Datart uviedol na trh desať nových druhov káv
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 08. jún 2016
Špecialista na predaj elektroniky Datart rozšíril ponuku kávy Nero o desať nových druhov – deväť single origin z rôznych kútov sveta a jednu bezkofeínovú. Kávu pre Datart praží malá slovenská pražiareň Barzzuz.
„Všetky nové kávy sú 100 % arabica a pražené na stupeň full city ++ dark roast, pri ktorom dochádza k potlačeniu kyslosti. Bezkofeínový variant prešiel úpravou iba s použitím CO2, čo predstavuje prírodný a neškodný spôsob odstránenia kofeínu. Označenie single origin nesú kvalitné kávy jasného pôvodu a z konkrétnej oblasti pestovania,“ vysvetľuje Iva Pavlousková zo spoločnosti Datart.
Zákazníci Datartu tak môžu po novom ochutnať kávu z rôznych kútov sveta: z Brazílie, Kolumbie, Kostariky, Etiópie, Salvadoru, Guatemaly, Indie, Indonézie a Tanzánie. Všetky nové druhy značky Nero sú zrnkové a balené po 250 g a ich cena sa pohybuje od 7,30 do 9,70 €. Spotreba kávy je na Slovensku vyššia než napríklad v Českej republike – kým priemerný Slovák vypije za rok 4,28 kg, obyvateľ Českej republiky len 3,26 kg. S rastom kávovej gramotnosti presúvajú spotrebitelia svoj záujem od kilogramových balení k štvrťkilovým, a zároveň sú ochotní za kvalitnú kávu a možnosť vyskúšať nové chute a druhy priplatiť si.
„Po veľmi starostlivom a dlhom výbere sme si pre prípravu novej kávy nakoniec vybrali slovenskú rodinnú pražiareň Barzzuz. Hľadali sme malú pražiareň s vysokou kvalitou služieb a špičkovou starostlivosťou, ktorá bude značne prevyšovať priemer na trhu káv,“ hovorí I. Pavlousková. Káva Nero je pražená tradičnou technológiou na bubnovom pražiacom stroji. Samotnému praženiu predchádza triedenie nevhodných zŕn, po pomalom postupnom pražení opäť nasleduje ručné triedenie prípadných nedopražených alebo prepražených zŕn, ktoré by mohli narušiť harmóniu výslednej chute.
„Na základe skúseností a spätnej väzby od zákazníkov vieme, že zákazníci preferujú horkosladký chuťový komplex. Ten je výsledkom tmavšieho praženia a v káve sa začína naplno prejavovať pri stupni praženia full city. Na tomto stupni je však stále prítomná aj istá kyslosť, na ktorú je väčšina ľudí citlivá a odmieta ju. Káva pripravovaná pre Datart je preto pražená na stupni full city ++, na ktorom je kyslosť už takmer potlačená a káva je ideálna na prípravu espressa,“ vysvetľuje Marek Hudaček z pražiarne Barzzuz.
Tieto poznatky potvrdil i prieskum, ktorý Barzzuz nedávno realizoval so spoločnosťou GroupSolver. Respondenti v ňom definovali, ako by mala chutiť ideálna káva. „Najčastejšie sa objavovala požiadavka na horké, čokoládové a orieškové chute, bohaté telo, slabú kyslosť, sladkú chuť, intenzívnu kávovú vôňu a bohatú penu,“ konštatuje M. Hudaček.
„Prvú kávu Nero sme uviedli na trh v roku 2014. Jej predaj medziročne vzrástol o 75 % a zákazníci v súčasnosti viac preferujú 250 gramové balenie pred kilovým. Máme veľkú radosť z toho, že sa zákazníci po kávu Nero vracajú a že ju čím ďalej viac používajú i firmy do svojich kávovarov. Pri výbere názvu (Nero v taliančine znamená čierny) sme sa nechali inšpirovať Talianmi, ktorí sú svojou láskou ku káve povestní,“ dopĺňa I. Pavlousková.
Zdroj: redakcia
