Lidl zintenzívňuje kroky pre zdravší a udržateľný životný štýl
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 20. september 2023
Podporiť zdravý a udržateľný životný štýl sa prostredníctvom svojej ponuky snaží aj reťazec Lidl. V spolupráci so svojimi dodávateľmi konkrétne upravuje receptúry a znižuje obsah soli a cukru vo svojich výrobkoch. Aké ďalšie kroky podniká?
Cieľom je tiež uprednostňovanie prírodných verzií farbív, používanie len nevyhnutných konzervačných látok s ohľadom na bezpečnosť potravín, preferovanie prírodných aróm, zákaz karmínu a erytrozínu, obmedzenie kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy aj redukovanie a nahrádzanie palmového oleja.
Na pultoch predajní tohto reťazca zákazníci nájdu upravené pekárenské výrobky. Úpravou receptúry prešiel napríklad drevorubačský chlieb, ktorý má teraz o 23% menej soli. Podobné kroky podniká Lidl aj v spolupráci so svojim dodávateľom MECOM. „Všeobecne platí, čo sa týka množstva soli v hotových mäsových výrobkoch, že legislatívne je daný iba limit na jej maximálny obsah. Pre Lidl sme za posledný polrok ponížili soľ vo všetkých výrobkoch v rozmedzí od 5% až do 24%. Pri saláme Vysočina a Paprikáš saláme sme okrem redukcie soli navyšovali aj podiel hovädzieho mäsa.
Z pôvodných 6g sme ho upravili na aktuálnych 15g v hotovom výrobku. Taktiež je potrebné spomenúť, že v celej našej výrobnej prevádzke nepoužívame žiaden alergén a na výrobu mäsových výrobkov používame iba koreniace zmesi zložené z prírodných druhov korenín. Umelé dochucovadlá ako: E 621 glutaman sodný či umelé farbivo E 120 karmín, nepoužívame,“ vysvetľuje prevádzkový riaditeľ MECOM – Miroslav Matvija.
Okrem redukcie soli sa reťazec usiluje aj o redukciu cukru. Príkladom je spolupráca s výrobcom nealkoholických nápojov– Budiš, ktorý pre Lidl vyrába od júna 2021 minerálne vody pod privátnou značkou Saguaro. Do tohto roku sa nápoje Saguaro vyrábali z pitnej vody v príchutiach citrón, pomaranč, grapefruit, lesné plody. Aktuálnu situáciu s redukciou cukru priblížila manažérka kvality Budiš Martina Bodiová: „V príchutiach citrón, pomaranč, grapefruit a malina sa redukcia cukru vyvíjala nasledovne: do 1.3.2020 obsahovali tieto nápoje 5,1% cukru, a teda 52 g na liter. V rozmedzí rokov marec 2020 – január 2022 sa ho podarilo znížiť o približne 9% - čo predstavuje 47,5 g na liter. Je skvelé, že začiatkom februára sme sa s cukrom dostali o ďalších 5% nižšie, čo v praxi znamená, že 1 l obsahuje 45 g cukru,“ dodáva.
Diskont zaradil do ponuky aj jogurty, ktoré neobsahujú éčka a ani rafinovaný biely cukor. Ten je nahradený zdravším – trstinovým cukrom, ktorý obsahuje vyššie množstvo zvyškovej melasy bohatej na minerály. Ide o Pilos smotanové jogurty od Zvolenskej mliekarne, v ktorých sa podarilo znížiť cukor o približne 14%. Jogurty majú vynovený aj papierový obal. Z téglika ho zákazníci vedia bez problémov odstrániť a každú jednu časť vyseparovať podľa návodu ukrytého z vnútornej obalovej strany.
V napĺňaní stratégie udržateľnosti reťazec realizuje kroky aj v prípade využitia použitých obalov z domácností. Spoločne s environmentálnou divíziou Schwarz Group – PreZero im vdýchli nový život. Výrobky s označením PreZero, ktoré zákazníci nájdu v ponuke tohto obchodníka, boli vyrobené zo 100 percentne recyklovaného materiálu.
Primárny cieľ a vízia RESet Plastic stratégie je „Menej plastov – uzavreté cykly“. Lidl v obaloch svojich privátnych značiek redukuje a nahrádza plasty, a teda z nich robí recyklovateľné. Takýmto spôsobom sa spoločnosti podarilo v porovnaní s rokom 2017 ušetriť viac ako 20% plastov a svoj cieľ splniť o 3 roky skôr, ako sa pôvodne plánovalo v rámci stratégie REset Plastic.
Do roku 2025 bude obchodný reťazec na Slovensku používať vo svojich obaloch privátnych značiek priemerne 20% recyklovaného materiálu. Z dlhodobého pohľadu má ambíciu dosiahnuť maximálnu recykláciu úplne všetkých obalov privátnych značiek. Už teraz zákazníci nájdu v predajniach ako aj v Lidl e-shope výrobky, ktoré sú recyklované zo starých obalov, alebo ich obal z veľkej časti tvorí plastový recyklát. Ide napríklad o minerálnu vodu perlivú Saguaro či Siti Cola.
Zmenami zatiaľ prešli obaly produktov ako napríklad obaly – orechov, sušených plodov, plienok, pracích gélov a ďalších.
Lidl sa v duchu bezpečia a funkčnosti spoločnosti, životného prostredia či zdravia svojich zákazníkov zaviazal k zodpovednosti za vedomú výživu. Okrem dlhodobých cieľov v rámci kvality a čerstvosti produktov, postupného zavádzania označovania Nutri-Score na produktoch vlastných značiek Lidla, transparentnosti, posilnenia právomocí, osvetlenia redukovania pesticídov pri pestovaní či oblasti s fokusom na znižovanie plytvania potravinami, sú v ňom spracované aj zásady detského marketingu.
Lidl sa zaviazal, že bude podporovať marketing zdravšej a udržateľnejšej stravy pre deti. Od začiatku roka 2023 nebude propagovať nezdravé potraviny privátnych značiek reťazca a do konca roka 2025 bude predávať potraviny s detským vizuálom na obaloch jeho vlastných značiek iba v prípade, že splní kritériá stanovené Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) pre zdravé potraviny. Výnimkou budú len produkty, ktoré sa predávajú v časovo obmedzených akciách počas Vianoc, Veľkej noci a Halloweenu.
Zdroj a foto: Lidl
