Ako veľmi zdraželi zdravšie potraviny? Rekordérom je olivový olej, prudko však rástol celý segment

Podrobnosti

Uverejnené piatok, 23. október 2026

Potraviny sú jednou z najvýraznejších položiek, ktorú ľudia cítia vo svojich rodinných rozpočtoch. Za posledných päť rokov išli ich ceny na Slovensku nahor celkovo o približne 40 %.

Investičná spoločnosť Finax sa pozrela na cenový vývoj niektorých plnohodnotných a nespracovaných potravín, ktoré tvoria základ vyváženého jedálnička, a na to, čo ich zdražovanie spôsobilo. Pri potravinách sú totiž príbehy často rôzne a okrem bežnej inflácie na ich cenu vplýva aj množstvo nepredvídateľných faktorov, ako sú extrémy počasia, slabšia úroda, drahé energie či rôzne ochorenia postihujúce chovy.

Najväčší skok pri potravinách prišiel v rokoch 2022 a 2023. Od júna 2021 do marca 2023 narástli ceny o takmer 40 %. Kým v roku 2022 dosiahla celková potravinová inflácia 18,6 % a v roku 2023 ďalších 17,3 %, najhoršie to vyzeralo koncom roka 2022 s medziročným zdražením až o 29 %. Následne sa situácia začala upokojovať. V roku 2024 rástli ceny potravín už iba tempom okolo 2 až 3 % a v roku 2025 tesne nad 3 %. Rok 2026 dokonca priniesol mesiace, keď boli potraviny medziročne lacnejšie, v júni o 0,5 % a v júli až o 2,6 %.

Ako zdraželi konkrétne položky? 

• Olivový olej: Táto potravina je ukážkovým príkladom zdražovania. V EÚ bol v septembri 2023 o 75 % drahší ako tomu bolo začiatkom roka 2021. Na vrchole (v apríli 2024) bola jeho cena v eurozóne viac než dvojnásobná. Na Slovensku stála pollitrová fľaša v roku 2021 zhruba 4-5 €, no postupne sa priblížila až k 8 €. Hlavným dôvodom rastu jeho ceny bola klimatická zmena, najmä extrémne suchá a horúčavy. Tie napríklad v Španielsku (najväčší svetový producent) zredukovali úrody na polovicu. K slabej ponuke sa pridali rastúce náklady na energie, dopravu či obaly. Od roku 2025 cena vďaka lepšej úrode mierne klesla, no na pôvodné hodnoty sa nevrátila.

• Vajcia: Začiatkom roka 2023 boli vajcia medziročne drahšie o 79 %, čo v segmente potravín patrilo k najväčším nárastom v rámci celej EÚ. Kým v roku 2020 stálo balenie 10 vajec okolo 1,49 €, koncom roka 2022 to bolo už 2,68 €. Za krátky čas sa teda cena takmer zdvojnásobila. Za prudkým zdražením boli najmä ceny krmív (obilniny a sója), ktoré tvoria až 70 % nákladov a po vojne na Ukrajine prudko zdraželi. Cenu vyhnala nahor aj vtáčia chrípka, drahšie energie a prechod na finančne náročnejšie bezklietkové chovy. V roku 2026 sa cena vajec stabilizovala.

• Kuracie mäso: Hydina zdražela podobným tempom ako potraviny celkovo. Od roku 2021 išla cena za kilogram nahor o viac než euro, pričom v januári 2026 dosiahla nominálne maximum na úrovni 4,40 €/kg. Okrem drahších krmív tlačil cenu nahor aj samotný dopyt. Spotrebitelia sa totiž počas vysokej inflácie presúvali od drahšieho hovädzieho mäsa k cenovo dostupnejšiemu, hydinovému.

• Losos: Ceny lososa v rokoch 2022 až 2024 výrazne rástli v dôsledku biologických problémov v nórskych chovoch (choroby a morské vši), drahého krmiva, zavedenia novej dane z chovu v roku 2023, aj silného globálneho dopytu z Ázie a USA. Od roku 2025 však začali exportné ceny nórskeho lososa klesať, a to hlavne vďaka lepšej produkcii a väčšiemu objemu rýb na trhu.

• Čerstvá zelenina: Základné druhy zeleniny ako paradajky, paprika, uhorky, šalát, kapusta či brokolica tiež zaznamenali v posledných rokoch výrazné cenové výkyvy. Plodová zelenina, kam patria napríklad paradajky či paprika, zdražela v roku 2022 v priemere o 30,6 %. Listovú a stonkovú zeleninu (kapusta či brokolica) zasiahla táto vlna zdražovania taktiež, aj keď miernejšie.

Zimné vykurovanie skleníkov je energeticky mimoriadne náročné, čo sa pri energetickej kríze priamo premietlo do cien. K rastu cien prispeli aj nepriaznivé pestovateľské podmienky a nižšia produkcia v niektorých regiónoch. V roku 2026 sa rozdiel medzi rastom cien jednotlivých druhov zeleniny výrazne prehĺbil. Suchá a extrémne horúčavy negatívne ovplyvnili úrodu. Slovenskí pestovatelia paradajok hlásili pokles produkcie o 20-30 % a v septembri bola plodová zelenina medziročne drahšia o takmer 36 %, zatiaľ čo listová a stonková zelenina naopak zlacnela o 2,2 %.

• Čerstvé ovocie: Najvýraznejší rast zaznamenalo tropické ovocie, ktorého ceny v roku 2025 boli v priemere približne o 63 % vyššie než v roku 2021. Vývoj v roku 2026 však priniesol výrazné zlacňovanie viacerých druhov. V septembri 2026 zlacneli citrusy o 12,7 % a ceny jadrového a kôstkového ovocia, kam patria napríklad jablká, hrušky či slivky, boli medziročne nižšie o 23,6 %. Pri ovocí zohráva významnú rolu aj sezónnosť produkcie a vysoká závislosť od dovozu, ktorá prenáša do domácich cien vývoj na medzinárodných trhoch.

• Mlieko a mliečne výrobky: V roku 2022 vyleteli ceny plnotučného mlieka o 24,3 % a jogurtov o 20,8 %, pričom aj v roku 2023 obe položky zdraželi (o ďalších 18,1 % plnotučné mlieko a 17,9 % jogurty). V porovnaní s rokom 2021 bolo plnotučné mlieko v roku 2025 drahšie takmer o 67 %, a jogurty o 43 %. Za rastom cien boli najmä drahšie krmivá a energie, ktoré zvýšili náklady farmárov aj mliekarní. V roku 2026 sa však situácia začala obracať. V septembri bolo plnotučné mlieko medziročne lacnejšie o približne 18 % a jogurty o necelé 2 %. Zlacneli aj syry, a to o takmer 10 %.

Timur Blentič, ekonomický analytik
Finax

• < Predch.
• Nasl. >