V Berlíne pribudol supermarket so strešnou farmou
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 19. jún 2026
REWE Green Farming prináša poľnohospodárstvo priamo do srdca Berlína. Nad drevenou tržnicou nemeckého maloobchodného reťazca REWE sa nachádza najväčšia strešná farma v Nemecku, v ktorej sa od leta začína s pestovaním listového šalátu, a to len pár metrov nad hlavami zákazníkov.
„S REWE Green Farming rozvíjame našu stratégiu zelených budov a kombinujeme obehovú výstavbu s mestskou produkciou potravín,“ vysvetlil Peter Maly, generálny riaditeľ skupiny REWE. Základným prvkom novej generácie supermarketov je drevo. Oproti konvenčným stavebným materiálom totiž ponúka nesporné výhody: Ukladá uhlík a vďaka modulárnej konštrukcii je možné ho rozobrať a opätovne využiť. Podpora cirkularity pokračuje aj počas prevádzky supermarketu. Odpadové teplo z predajne, tepelné čerpadlo a dažďová voda zabezpečujú optimálne podmienky pre rast mestského šalátu priamo na streche supermarketu. Čo sa v súčasnosti zdá byť výnimočné, zajtra bude štandardom. Potvrdzuje to aj Peter Maly: „Naša nová generácia supermarketov teraz vstupuje do sériovej výroby; vďaka modulárnej konštrukcii môžeme využitie strechy optimálne prispôsobovať miestu. Už teraz plánujeme ďalšie supermarkety s drevenou konštrukciou v Nemecku.“
Zo strechy do regálu len za 23 dní
Za vizionárskym konceptom pestovania šalátu stojí ECF Farmsystems, ktorá bude farmu so skleníkovou strechou v budúcnosti aj prevádzkovať. Zber prvej úrody šalátu je naplánovaný od leta tohto roku. Počíta sa s pestovaním viacerých odrôd šalátu, ako je napríklad rímsky šalát či lollo rosso. „Šalát rastie na špeciálnych podnosoch, ktoré sú niekoľkokrát denne zaplavené živným roztokom,“ vysvetlil Nicolas Leschke, výkonný riaditeľ spoločnosti ECF.
Zber úrody bude prebiehať každý deň. Šalát sa spracuje, zabalí a pripraví na predaj v miestnom supermarkete alebo poputuje na ďalšiu prepravu. V budúcnosti vyrastie na strešnej farme až 900 000 šalátov ročne. REWE nimi plánuje zásobovať približne 500 supermarketov v regióne hlavného mesta.
Základom tržnice je drevo
Kým na streche púta pozornosť sklenená šalátová farma, vnútorný priestor vyniká drevenou konštrukciou. Vzdušnú tržnicu tvorí 72 stĺpov z naskladaných trámov. Zvláštnosťou je, že drevená konštrukcia sa nestráca z dohľadu za panelmi. Naopak, prírodný materiál je zámerne viditeľný a cielene formuje charakter tržnice. „Berlínsky trh je výsledkom desiatich rokov spoločnej práce. Od roku 2016 ACME a REWE pracujú na modulárnom koncepte, ktorý je možné flexibilne nakonfigurovať pre akúkoľvek lokalitu. REWE Green Farming je trhoviskom 21. storočia, ktoré oslavuje čerstvosť a miestne produkty," uviedol Friedrich Ludewig, riaditeľ architektonickej firmy ACME.
„Naše nové zelené budovy sú vynikajúcim príkladom toho, ako by mala vyzerať budúcnosť stavebníctva: cirkulárna, so správnym výberom materiálov a vždy so zameraním na vplyv výstavby na životné prostredie,“ vysvetlil Klaus Wiens, vedúci oddelenia výstavby predajní v spoločnosti REWE.
Nakupovanie ako na farmárskom trhu
Veľké presklenie pri vstupe do supermarketu a strešné okná zaplavujú interiér denným svetlom. V kombinácii so sedem metrov vysokými stropmi to dotvára vzdušnú atmosféru trhoviska. Tú však formuje aj samotný sortiment. Na predajnej ploche s rozlohou približne 2 150 metrov štvorcových zákazníci nájdu pestrý výber viac ako 20 000 položiek. Lokálnu rozmanitosť na predajné pulty prinášajú produkty privátnej značky REWE Regional ako aj výrobky od 20 regionálnych dodávateľov. „Okrem nášho regionálneho výberu tvoria čerstvé potraviny veľkú časť nášho sortimentu,“ vyzdvihol obchodník Felix Thomas. „Výber dopĺňajú mnohé rastlinné produkty a komplexný sortiment polotovarov. Zvláštnym lákadlom sú domáce mäsové, klobásové a syrové špeciality na našich pultoch s čerstvými potravinami.“
Personalizovaný servis a inovácie
Nákupný zážitok v supermarkete dotvárajú aj početné služby. Kto hľadá grilované špeciality či medzinárodné syry, personál pri desaťmetrovom pulte s čerstvými potravinami mu poskytne individuálne odporúčania. Pre tých, ktorí majú málo času počas obedňajšej prestávky, je k dispozícii teplý bar s ponukou teplého občerstvenia a jedál, zatiaľ čo šalátový bar láka desiatkami možností na vytvorenie vlastného personalizovaného šalátu. Sushi bar pritiahne milovníkov ázijských špecialít. Denne sa tu pripravuje čerstvé sushi, ale aj iné špeciality. Vychutnať si kávu a pečivo zase možno na priestrannej terase miestnej pekárne.
O hladký nákupný proces bez dlhého čakania sa okrem štyroch obsluhovaných pokladníc stará aj sedem samoobslužných pokladníc. V portfóliu nechýba ani služba Scan&Go. „Pohodlný spôsob, ako si vybaviť týždenný nákup, prináša tiež služba vyzdvihnutia,“ odporučil Felix Thomas, ktorý inovatívny berlínsky supermarket vedie. Stačí zadať nákupný zoznam na www.rewe.de alebo v aplikácii REWE a vyzdvihnúť si dokončenú objednávku v predajni vo zvolenom časovom úseku.
Zdroj a foto: REWE
