Mikulášsky balíček stojí v tomto roku približne o 5 € viac ako vlani
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 06. december 2023
Sladkosti sú neoddeliteľnou súčasťou detstva. Azda najviac je to vidieť na blížiaceho sa Mikuláša. Spolu s analytikom sme sa pozreli na to, koľko si nakupujúci musí pripraviť a aký medziročný vývoj.
Najdôležitejšou ingredienciou pre väčšinu sladkostí je čokoláda. Jej cena závisí najmä od vývoja na trhu kakaa, ktorého cena v tomto roku rástla. Zvýšenie cien sa nevyhlo ani Slovensku, keď 100 gramov horkej čokolády zdraželo medziročne o takmer štvrtinu na 1,47 €. Dôvodom rastu bol nedostatok kakaa na svetových trhoch, keďže produkcia najväčších vývozcov, ako sú Pobrežie Slonoviny a Ghana, klesla o štvrtinu, najmä z dôvodu chorôb kakaovníkov a výkyvov počasia. Napriek rastúcej cene však celosvetový dopyt po čokoláde naďalej rastie. Priemerná spotreba na obyvateľa v Európe je 5 kg za rok a očakáva sa, že do roku 2027 stúpne na 6 kg.
Aby sa však z horkej čokolády stala sladkosť, je väčšinou nevyhnuté pridať do jej výroby aj ďalšie suroviny, častokrát vrátane cukru. Medziročne sa však cena cukru navýšila o takmer 11 %. Nepriaznivé počasie, podľa odborníkov vyvolané efektmi klimatických zmien a javu El Niño, sa podpísali pod výpadok produkcie Indie a Thajska, ktoré sú po Brazílii najväčšími exportérmi cukru.
Sladkosti sú však častokrát aj v rôznej spracovanej podobe – ako napríklad keksy, ktoré sa nezaobídu bez čerstvých vajec, či mlieka no a ceny týchto ingrediencií takisto vzrástli v priemere o 25 %, resp. 8 % voči minulému roku. Do výroby však vstupuje aj múka, alebo maslo, ktorých ceny poklesli približne o desatinu, čo však nedokáže vykryť rast ostatných výrobných vstupov.
No a keď sme pri potravinárskej výrobe, nezaobíde sa bez energie, teda elektriny, alebo plynu a tie pre priemysel, ako neregulovaná spotrebná skupina medziročne výrazne vzrástli. Cena elektriny pre spracovateľov potravín sa pohybovala po väčšinu roka na úrovni zhruba na 115 € za MWh a keďže približne tretinu z nákladov na výrobu pochutín tvoria energie, ani táto zložka tento rok v cenách sladkostí nebude hrať do karát.
Súčasťou mikulášskeho balíčka však nemusia byť len pochutiny, ale aj zdravšie maškrty, kde je cukor nahradený prírodnou fruktózou a najmä vitamínmi a vlákninou, ktoré obľúbeným sladkostiam častokrát chýbajú. Mnoho ľudí pri výbere ovocia siaha po jablkách, mandarínkach, pomarančoch, banánoch, kiwi, alebo orieškoch. Je nahradenie sladkostí zdravšou skupinou potravín riešením vyšších cien?
Ani na ovocí sa toho veľa ušetriť nedá a ak opomenieme možnosť nakúpiť ich vo výraznej zľave, priemerná cena je opäť vyššia. Za 1 kg sladkých jabĺk zaplatí nakupujúci v tomto roku v priemere o 8 centov viac, pomaranče zasa zdraželi o viac ako 30 centov. Ak by chcel Mikuláš čisto ušetriť, vyvarovať by sa mal aj exotike ako je mango, ktorého cena medziročne stúpla o viac ako 16 %. Cena niektorých orieškov ako arašidy, sa medziročne zvýšila o desatinu. Naopak banány by mohli byť vhodnou voľbou, keďže ich cena klesla, rovnako tak ako cena mandarínok a to aj o 2 %.
Summa summarum, mikulášsky balíček, po zohľadnení všetkých faktorov a s vyváženým obsahom sladkostí a ovocia, stojí v tomto roku podľa našich prepočtov približne o 5 € viac ako vlani.
Vhodnejším tipom pre tohtoročného Mikuláša by bolo zamyslieť sa nad množstvom položiek v jednotlivých výslužkách. Plytvanie potravinami je vážny problém, ktorý má negatívny vplyv nie len na naše peňaženky, ale aj životné prostredie. Na Slovensku sa ročne vyhodí približne 2 milióny ton potravín, čo predstavuje približne 20 % celkovej spotreby. Spotrebitelia často nakupujú viac potravín, ako spotrebujú, a nevedia ich správne skladovať. Produkcia potravín je zodpovedná za približne 1/3 celkových emisií skleníkových plynov.
Na Slovensku sa v posledných rokoch podnikajú kroky na zníženie plytvania potravinami. V roku 2022 bola schválená Stratégia znižovania potravinového odpadu na Slovensku do roku 2030. Cieľom stratégie je znížiť množstvo potravinového odpadu o 50 % do roku 2030.
Práve pri vyšších cenách je ideálna príležitosť zamyslieť sa nad objemovou úsporou. Ak by sa Mikuláš riadil týmto pravidlom, síce by bola tohtoročná nádielka čo do objemu skromnejšia, na druhej strane by sa do povedomia dostávala popri financiách aj ekológia, ku ktorej je deti skvelé viesť od útleho detstva.
Tomáš Boháček, analytik 365.bank
