Medzinárodný deň kávy pripomína význam kávy i ľudí, ktorí ju pestujú
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 29. september 2026
Pri príležitosti Medzinárodného dňa kávy, ktorý pripadá na 1. októbra, sa neoslavuje len tento obľúbený nápoj. Pripomíname si aj podporu férového a spravodlivého obchodu a úlohu pestovateľov – a pestovateliek – kávy.
Jednou z nich je indonézska pestovateľka Rizkani, ktorá je spoluzakladateľkou pestovateľského družstva s certifikáciou Fairtrade Koperasi Kopi Wanita Gayo (KOKOWAGAYO), prvého čisto ženského kávového družstva s certifikáciou Fairtrade v Indonézii, ktoré má 680 členiek.
Rok 2026 je podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) aj Medzinárodným rokom farmárok, ktorý upozorňuje na významnú úlohu žien v poľnohospodárstve. Pani Rizkani je jednou zo žien, ktoré sa v Indonézii venujú pestovaniu kávy a zároveň pomáhajú vytvárať priestor pre ďalšie ženy v tomto odvetví.
„Starostlivosť o kávu je ako starostlivosť o dieťa. Keď sa o rastliny dobre staráme, prinesú aj dobré výsledky,“ uviedla. Sama pochádza z pestovateľskej rodiny a poľnohospodárstvu sa venovala celá jej širšia rodina vrátane bratrancov a starého otca. Ako dieťa často chodila s rodičmi na farmu a postupne sa pre ňu káva stala prirodzenou súčasťou života.
Vďaka fairtradovému príplatku sa zvyšuje kvalita kávy
Súčasťou podpory, ktorú členky družstva získavajú v rámci Fairtrade, sú školenia zamerané na rôzne oblasti ich práce i každodenného života. Organizujú napríklad bezplatné kurzy šitia alebo školenia zamerané na vedenie finančných záznamov a sledovanie výsledkov zberu úrody.
„Tieto zručnosti nám pomáhajú nielen pri pestovaní kávy, ale aj pri vedení domácnosti a plánovaní budúcnosti,“ povedala Rizkani.
Dôležitú úlohu podľa nej zohráva aj fairtradový príplatok. Družstvo ho využíva okrem iného na zvyšovanie kvality kávy a súvisiace školenia pri degustácii kávy, hodnotení kvality alebo spracovaní kompostu. Tieto aktivity prispievajú k zvýšeniu produktivity i kvality kávových zŕn a umožňujú družstvu splniť prísne trhové štandardy a zaistiť si lepšie ceny.
Kvalita je pre KOKOWAGAYO dôležitou súčasťou práce. Káva z družstva patrí medzi výberové kávy a jej hodnotenie pravidelne dosahuje cuppingové skóre 85 a viac. V družstve vďaka školeniam a vlastnému profesionálnemu hodnotiteľovi kávy systematicky pracujú na zvyšovaní a udržiavaní kvality kávy.
Podľa Rizkani je pre budúcnosť pestovateľov a pestovateliek dôležité predovšetkým vzdelávanie v oblasti pestovania. „Pri pestovaní kávy sú najdôležitejšie dve veci: kompost a prerezávanie kávovníkov. Keď sa o ne dobre staráme, úroda bude dobrá.“ Za kľúčové považuje znalosti o príprave a používaní kompostu, starostlivosť o rastliny, dosahovanie dobrých výnosov a udržiavanie zdravej a úrodnej pôdy. Dôležité je podľa nej aj hľadanie nových spôsobov a techník, ktoré môžu pomôcť zlepšiť prácu i úrodu.
Pre Rizkani tak pestovanie kávy znamená oveľa viac než len samotnú poľnohospodársku prácu. Je to spôsob života, ktorý spája starostlivosť o pôdu, kvalitu kávy, ekonomické možnosti i vzájomnú podporu žien. „Keď je úroda dobrá, prináša to zvláštny druh radosti,“ dodala.
Fakty o fairtradovej káve
● Káva je vlajkovou loďou Fairtrade a do systému Fairtrade je na celom svete zapojených takmer 700 000 pestovateľov kávy v 552 družstvách a 30 krajinách.
● Až 65 % predanej fairtradovej kávy je zároveň bio a 94 % predanej fairtradovej kávy tvorí odroda Arabica.
● Okrem podpory v podobe fairtradovej minimálnej ceny dostávajú certifikované fairtradové družstvá aj fairtradový príplatok – dodatočné financie, ktoré pestovatelia môžu investovať do projektov zameraných na zlepšenie produktivity a kvality, adaptáciu na klimatickú zmenu, budovanie infraštruktúry a základných komunitných služieb, ktoré samotní pestovatelia a ich organizácie označia za prioritné. V roku 2024 získali organizácie fairtradových pestovateľov kávy príplatok vo výške viac ako 57 miliónov €.
● Fairtradovej kávy sa vlani na slovenskom trhu predalo 203 ton. V pomere k celkovej spotrebe kávy v SR, ktorú udáva Slovenský štatistický úrad (4 kg na osobu a rok), predstavuje podiel fairtradovej kávy 0,9 %. Zároveň 17 % z tejto fairtradovej kávy tvorila bio produkcia, ktorá je na vzostupe.
● Medzi najväčších predajcov fairtradovej kávy na Slovensku stále patrila spoločnosť Tchibo, ďalej dm drogéria a Miko káva. Fairtradovú kávu však ponúka aj veľa kaviarní a lokálna pražiareň Fabbricacafe pre spoločnosť Cafezia.
Zdroj a foto: Fairtrade Česko a Slovensko
