Nové prírodné ovocné likéry Ratafia Almond Spirit
Ratafia, prírodný ovocný likér s tisícročnou tradíciou, je typický pre stredomorské oblasti Španielska a Talianska a severovýchodné Francúzsko. Malá česká rodinná firma vyvinula svoje vlastné receptúry a prichádza s ponukou prírodných ovocných likérov bez aróm a syntetických zložiek Ratafia Almond Spirit.
Tvorkyňou receptúr je Ruženka Kleinerová, manželka uznávaného liehovarníka Jana Kleinera, ktorý podľa jej receptov namiešal tri ovocné likéry – Mandlička, Višnička a Jeřabinka. Všetky likéry sú čisto prírodné, v overenej biokvalite a ako prvé a doteraz jediné prírodné mandľové likéry na svete majú certifikáciu kóšer.
„Našou víziou je spojiť prírodu s naším remeslom a ponúknuť tak čistú chuť, ktorá odráža naše hodnoty – čistý ovocný prírodný mandľový likér bez syntetických náhrad a aróm,“ hovorí Jan Kleiner a dodáva: „Precestovali sme svet, aby sme v Kalifornii objavili autentickú chuť a vôňu mandlí, ktoré spĺňajú naše štandardy. V Kalifornii sa nachádza približne 7 600 fariem, ktoré sú z 91 % vlastnené rodinami pestujúcimi mandle po generácie. Sme nesmierne hrdí na to, že môžeme spolupracovať s farmármi, ktorí sa venujú udržateľnému poľnohospodárstvu, a ponúknuť tak čistú a vycibrenú chuť mandlí v našich likéroch Ratafia Almond Spirit. Skutočnej pocty sa nám dostalo od jedného z farmárov, ktorý po dúšku nášho likéru predniesol, že sa cíti, ako by sa prechádzal po svojich rozkvitnutých mandľových sadoch.“
Na produkciu 100 000 fliaš mandľových likérov je potrebné od farmárov vykúpiť 45 ton vysoko kvalitných vylúpaných mandlí. Z týchto plodov sa následne pomocou špeciálnej technológie získa najjemnejšia, dokonale aromaticky vyvážená mandľová silica. Ako hovorí autorka receptov Ruženka Kleinerová: „Jadierka mandlí nie je vhodné spracovať rovnakým spôsobom ako ich dužinu, pretože všetky esenciálne silice sú v dužine uchovávané na inej báze ako v samotnom jadierku, ktoré prechováva svoj genetický potenciál, a preto sa v nich zhromažďujú najcennejšie aromatické látky.“
Ovocné zložky likérov Ratafia Almond Spirit, teda šťavy z višní a arónií, pochádzajú od certifikovaných bio pestovateľov naprieč Európou. Samotné likéry vznikajú v rodinnom liehovare v Žešove u Prostějova. Výsledkom sú výrobky s označením „košer“, ktoré sa týmto pýšia najvyššou možnou kvalitou 100 % prírodného produktu.
Likéry zaujali aj porotu prestížnej medzinárodnej súťaže San Francisco World Spirits Competition (SFWSC). Najvyššie možné ocenenie, dvojitú zlatú medailu (Double Gold), si odniesli prírodný ovocný višňovo-mandľový likér Višnička a ovocný likér z arónie (čiernych jarabín) s dotykom mandle Jeřabinka. Tretí z likérov Mandlička získal bronzovú medailu.
Výhradným distribútorom likérov Ratafia Almond Spirit v Českej republike a na Slovensku je spoločnosť Ultra Premium Brands.
Zdroj a foto: Almond Spirit
