Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska ocenil najlepšie 100 % hroznové šťavy
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 18. september 2026
Hroznová šťava môže byť sladká aj svieža, jemná aj výrazná, ľahšia či plnšia. Práve veľké chuťové rozdiely medzi jednotlivými produktmi ukázala súťaž 100 % hroznových štiav, ktorú zorganizoval Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska. Hodnotili sa výhradne 100 % hroznové šťavy bez konzervačných látok.
V kategórii bielych hroznových štiav sa medzi ocenenými umiestnili Víno Levice, Dubovský a Grančič a Víno Nichta. Medzi červenými hroznovými šťavami uspeli ViaJur, MOVINO a Víno Matyšák.
„Hroznová šťava rozhodne nie je iba sladký nealkoholický nápoj. Pri hodnotení nás opäť presvedčilo, ako výrazne sa jednotlivé šťavy medzi sebou odlišujú – farbou, vôňou, intenzitou, pomerom sladkosti a kyselín aj celkovým chuťovým prejavom. Práve preto by sme chceli ľudí povzbudiť, aby hroznové šťavy ochutnávali a porovnávali podobne, ako sú zvyknutí objavovať rôzne vína. Hrozno má množstvo podôb a kvalitná 100 % hroznová šťava dokáže veľmi pekne ukázať jeho charakter aj bez alkoholu,“ uviedla Jaroslava Kaňuchová Pátková, výkonná riaditeľka Zväzu vinohradníkov a vinárov Slovenska.
Jedným z cieľov súťaže je ukázať spotrebiteľom, že hroznová šťava nie je chuťovo uniformná. Výsledný charakter ovplyvňuje použité hrozno, jeho zrelosť a pomer prirodzených cukrov a kyselín, ako aj spôsob spracovania. Rozdiel je zreteľný už medzi bielymi a červenými šťavami, no odlišnosti možno nájsť aj medzi produktmi rovnakej kategórie.
Príkladom je aj šampión súťaže ViaJur. Pri jeho šťavách sa hrozno zbiera v inom momente ako hrozno určené na výrobu vína. Rozhodujúci je práve pomer cukornatosti a kyselín. Biela ani červená šťava pritom nie sú komunikované ako jednoodrodové – ide o cuvée viacerých odrôd. Hroznovú šťavu preto možno vnímať podobne ako ďalšie produkty pochádzajúce z vinohradu: ochutnávať ju, porovnávať jej vôňu, sladkosť, kyselinu, intenzitu a hľadať si medzi jednotlivými štýlmi svojho favorita.
Čo prirodzene obsahuje 100 % hroznová šťava?
Hroznová šťava prináša do jedálnička látky, ktoré sa prirodzene nachádzajú v samotnom hrozne. Obsahuje predovšetkým vodu a prirodzene sa vyskytujúce cukry – najmä glukózu a fruktózu. Hrozno je zároveň prirodzeným zdrojom rôznych polyfenolových zlúčenín, medzi ktoré patria flavonoidy, antokyány, fenolové kyseliny či stilbény vrátane známeho resveratrolu. Zloženie a množstvo týchto látok však nie je v každej šťave rovnaké – závisí okrem iného od odrody, farby a zrelosti hrozna a spôsobu jeho spracovania.
Práve polyfenoly patria medzi látky, ktoré sú predmetom vedeckého výskumu pre svoje antioxidačné vlastnosti a možné pôsobenie v súvislosti s oxidačným stresom a kardiovaskulárnym zdravím. Hroznovú šťavu však netreba prezentovať ako liek ani jej pripisovať nepreukázané zdravotné účinky. Jej výhodou je predovšetkým to, že umožňuje vychutnať si hrozno a látky, ktoré prirodzene obsahuje, v nealkoholickej podobe.
Slovenské hrozno aj pre tých, ktorí nepijú víno
Rozvoj kvalitných hroznových štiav má význam aj pre samotné slovenské vinohradníctvo. Ukazuje ďalšiu cestu, ako spracovať domácu surovinu a predstaviť charakter slovenského hrozna širšej skupine spotrebiteľov – vrátane ľudí, ktorí alkohol nepijú.
Hroznová šťava môže byť alternatívou pri obede či večeri, na oslavách a spoločenských podujatiach, ale aj pri bežnom pití počas dňa. Vďaka tomu môže svet vinohradníctva priblížiť aj deťom, vodičom či ľuďom, ktorí sa alkoholu z rôznych dôvodov vyhýbajú.
Šampión súťaže ViaJur je príkladom toho, že hroznová šťava môže byť samostatnou súčasťou produkcie vinárstva. PiJUR vzniká zo 100 % hroznovej šťavy z vlastných viníc ViaJur. Je priamo lisovaný, nie z koncentrátu, bez pridaného cukru, farbív a chemických konzervantov a vyrába sa bez pasterizácie.
Ochutnať a porovnať ich môže každý
Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska chce súťažou podporiť nielen výrobcov, ale predovšetkým záujem verejnosti o kvalitné slovenské hroznové šťavy. Preto sa ich spoznávanie nekončí vyhlásením výsledkov. Ocenené hroznové šťavy si bude môcť verejnosť počas celého roka prechutnať v Národnom salóne vín Slovenskej republiky.
Zdroj: Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska, Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora.
