Spotreba dovážanej červenej šošovice významne rastie

Podrobnosti: Uverejnené piatok, 27. jún 2025

Najrozšírenejšou pestovanou strukovinou na Slovensku je hrach. Štyri z piatich hektárov osiatych strukovinami zaberá práve táto plodina. Celková výmera strukovín na zrno pre rok 2024/2025 pritom dosahovala takmer 22 000 ha. Na Slovensku sa časť vypestovanej produkcie aj spracováva. Aký je trend?

„Spracovávaniu strukovín sa venuje náš nový člen, spoločnosť KRUP, ktoráý má v obci Hul zariadenie na lúpanie a polenie hrachu s kapacitou 2 000 ton ročne. Väčšina tunajšej produkcie smeruje na domáci trh, časť sa dokonca exportuje do zahraničia,“ uviedol Milan Lapšanský, generálny sekretár Slovenskej spoločnosti mlynárov (SSM). Tradičná slovenská strukovina však získava silnú konkurenciu v červenej šošovici, ktorej obľuba raketovo rastie.

Spoločnosť KRUP je poprednou baliarňou ryže a strukovín na Slovensku a patrí aj medzi najväčšie takéto baliarne v strednej Európe. Strukoviny sú v Európe historicky významnou zložkou jedál, preto sú v každej krajine EÚ baliarne orientované na svoje domáce trhy, podobne ako táto spoločnosť. „Aj keď príbehy a rozprávky sú na Slovensku takmer výhradne spojené s hrachom, „hviezdou“ posledných troch rokov je u slovenských spotrebiteľov červená lúpaná šošovica. Je drobná, netreba ju namáčať dopredu, rýchlo a ľahko sa uvarí, je zaujímavým spestrením aj bežných jedál a hodí sa aj do šalátov. Trh strukovín je dlhodobo dosť stabilný, predaj červenej šošovice však prekvapivo medziročne rastie až o 50 %,“ vysvetlil Peter Grochola, konateľ spoločnosti KRUP.

„Pred 35 rokmi sa na Slovensku pestovali okrem hrachu aj šošovica, biele aj farebné fazule. Boli sme v pestovaní základných strukovín sebestační. Nákup zo zahraničia za nedostatkové devízy bol vtedajším režimom obmedzovaný a keďže strukoviny boli už vtedy vnímané ako dôležitá súčasť zdravej stravy, bolo ich pestovanie na Slovensku podporované. Dopestovať strukoviny je náročné, vyžaduje okrem osív, špeciálnych technológií aj skúsenosti. Kapacity na spracovanie domácej produkcie pritom máme,“ podčiarkol Milan Lapšanský.

Spotreba jedlých strukovín na Slovensku v kg na obyvateľa a rok

spotreba jedlych strukovin sk