Vydrica predstavuje prvé prevádzky
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 12. marec 2024
S blížiacim sa otvorením 1. etapy Vydrice dostávajú postupne kontúry všetky funkcie projektu, medzi ktorými hrá popri bývaní dôležitú úlohu najmä retail a gastro. Developer Vydrice už dávnejšie avizoval, že chce v bratislavskom Podhradí vytvoriť živú ulicu s pestrou ponukou pre rôzne skupiny zákazníkov, a tento prístup potvrdzujú aj najnovšie akvizície.
Popri už ohlásenej prevádzke YEME, do Vydrice smerujú ďalšie dva atraktívne gastro koncepty – Bistronomy a Ristorante Italiano Da Cono. Všetky spomenuté značky už majú v Bratislave svoju výraznú stopu a spája ich dôraz na kvalitu, lokálne suroviny a osobný prístup. Do Vydrice prinesú nové koncepty, ktoré budú odrážať nielen charakter lokality v blízkosti historického centra, ale aj celkovú atmosféru novej štvrte. Predstavenie zaujímavých prevádzok vo Vydrici však týmto nekončí a ďalšie značky z retailového mixu budú zverejnené v najbližších týždňoch.
„V celom projekte plánujeme takmer 65 obchodných prevádzok, pričom gastro a obchody s potravinami budú tvoriť približne polovicu celkovej retailovej ponuky Vydrice. V rámci prvej etapy, ktorej kolaudácia sa očakáva v tomto roku, sa chceme zamerať najmä na gastronómiu a doplnkové služby,“ hovorí Juraj Ťahún, obchodný riaditeľ spoločnosti Vydrica Development.
„Vo Vydrici vzniknú dve nové mestské ulice a našim cieľom je, aby sa výrazne zapísali na gastromapu Bratislavy. Preto sme hľadali značky, ktoré majú silný príbeh, a prídu s konceptami šitými na mieru jedinečnosti lokality aj nášho projektu. Chceme, aby zákazníci prichádzali do Vydrice za svojimi obľúbenými reštauráciami aj preto, že v tejto podobe ich nájdu iba u nás,“ vysvetľuje Juraj Ťahún.
Bistronomy
Koncept Bistronomy vznikol v roku 2020 a už samotný názov, inšpirovaný francúzskym slovom „bistronomique“, popisuje rafinovanejší, vyšší štýl gastronómie, ale v uvoľnenom štýle. Dôraz je kladený na čerstvosť surovín, ich poctivú prípravu a premyslené servírovanie v príjemnom prostredí.
Vo Vydrici plánujú zakladatelia Bistronomy – Tatiana Marčeková a Denis Benek – vytvoriť komunitu okolo kvalitnej gastronómie v pohodovom štýle. „Veríme, že Vydrica osvieži Bratislavu nielen vkusnou architektúrou, ale aj novými prevádzkami a miestami, kde budú jej noví obyvatelia, návštevníci, ale aj turisti radi tráviť voľný čas. Nová štvrť nás oslovila po vizuálnej stránke aj polohou na nábreží Dunaja, ale kľúčová bola blízkosť centra, odkiaľ sa do našej novej reštaurácie dostanete pohodlne pešo,“ hovorí Tatiana Marčeková.
Do Vydrice príde Bistronomy s úplne novým dizajnom interiéru, ktorý bude v čistom a modernom štýle, ale s prvkami starej Bratislavy. Koncept otvorenej kuchyne sa nezmení. Menu bude postavené na kreativite šéfkuchára Jakuba Rödera a sezónnych surovinách od miestnych dodávateľov.
„Chceme, aby sa Vydrica aj vďaka Bistronomy stala miestom, kam prídu ľudia za kvalitnou gastronómiou a jedinečnou atmosférou. Radi by sme organizovali aj večere s hosťujúcimi šéfkuchármi a zintenzívnili eventy so slovenskými aj zahraničnými vinármi. Veríme, že si naši zákazníci rýchlo zvyknú na novú lokalitu a hneď od začiatku jej vdýchnu život,” uzatvára Denis Benek.
Ristorante Italiano Da Cono
Sieť rodinných reštaurácií Italiano da Cono Bratislava ponúka pravú taliansku kuchyňu, postavenú na kvalitných surovinách od malých lokálnych výrobcov priamo z Talianska. Jeden zo spolumajiteľov, Cono di Candia, pochádza z regiónu Teggione, ktorý predstavuje dôležitú časť talianskej gastronómie.
„Gastronómii sa venujem v podstate po celý svoj život. Na Slovensko som prišiel pred 25 rokmi a od začiatku som sem chcel priniesť skutočnú taliansku kuchyňu – teda nie len tých zopár medzinárodne známych talianskych jedál, ktoré nájdete všade na svete, ale typické chute a spôsoby prípravy z rôznych regiónov Talianska,“ hovorí o svojom prístupe Cono di Candia.
V Bratislave patria do „rodiny Da Cono“ zatiaľ tri reštaurácie, ku ktorým už čoskoro pribudne prevádzka vo Vydrici pod názvom „Ristorante Italiano Da cono i tre somari“. Súčasťou reštaurácie bude aj obchod s talianskymi produktami a lokálnymi surovinami z rôznych oblastí Talianska. „Vydrica bude spomedzi všetkých našich prevádzok ako čerešnička na torte. Bude to najlepšie miesto v meste, blízko centra a veľmi reprezentatívne. Chceme sem priniesť živú, pohodovú a farebnú reštauráciu, čomu bude zodpovedať nielen interiér, ale najmä ponuka jedál a vín zo všetkých regiónov Talianska. Prinesieme sem viacero noviniek, ale aj typické miestne jedlá, ktoré odrážajú chute, tradíciu a mentalitu Talianov.”dodáva.
YEME – plnochutné potraviny
Značka YEME sa za osem rokov svojho pôsobenia stala prvou voľbou pre ľudí, ktorým záleží na kvalite a pôvode potravín. V jej ponuke prevažuje až 85-% zastúpenie slovenských dodávateľov potravín. V 2. štvrťroku 2023 dosiahol podiel predaja potravín vyrobených na Slovensku na celkovom obrate YEME viac ako 64 %, čím si značka dlhodobo udržiava prvenstvo na slovenskom trhu.
„Naša filozofia vychádza z toho, že zdravá a silná príroda nám dáva zdravé a silné potraviny. Pre mňa kvalitné potraviny neznamenajú luxus, z môjho pohľadu sú základom pre zdravý a kvalitný život,“ hovorí zakladateľ YEME, Peter Varmuža. „Aspekty kvality môžu byť rôzne, ale pri potravinách ich všetky najlepšie vystihuje chuť. Keď je aj jednoduchá surovina alebo produkt kvalitný, prejaví sa to najmä v jeho chuti, a nepotrebujete to zakrývať množstvom zbytočných prísad. Preto v YEME hovoríme o plnochutných potravinách.“
Prevádzka YEME vo Vydrici vznikne v parteri budovy V2B, ktorá sa nachádza v bezprostrednej blízkosti areálu kultúrnej pamiatky Vodnej veže. Na ploche takmer 600 m2 ponúkne okrem potravín, aj bistro a vlastnú pekáreň. Prístup do predajne bude možný nielen z ulice, ale aj z podzemného parkoviska.
„Vydrica je úžasná lokalita, ktorá spája nábrežie a podhradie, a prináša obnovenie jednej historicky zaujímavej časti mesta. Náš koncept charakterizuje najmä to, že v našich predajniach ponúkame moderné potraviny s úctou k tradičným chutiam, a takto podobne vnímame aj budúcu Vydricu. A preto chceme byť jej súčasťou,“ hovorí Peter Varmuža.
Do novej štvrte prichádza YEME aj s novým konceptom. „Máme radi inovácie a nové prístupy, a preto vo Vydrici ukážeme opäť niečo nové. V tejto prevádzke chceme ukázať a priblížiť mestskú výrobu potravín čo najviac našim zákazníkom, a tomu bude prispôsobený aj dizajn a zariadenie novej predajne. Zároveň chceme novú štvrť obslúžiť aj ako dodávateľ kvalitných potravín, chceme poskytovať okamžité dodávky jedál z nášho bistra či pekárne domov alebo do kancelárií. Obyvateľom Vydrice budeme poskytovať aj službu osobného nákupcu, ktorý bude dokonale poznať svojich klientov a nakupovať pre nich podľa ich špecifických preferencií.“
Aktuálny stav výstavby projektu Vydrica
Všetky stavebné práce v budúcej štvrti prebiehajú podľa predpokladov a v súlade s časovým harmonogramom. V posledných týždňoch si okoloidúci mohli všimnúť najmä vznikajúcu siluetu ďalšieho výrazného objektu – ikonickej administratívnej budovy VYDRICA Offices. Pôjde o budovu so štyrmi podlažiami určenými pre kancelárie a prízemím s dvoma retailovými prevádzkami. V týchto dňoch sa už realizujú železobetónové konštrukcie na jej druhom nadzemnom podlaží.
Čo sa týka rezidenčných budov prvej etapy Vydrice, práce aktuálne prebiehajú najmä v interiéroch. Hneď, ako to počasie dovolilo, sa rozbehli aj práce na vonkajších dlažbách a terénne a sadové úpravy. Zároveň pokračujú práce na fasádach, terasách a loggiách.
V podzemných podlažiach sa aplikujú finálne povrchy garáží a prebiehajú dokončovacie práce súvisiace s jednotlivými technológiami technického zariadenia budov.
Zdroj a foto: VYDRICA DEVELOPMENT
