Spotrebiteľ je náročnejší, ale aj praktickejší
- Podrobnosti
- Uverejnené štvrtok, 09. apríl 2026
Zhodnotil Patrik Pencák, senior brand manager Mecom Group. V rámci rozhovoru pre odborný portál RETAIL magazin.sk sme sa dotkli témy meniacich sa očakávaní spotrebiteľov, no zaujímali nás aj novinky a trendy v sortimente mäsových výrobkov. Čo nové v Mecom Group pripravujú?
Spotrebiteľské správanie sa neustále vyvíja a v mnohých segmentoch je badateľný príklon k zdravšiemu životnému štýlu. Ako sa menia požiadavky spotrebiteľov na mäsové výrobky?
Spotrebiteľ je výrazne náročnejší a zároveň praktickejší. Očakáva vysokú kvalitu, jasný pôvod surovín, ale aj jednoduchosť a pohodlie pri konzumácii. Vnímame tiež rastúci dôraz na vyšší podiel mäsa, elimináciu prídavných látok a transparentnosť. Zároveň však rastie aj dopyt po produktoch, ktoré šetria čas, teda po riešeniach, ktoré sú pripravené na okamžitú konzumáciu alebo jednoduchú prípravu.
„Naďalej pretrváva trend prémiových výrobkov, no dopĺňa ho potreba praktickosti.“
V súčasnosti už nejde len o kvalitu samotnú, ale o kombináciu kvality a komfortu.
V minulom roku ste prekvapili novým radom mäsových výrobkov Mecom Snack. Ide o zaujímavé výrobky trendového konceptu, ktoré sú navrhnuté pre moderný spôsob života súčasných spotrebiteľov. Ako sa osvedčili?
Rad Mecom Snack vnímame ako dôležitý krok v rámci nášho portfólia, ktorým reagujeme na meniaci sa životný štýl spotrebiteľov. Ide o segment, ktorý je dynamický a zároveň si vyžaduje čas na to, aby si našiel svoje pevné miesto na trhu. Uvedenie nového radu nám prinieslo cenné poznatky o správaní zákazníkov aj o fungovaní tejto kategórie. Vidíme, že spotrebitelia oceňujú najmä praktickosť a možnosť konzumácie „na cestách“, čo potvrdzuje, že smerovanie bolo správne. Zároveň ide o segment, ktorý plánujeme ďalej rozvíjať aj v tomto roku. Či už rozšírením portfólia alebo lepším prispôsobením produktov potrebám trhu. Vnímame ho ako perspektívnu oblasť, ktorá má do budúcna svoj významný potenciál.
Je na slovenskom trhu ešte priestor pre ďalšie novinky a majú vôbec šancu uspieť?
Priestor pre inovácie tu určite je. Zároveň však platí, že uspieť dokáže len menšia časť noviniek. Preto je pre nás kľúčové pristupovať k vývoju systematicky. Máme vlastné vývojové zázemie, sledujeme trendy v zahraničí a zároveň veľmi pozorne počúvame našich zákazníkov. Z našich skúseností vyplýva, že najväčší potenciál majú dnes inovácie, ktoré prinášajú pridanú hodnotu, či už v podobe praktickosti, nových chutí alebo vyššej kvality.
Aké typy noviniek plánujete uviesť na trh v tomto roku?
Pripravujeme viacero noviniek, najmä v oblastiach, ktoré považujeme za strategické. Pokračujeme v rozširovaní radu Mecom Snack a zároveň prinášame inovácie v grilovacom sortimente, kde reagujeme na rastúci dopyt po nových príchutiach a formátoch. Naším cieľom je prinášať produkty, ktoré budú pre zákazníkov nielen chutné, ale aj praktické a jednoducho použiteľné v každodennom živote.
Mäsové výrobky sa v nákupných košíkoch neobjavia len tak. Spotrebiteľa musia zaujať už na predajnej ploche. Ako hodnotíte úroveň prezentácie mäsa a mäsových výrobkov na Slovensku?
Slovenský retail prešiel v posledných rokoch výrazným posunom. Vidíme moderné predajné formáty, lepšiu organizáciu kategórií aj väčší dôraz na kvalitu. Zároveň však existuje priestor na ďalšie zlepšenie, najmä v oblasti edukácie spotrebiteľa a komunikácie kvality. Práve schopnosť jasne vysvetliť rozdiely medzi produktmi totiž môže výrazne ovplyvniť rozhodovanie zákazníka.
Aké trendy, pokiaľ ide o mäsové výrobky, vnímate vo svete?
Zahraničné trendy aktívne sledujeme a pracujeme s nimi. Medzi najvýraznejšie patrí dôraz na kvalitu a pôvod surovín, rast segmentu snackov a convenience produktov či dôraz na udržateľnosť. Pre nás je výhodou, že sme súčasťou medzinárodnej skupiny, čo nám umožňuje vymieňať si know-how a prinášať overené riešenia aj na slovenský trh. Našou ambíciou však nie je len nasledovať trendy, ale aktívne ich pretvárať do produktov, ktoré dávajú zmysel slovenskému spotrebiteľovi.
Významnou konkurenčnou výhodou Mecomu je aj vlastná rozrábka mäsa. Aké možnosti to otvára?
V našich závodoch dokážeme mesačne pripraviť až približne 2 000 ton čerstvého mäsa, ktoré následne používame pri výrobe našich produktov.
„Spracovanie čerstvého mäsa bez predchádzajúceho zmrazovania nám umožňuje dosahovať vyššiu kvalitu, lepšiu chuť aj technologické vlastnosti finálnych výrobkov.“
Za každým mäsovým výrobkom a jeho kvalitou stoja aj ľudia. Vo vašich závodoch na Slovensku a v Maďarsku pracuje viac ako 1 400 zamestnancov. Čo je pre Mecom v oblasti ľudských zdrojov kľúčové?
Dlhodobo investujeme do ich vzdelávania, bezpečného pracovného prostredia aj rôznych zamestnaneckých benefitov, pretože práve spokojní a motivovaní ľudia sú základom úspešnej výroby. Spoločnosť Mecom Group sa v prestížnej ankete Najzamestnávateľ 2025 umiestnila v top desiatke najlepších v kategórii Výroba a priemysel. Spomedzi potravinárskych spoločností sa do top desiatky prebojovala ako jediná na Slovensku. V silnej konkurencii významných zamestnávateľov ide o jasný dôkaz, že Mecom patrí medzi firmy, ktoré dokážu dlhodobo vytvárať kvalitné, stabilné a rešpektované pracovné prostredie.
Popri kvalite a inováciách sa dlhodobo sústreďujete aj na udržateľnosť výroby. Aké konkrétne kroky podnikáte?
V posledných rokoch investujeme do modernizácie technológií, znižovania energetickej náročnosti výroby a využívania obnoviteľných zdrojov energie. Aj vďaka týmto opatreniam sa nám podarilo výrazne znížiť uhlíkovú stopu našich závodov. Udržateľnosť však nevnímame len ako jednotlivé projekty, ale ako systematický prístup.
V rámci ESG sme si definovali konkrétne ciele v oblasti environmentu, sociálnej zodpovednosti aj riadenia spoločnosti. Nastavili sme interné procesy, meranie jednotlivých ukazovateľov a pravidelný reporting, ktorý nám umožňuje vyhodnocovať pokrok a identifikovať ďalšie príležitosti na zlepšovanie. Dôležitou súčasťou je aj zvyšovanie energetickej efektívnosti výrobných procesov, optimalizácia spotreby zdrojov či postupné zavádzanie technologických riešení, ktoré prispievajú k udržateľnejšiemu fungovaniu našich výrobných závodov.
Ste významným a popredným výrobcom mäsových výrobkov na Slovensku. Dlhodobá tradícia výroby, moderné technológie a skúsenosti majstrov mäsiarov sú základom dôvery, ktorú si značka Mecom vybudovala u spotrebiteľov aj obchodných partnerov. Za svoju existenciu získala aj rôzne ocenenia. Ktoré by ste vyzdvihli?
Značka Mecom získala už trinásty krát titul Superbrands. Jedná sa o ocenenie udeľované značkám s výnimočnou reputáciou, dôverou spotrebiteľov a silným postavením na trhu. Najnovšie sme tiež získali QUDAL – Quality Medal v kategórii suchých salám. Toto ocenenie vychádza z nezávislého prieskumu medzi spotrebiteľmi, ktorí hodnotia, ktoré značky vnímajú vo svojej kategórii ako najkvalitnejšie na trhu. Práve suché salámy dlhodobo patria medzi najsilnejšie oblasti Mecomu. Pre nás je tento úspech potvrdením, že dôraz na kvalitné suroviny, tradičné postupy a moderné technológie prináša výrobky, ktoré si spotrebitelia spájajú s vysokou kvalitou.
Pripravil: dk
Foto: Mecom
