Ako sa vyvíjajú ceny potravín pred Vianocami?
- Podrobnosti
- Uverejnené štvrtok, 23. november 2017
Naša krajina ešte počas uplynulého roka prechádzala obdobím deflácie, to znamená, že ceny tovarov a služieb vrátane potravín v obchodoch klesali. Od začiatku tohto roka ale začali ceny v obchodoch mieriť smerom nahor, ceny potravín nevynímajúc.
Na základe najaktuálnejších októbrových údajov sa ceny potravín zvýšili medziročne až o 6,2 %. Blížia sa Vianoce, ktoré sú tradične obdobím pečenia koláčov a stretnutí s rodinou a priateľmi pri plnom stole vianočných dobrôt. Výdavky na potraviny nám preto pred týmito sviatkami ukrajujú väčšiu časť z rodinného rozpočtu ako zvyčajne. Preto sme sa v aktuálnej téme zamerali na to, ako sa vyvíjajú ceny potravín, predovšetkým tých „vianočných“. Údaje pochádzajú zo Štatistického úradu SR (ŠÚ SR).
Očakávame, že aj v nasledujúcich mesiacoch budú ceny v našich obchodoch mieriť smerom nahor. V priemere odhadujeme rast cien tovarov a služieb v obchodoch v tomto roku na úrovni okolo 1,3 %. Čo sa týka potravín, tak pod rast ich cien sa podpisuje hlavne vývoj cien agrokomodít na svetových trhoch, a aktuálne aj nedostatok masla a mliečnych výrobkov či vajec na trhu, ale aj silnejšia kúpyschopnosť obyvateľstva.
Predpokladáme, že ceny v maloobchode, vrátane potravín budú rásť aj v nasledujúcich mesiacoch tohto roka a udržia si približne súčasné tempá rastu. Výrazne sa zvyšujú napríklad ceny vajec. Na svedomí to má hlavne aktuálna fipronilová kauza, kvôli ktorej museli byť zlikvidované veľké množstvá vajec a vaječných produktov. Situácia vyústila do nedostatku nosníc a vajec na európskom trhu. A to tlačí ich cenu smerom nahor. Očakávame, že aj v nasledujúcich mesiacoch budú ceny vajec rásť. Blížiace sa Vianoce totiž so sebou prinášajú vyšší dopyt po vajíčkach, keďže práve v tomto období je ich spotreba výraznejšia. Silnejší dopyt spolu s nedostatkom tohto produktu na európskom trhu bude vytvárať zvýšený tlak na rast cien. Citeľne rastú aj ceny mlieka, masla a ďalších mliečnych výrobkov v našich obchodoch. Zvyšujú sa však nielen u nás, ale aj vo svete. Celkovo totiž produkcia mlieka klesá, čo spôsobuje jeho nedostatok a tlačí ceny nahor. Viacerí európski chovatelia totiž v predchádzajúcich rokoch v súvislosti s „mliečnou krízou“ znižovali počty hovädzieho dobytka. To sa aktuálne odráža na nedostatku mlieka a tlačí jeho ceny nahor. Ruku k dielu pri zdražovaní potravín pridáva aj drahšia ropa, ktorá sa následne premieta do cien ostatných tovarov a služieb, keďže tie treba nielen vyrobiť, ale aj prepraviť do obchodov k zákazníkom. Celkovo je veľmi náročné odhadovať vývoj cien potravín a agrokomodít, keďže to závisí hlavne od úrody, a tú ovplyvňujú také ťažko predvídateľné faktory akými sú počasie, extrémne suchá, či výskyt rôznych druhov škodcov.
Na základe údajov ŠÚ SR o spotrebiteľských cenách za október 2017 sme zostavili cenovú hitparádu základných potravín a taktiež potravín, ktoré zvykneme nakupovať na vianočný stôl. Nákupy pred vianočnými sviatkami tento rok vyjdú Slovákov drahšie ako vlani. Ceny potravín totiž už od začiatku tohto roka mieria smerom nahor.
Spomedzi vybraných „vianočných“ potravín najvýraznejšie zdraželo maslo, za ktoré si spotrebitelia priplatia až o polovicu viac ako pred rokom. Výrazne drahšie sú ale aj viaceré druhy zeleniny a ovocia. Konkrétne paradajky sú medziročne drahšie až o 40 %, kiwi o 35 % a jablká a karfiol približne o štvrtinu. Na zoznam výrazne drahšieho ovocia a zeleniny si si možno zapísať aj pomaranče, kapustu, papriku či petržlen. Maslo síce zdraželo najvýraznejšie, ale nie je jediným mliečnym výrobkom, ktorého sa týka rast ceny. Pri pečení vianočných koláčov nepotešia ceny smotany na šľahanie, ktorá je o pätinu drahšia ako vlani a za mlieko si priplatíme 12 až 14 %. Hlbšie do vrecka ale bude treba siahnuť aj pri kúpe ďalších mliečnych výrobkov a syrov.
Už dlhšiu dobu sa hovorí o zdražovaní mäsa a výrobkov z neho, čo potvrdzuje aj táto cenová hitparáda. Za bravčové mäso a výrobky z neho zaplatia Slováci o 6 až 24 % viac ako pred minuloročnými Vianocami. O 6 % drahšie vychádza bravčové stehno bez kosti, o 7 až 10 % viac zaplatia za šunku, salámu či klobásy a o 24 % sú vyššie ceny bravčového karé. Neušetrí sa ani pri kúpe hovädzieho mäsa, jeho ceny nevzrástli tak výrazne ako v prípade bravčového (hovädzie je drahšie o 2 až 5 %). Ceny kuracieho mäsa sa v porovnaní s minulým rokom v podstate nezmenili.
V porovnaní s vlaňajškom ušetria našinci pri kúpe kvasenej kapusty (- 4,4 %). Ani tradičná, vianočná, šošovicová polievka sa nezaobíde bez drahšej šošovice, ktorej ceny sú o 3,4 % vyššie ako pred minuloročnými sviatkami. Priplatiť si bude treba aj za zemiaky a majonézu, a to zhruba 7 %. Mrazené ryby sa v obchodoch zatiaľ predávajú za takmer rovnaké ceny ako vlani alebo len mierne drahšie.
Aj pri pečení typických vianočných koláčov si tento rok bude potrebné siahnuť hlbšie do vrecka. Najvýraznejšie to zákazník pocíti pri kúpe už spomínaného masla, mlieka, smotany či tvarohu. Vianočné pečenie sa samozrejme nezaobíde ani bez vajíčok, ktorých ceny aktuálne výrazne zdražujú (v októbri boli ceny vajec o 8 % vyššie ako vlani). Miernejšie, ale predsa, si zákazníci priplatia aj za cukor, med či margarín. Naopak, pri pečení vianočných koláčov potešia nižšie ceny múky, kakaa alebo čokolády na varenie.
Zoznam potravín, ktoré boli v októbri tohto roka drahšie ako vlani, je výrazne dlhší ako zoznam potravín, ktoré zlacneli. Najvýraznejšie sa oproti októbru 2016 znížili ceny cesnaku (o cca -15 %) a cibule približne o desatinu.
Jana Glasová, analytička Poštovej banky
