Agrorezort vykonal úradné testy spišských párkov. Aké sú zistenia?
- Podrobnosti
- Uverejnené štvrtok, 21. december 2017
Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka (MPRV SR) prostredníctvom Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS SR) vykonalo úradné kontroly spišských párkov s chráneným označením „Zaručená tradičná špecialita“.
„Okamžite po medializovaní informácie o testoch spišských parkov sme preto odobrali vzorky. Na základe výsledkov testov sme prijali opatrenia smerujúce k bezodkladnej náprave. U jedného výrobcu sme dokonca historicky prvýkrát pristúpili k pozastaveniu platnosti chráneného označenia kontrolným orgánom. Napriek nezrovnalostiam s receptúrou u niektorých výrobkov, všetky testované vzorky boli bezpečné,“ uvádza Gabriela Matečná, vicepremiérka a ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR.
Tri výrobky značiek Baron od Púchovského mäsového priemyslu, Tesco od Púchovského mäsového priemyslu a Billa od Taurisu absolútne spĺňali všetky parametre receptúry. Výrobok spoločnosti Maroš mal nižší obsah tuku a viac mäsovej zložky, čiže viac chudého mäsa, ako stanovuje receptúra. Výrobca tak nevyužil možnosť použiť mäso tučnejšie.
U troch výrobkov zistili potravinoví inšpektori nižšie percento čistých svalových bielkovín ako pripúšťa receptúra. Tento ukazovateľ charakterizuje výrobok z hľadiska obsahu svaloviny – mäsa. Išlo o výrobky spoločností Cimbaľák a Mecom Lučenec. V dvoch úradných vzorkách bola zistená prítomnosť farbiva košenilová červená E120 (karmína). Išlo o výrobky spoločností Cimbaľák a Berto.
Vzhľadom na kombináciu viacerých závažných porušení Štátna veterinárna a potravinová správa s okamžitou platnosťou pozastavuje spoločnosti Cimbaľák ochrannú známku „Zaručená tradičná špecialita – Spišské párky“. Jej spišské párky budú stiahnuté z trhu a firma nebude môcť spišské párky vyrábať až do preukázania výroby podľa stanovenej receptúry. V prípade spoločnosti Berto bol podiel čistých svalových bielkovín výrazne vyšší ako stanovuje receptúra, čo preukazuje neopodstatnenosť použitia farbiva E 120 využívaného na dofarbovanie mäsových výrobkov.
ŠVPS kontrolovala aj prítomnosť sóje.
Vo všetkých spišských párkoch spoločnosti Mecom Lučenec boli zaznamenané stopové, teda zvyškové prvky sóje. „Išlo o úroveň limitu detekcie laboratória a teda pravdepodobne k nemu došlo v procese výroby alebo prostredníctvom pridávaných surovín, ktoré boli do Spišských párkov použité. Sója ako surovina zvyšujúca podiel bielkovín nebola prítomná v žiadnej vzorke,“ uvádza Jozef Bíreš, ústredný riaditeľ ŠVPS.
„V prípadoch, kde došlo k pochybeniam výrobcov v neprospech spotrebiteľa začne ŠVPS správne konanie a spoločnosti budú musieť bezodkladne zrealizovať nápravné opatrenia,“ dodáva G. Matečná. ŠVPS vykonala úradné testy Spišských párkov značiek Baron (výrobca púchovský mäsový priemysel), Berto, Billa (výrobca Tauris), Cimbaľák, Maroš, tri vzorky značky Mecom v dvoch odlišných baleniach, Tesco (výrobca Púchovský mäsový priemysel).
Zdroj: redakcia
