COOP Jednota uvádza unikátny čakankový jogurt
COOP Jednota dlhodobo rozvíja svoju vlastnú značku s dôrazom na garanciu kvality, ktorá je úzko prepojená s podporou slovenských dodávateľov. Aktuálne ponuku výrobkov rozširuje unikátny jogurt s čakankou, ktorý je výsledkom spolupráce domácej siete so Slovenskou poľnohospodárskou univerzitou v Nitre (SPU) a výrobcom AGRO TAMI, a.s. Obsahuje rozpustnú vlákninu, získavanú z koreňa čakanky a výborne chutí. Na pulty prichádza hneď v dvoch variantoch – natur a broskyňa.
„Jednou z našich priorít je, aby výsledky vedy a výskumu nekončili iba v laboratóriách, ale nachádzali konkrétne uplatnenie v praxi a dostávali sa priamo k spotrebiteľom. Čakankový jogurt je príkladom toho, ako môže prepojenie odborného zázemia Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre so skúsenosťami slovenského výrobcu a silnou obchodnou sieťou viesť k vzniku inovatívneho produktu s pridanou hodnotou,“ uviedla Klaudia Halászová, rektorka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.
Za novinkou stojí spolupráca COOP Jednoty, Výskumného centra AgroBioTech Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre a výrobcu AGRO TAMI, a.s. Prepája kvalitné odborné zázemie univerzity, skúsenosti slovenského výrobcu a možnosť priniesť výsledný produkt zákazníkom prostredníctvom širokej siete predajní COOP Jednota.
„Čakanka je zaujímavá predovšetkým obsahom inulínu, rozpustnej vlákniny získavanej z jej koreňa. Využitie inulínu v produkte, ktorý je spotrebiteľom blízky a prirodzene patrí do ich každodenného jedálnička, predstavovalo príležitosť na inováciu. Výsledkom je jogurt s prídavkom vlákniny z koreňa čakanky. Pre úspech produktu je rovnako rozhodujúca aj jeho chuť,“ povedala Adriana Kolesárová, prorektorka pre vedu a výskum Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre.
Čakankový jogurt je zdrojom rozpustnej prebiotickej vlákniny – inulínu, ktorý sa prirodzene vyskytuje v koreni čakanky a získava sa z neho. Inulín je polymérom ovocného cukru fruktózy, na rozdiel od nej však nemá sladivú chuť. Má nízky glykemický index a minimálnu energetickú hodnotu, menej ako 4 kcal/100 g. V tráviacom trakte prechádza nestrávený až do hrubého čreva, kde podporuje rast prospešných baktérií črevnej mikroflóry. Jeho využitie v potravinách zároveň umožňuje znížiť obsah tuku výrobku – inulín vytvára gél s vlastnosťami podobnými tuku, vďaka čomu pomáha zachovať krémovú konzistenciu výrobku a nahradiť časť tuku. Jeho nahradením inulínom sa zároveň znižuje aj kalorická hodnota potraviny.
Na ceste nového jogurtu k zákazníkom zohráva dôležitú úlohu aj slovenská mliekareň AGRO TAMI, a.s. Spolupráca ukazuje, ako sa môže výskumný pohľad akademického prostredia prepojiť so skúsenosťami výrobcu a pretaviť do produktu dostupného v bežnej obchodnej sieti.
„Aj tradičný výrobok, akým je jogurt, ponúka priestor na inovácie. My sme ho našli v spojení s čakankou a inulínom – prírodnou vlákninou získavanou z jej koreňa. Výzvou bolo vytvoriť receptúru, ktorá využije tento benefit a zároveň si zachová príjemnú, vyváženú chuť. Výsledkom je jogurt s vyšším obsahom vlákniny a chuťou, ktorá prináša do tejto obľúbenej kategórie niečo nové. Veríme, že osloví zákazníkov, ktorí radi objavujú nové chute a zároveň si všímajú zloženie potravín,“ uviedol Juraj Korman, obchodný riaditeľ AGRO TAMI, a.s.
Čakankový jogurt rozširuje portfólio vlastných značiek o produkt, ktorý prináša nový prvok do tradičnej kategórie a zároveň je výsledkom spolupráce obchodníka, akademického prostredia a slovenského výrobcu.
Zdroj: COOP Jednota
(pp)
