame nové produkty a formáty, ktoré reagujú na meniace sa potreby trhu.
Kde sa inšpirujete pri tvorbe sortimentu?
Pozorne sledujeme medzinárodné trendy, no vždy berieme ohľad aj na lokálne špecifiká a obľúbené chute. Inšpiráciou sú nám častokrát naši aktuálni a noví dodávatelia po celom svete, ktorí okrem danej nakupovanej komodity, majú veľa krát širšie portfólio, a tým sa rozširuje aj náš sortiment a ponuka pre našich zákazníkov. V neposlednej rade nám nápady ponúkajú aj zahraničné veľtrhy zamerané na ovocie a zeleninu.
Čo je z vašej ponuky najžiadanejšie?
Na Slovensku sú to hlavne byliny. Predovšetkým mäta, koriander a petržlenová vňať. V segmente ovocia majú prvenstvo banány, no aj ananás, avokádo, mango a bobuľoviny. Veľmi nás teší rastúci záujem o exotické ovocie, ktoré bolo ešte pred pár rokmi vnímané ako niečo okrajové. Vnímame však aj to, že slovenský spotrebiteľ má stále veľkú rezervu v konzumácii tzv. RTE produktov (Ready to Eat = dozreté ovocie k priamej konzumácii), ktoré sú skutočným pôžitkom. Vyzdvihol by som hlavne dozrievané avokáda a mangá.
„V súčasnosti sa v obchodných reťazcoch vyskytuje vyšší pomer nezrelých produktov. Ich dozretie do dokonalej zrelosti a chuti si však zákazník doma zabezpečiť nedokáže.“
Keď si zákazník kúpi nezrelé produkty, väčšinou ho čaká sklamanie z následnej konzumácie. Môže sa potom stať aj to, že si takéto ovocie už nekúpi.
Čomu sa na iných trhoch z vašej ponuky darí, avšak u nás nie?
Niektoré druhy zeleniny ako napríklad fenikel alebo pak choi, ktoré sú populárne v Česku, sa na Slovensku presadzujú pomalšie.
Našim najväčším zámerom je presadiť u slovenského zákazníka spomínané dozreté produkty a tým zákazníkovi priniesť pôžitok z nových a lepších chutí ovocia, ktoré boli pre nich doteraz nevýznamné. Napríklad v Česku je veľmi populárny physalis a pitahaya (dračie ovocie), ktoré na Slovensku nájdete iba v špecializovaných predajniach prípadne vo vianočnej ponuke.
Na slovenskom trhu nie ste v tejto oblasti jediný hráč. Čím sa odlišujete od iných spoločností?
Našou prednosťou je najmä u RTE produktov komplexnosť služieb a vysoký dôraz na kontrolu kvality, a to už od samotného zberu v krajine pôvodu. Spolupracujeme totiž priamo s pestovateľmi naprieč všetkými kontinentami a naše produkty si strategicky vyberáme tak, aby sme zabezpečili celoročnú dostupnosť v čo najvyššej kvalite. Máme tiež už spomínané vlastné klimakterické dozrievacie komory, v ktorých ovocie (avokádo, mango, kivi, kôstkoviny, hrušky atď) dozrieva v ideálnych podmienkach. Pomáha nám to docieliť optimálnu chuť a správnu konzistenciu ovocia.
Na začiatku nášho rozhovoru sme sa neformálne rozprávali aj o bioproduktoch. Tie nechýbajú ani vo vašej ponuke. Ako sa im na Slovensku darí?
BIO sortiment má na Slovensku stabilné postavenie a záujem o tieto potraviny mierne narastá. Ceny BIO produktov sa už našťastie až tak príliš nelíšia oproti bežným produktom, avšak v obľube je naďalej viac konvenčné ovocie a zelenina. Z konvenčných produktov sú najžiadanejšie zemiaky, mrkva, uhorka, cibuľa, jablká a paradajky. Avšak sledujeme rastúci trend aj v menej konvenčných, resp. špeciálnejších produktoch, ako sú bio sladké zemiaky, baby šaláty, avokádo, mango alebo citróny a pomaranče.
Odkiaľ pochádzajú tovary, ktoré ponúkate?
Náš slogan pod logom „Fruits & Vegetables from all around the world“ hovorí za všetko. Ovocie a zeleninu dovážame takmer z každého kúta sveta, a to až do regálov predajní. Našich najväčších partnerov by ste našli v Južnej Amerike, Afrike a Ázii. Máme aj partnerské vzťahy s producentmi v Španielsku, Nemecku, Taliansku a zvyšku Európy. V každej krajine sa nájde produkt, ktoré má svoje špecifiká a splňuje naše požiadavky kvality a chuti.
Neusilujete sa zásobiť aj z lokálnych zdrojov?
Áno. Máme dokonca partnerskú spoluprácu s niekoľkými českými a slovenskými pestovateľmi. V sezóne nám dodávajú bylinky a zeleninu. Lokálna produkcia je veľmi obmedzená, čo sa sortimentu týka, a primárne ide o produkty konvenčného charakteru, ktoré my distribuujeme iba v malom objeme a majoritne v gastro segmente. A to je primárne vyššie spomenutá zelenina.
Aké predajné kanály využívate pri predaji ponúkaného sortimentu a kde sú predaje najvyššie?
Naše tovary predávame na Slovensku najmä cez veľké obchodné reťazce a výrobky dodávame aj do menších sieťových predajní. Spolupracujeme s partnermi, ktorí využívajú centrálne sklady pre vlastné rozvozy.
„Predaje našich produktov, pokiaľ ide o Slovensko, sú momentálne najvyššie na západe krajiny.“
Exotické ovocie a nielen ono, patrí medzi typické sezónne produkty. Ako konkrétne sa pri predaji tohto sortimentu prejavuje sezónnosť?
Sezónnosť má na predaje týchto plodín veľký vplyv. Napríklad v lete rastie predaj byliniek na grilovanie, lokálne pestovaných produktov v Európe ako sú melóny a kôstkové ovocie. V zime zasa dominujú konvenčné produkty ako aj exotické ovocie a zelenina. Sezónne kampane reťazcov a recepty veľmi dobre fungujú aj ako podpora predaja daných produktov.
Umiestniť produkty do regálov dnes už nestačí. Dôležité je, aby sa o ponuke dozvedeli zákazníci, aby ich lákala a zaujímali sa o ňu. Ako svoje produkty zviditeľňujete?
Spolupracujeme s obchodnými partnermi v rámci in-store prezentácií a ochutnávok. Pripomíname sa kartičkami s použitím a konkrétnymi receptami a sme aj v online kampaniach. Dôležitou súčasťou je aj edukácia zákazníkov cez sociálne siete a newsletter. Týmito cestami s obľubou predstavujeme aj nové produkty, sezónne tipy či zaujímavosti zo zákulisia a novinky.
Čo je predpokladom úspešného predaja takéto sortimentu aký ponúkate?
Je to špičková kvalita, čerstvosť a premyslená edukácia zákazníkov. Pozitívne je, že Slováci dnes už poznajú a kupujú aj veľmi netradičné druhy produktov, napríklad limetové listy, galangal, pak choi alebo exotické bylinky. Je to najmä vďaka rozvoju gastronomického segmentu, ktorý umožňuje ľuďom čo to ochutnávať, ale aj vďaka cestovaniu, kde máme príležitosť spoznať rôzne menej známe druhy ovocia, zeleniny alebo byliniek priamo v krajinách pôvodu. A naďalej je však dôležité spotrebiteľov motivovať k tomu, aby tieto produkty skúšali a ochutnávali, napríklad prostredníctvom nových receptov alebo ochutnávok.
Aké máte plány do budúcnosti?
Tento rok chystáme predstavenie novinky zrelého manga v coatingu (jedlý „kabát“ ktorý zaručuje vysokú čerstvosť plodu a autentickú chuť ako v krajine pôvodu). Priebežne rozširujeme aj našu ponuku spracovaného ovocia a zeleniny v produktových radách TITBIT quick & easy, fresh a Beze zbytku, ktoré rýchlo naberajú na popularite.
Máte aj vlastný e-shop. Ako sa mu darí?
Áno, no e-shop je pre nás skôr okrajovou záležitosťou a aj preto na ňom ponúkame iba tri druhy tovarov (radu Beze zbytku, lanýžové špeciality a naše obľúbené vína). Aktuálne ho využívajú skôr naši verní zákazníci, ktorí hľadajú rôzne špeciálky v našej distribúcii alebo výnimočné vína z našich zahraničných ciest.
Pripravil: Daniel Košťál
Foto: Titbit
