Kaufland Vianoce 2020

Kaufland Vianoce 2020

Kaufland Vianoce 2020

Očakávam výrazný rast prémiových značiek

uvodHovorí v exkluzívnom rozhovore pre odborný portál RETAIL magazin.sk, Erik Čížek CEO Pernod Ricard Slovakia.


Trh s alkoholickými nápojmi na Slovensku napreduje a neustále eviduje niečo nové. Sú kategórie, ktoré rastú a naopak tie, ktoré stagnujú. Stále je tu pritom priestor pre zaujímavé novinky a nové koncepty. Erik Čížek odhaľuje aktuálne vývojové charakteristiky slovenského trhu a naznačuje jeho ďalšie smerovanie.

 

Aké najdôležitejšie vývojové črty trhu s alkoholickými nápojmi na Slovensku evidujete?
E.Č.: Najpodstatnejšou vývojovou črtou je príklon ku kvalite. V posledných rokoch výrazne narástol podiel prémiových značiek alkoholu na trhu, v oblasti retailu, aj v gastro segmente. Zatiaľ čo medziročný rast celkového trhu sa pohybuje na úrovni +3%, prémiové značky rastú v priemere až dvojciferne. Najväčšími kategóriami sú na Slovensku naďalej vodka, horké a bylinné likéry, ovocné destiláty a borovička. Kým tradičné segmenty ako ovocné destiláty v poslednom období po módnej vlne opäť citeľne klesli a borovička stagnuje, vodka a likéry idú spolu s prémiovými značkami, pokiaľ ide o predaj, nahor.

 

Ako je to v susednom Česku?
E.Č.: V Česku je situácia iná. Za rok 2014 tu v oblasti retailu po rokoch stagnácie prišlo k výraznému nárastu, ten sa však tiahne naprieč celým portfóliom. Prémiové značky alkoholických nápojov rastú, nie však tak výrazne ako na Slovensku. V oblasti retailu pozorujeme najmä nárast predaja tuzemského rumu, vodiek a tiež horkých a bylinných likérov. V gastronomickom segmente sú trendy podobné ako na Slovensku, výrazne rastú hlavne prémiové značky.

 

Podľa expertov na segment alkoholických nápojov je slovenský trh v mnohom špecifický. Ako vnímate informácie tohto charakteru?
E.Č.: Slovenský trh je skutočne veľmi špecifický. Predovšetkým typickými a všeobecne obľúbenými kategóriami, akými sú ovocné destiláty a borovička. Tieto tradičné kategórie sú stále pomerne veľké, aj keď v poslednej dobe stagnujú či klesajú. Rozmach prémiových značiek je najviac ťahaný dvoma silnými kategóriami - whisky a rum. Ich podiel na celkovom predanom objeme alkoholu je síce ešte relatívne nízky, no to vzhľadom na zatiaľ nižšiu kúpnu silu na Slovensku neprekvapuje. Práve v tejto prémiovej časti trhu je však ukrytý najväčší potenciál a keďže sa zdá, že príklon ku kvalite je trvalejšieho rázu, očakávam výrazný rast prémiových značiek aj do budúcnosti.

 

bech1Čo ovplyvňuje spotrebu alkoholických nápojov na našom trhu?
E.Č.: Spotrebu ovplyvňujú dva hlavné faktory. Prvým je povedomie a imidž daných značiek. Tie, okolo ktorých sa niečo deje, do ktorých je investované, automaticky zaznamenávajú vyšší dopyt a ich spotreba stúpa. Druhým faktorom je efektívne promo. To znamená, že ani imidžovo dobrý produkt nemusí mať úspech, pokiaľ ho dobre nepromujete, nie je v pravidelných intervaloch dostatočne na očiach alebo naň neponúknete dobrú akciu.

 

Ako by ste zhodnotili predaj jednotlivých značiek z vášho portfólia? V čom spočíva úspech tých najpredávanejších?
E.Č.: Našou vlajkovou loďou je jednoznačne Becherovka. Je to stálica, darí sa jej veľmi dobre. Vývoj predaja nie je taký strmý ako v prípade prémiových značiek, ale s jej výkonnosťou sme veľmi spokojní. Ďalšími prioritnými značkami v portfóliu Pernod Ricard Slovakia sú Absolut a Jameson – to sú naše dva hlavné ťahúne prémiového segmentu. Za ich úspechom stojí kombinácia hlavných faktorov, o ktorých som hovoril a tiež využívanie nástrojov, ktoré si vyvíjajú vlastníci značiek a my si ich adaptujeme. Samozrejme, vyvíjame aj svoje vlastné veci, ale bez zázemia vlastníka značky by to bolo ťažšie. Ide jednoducho o značky, ktoré fungujú veľmi dobre na Slovensku, aj vo svete, používajú podobné modely vo všetkých krajinách a tým pádom sa aj vývojové trendy rozprestierajú.

 

Prekvapilo vás, pokiaľ ide o výsledky predaja, v poslednej dobe niečo?

E.Č.: Možno to ani nie je celkom prekvapenie, keďže sme tejto značke od začiatku verili a naozaj excelentne sa jej darí. Ide o brandy Ararat. Odkedy sme tento produkt uviedli na náš trh, neustále „preplňujeme" plán. Je to príjemné, pretože táto značka je kvalitná, autentická a má krásne portfólio. Pritom ešte z ďaleka na trhu nemáme všetko, čo je k dispozícii, takže je tu aj určitý ďalší potenciál do budúcna.

 

Predpokladám, že sa výziev budúcnosti určite pevne chytíte. Aké značky a kategórie plánujete v najbližšom období posilniť?
E.Č.: Máme veľké plány. K trom prioritným prémiovým značkám, ktoré som už spomenul, by som pridal ešte Ararat, Chivas a Ballantine´s. Mohli by sme tiež hovoriť o superprémiových produktoch. Významne sa chceme naďalej angažovať v bitteroch, v prémiových vodkách a prémiovej whiskey.

 

Aké novinky ste v poslednej dobe uviedli na trh? V čom sú iné ?
E.Č.: Pokiaľ ide o novinky, spomenul by som aj Ararat, hoci nie je úplne nový, no stále je v určitej uvádzacej fáze. Minulý rok sme uviedli na trh Ballantine´s Brasil, čo je variant whisky nápoja s príchuťou citrusu. Za zmienku stojí tiež rozšírenie nášho portfólia o produkty, ktoré sú určené výhradne pre kanál B2B. Máme tam celý rad špecialít, viacero výnimočných produktov a značiek.

 

Je tu ešte podľa vás priestor na ďalšie novinky? Čo musia tieto spĺňať?
E.Č.: Všetky nové produkty by mali spĺňať kritérium odlišnosti. Nemusí to byť niečo vyslovene revolučné, ale niečo, čo spotrebiteľa zaujme. Zjednodušene povedané, novinka nemôže byť kópiou niečoho, čo už na trhu existuje. Tiež musí za sebou mať istú podporu, bez ktorej je to ťažké.

 

Aký podiel u vás aktuálne tvorí predaj off trade a on trade? Ako vnímate predaj alkoholu cez internet?
E.Č.: Pomer predaja on trade : off trade máme takmer pol na pol s miernou prevahou off trade segmentu. Keď vynecháme gastronómiu, najviac našich produktov predáme v hypermarketoch, supermarketoch a klasických kamenných predajniach. Internet je silné médium budúcnosti, no myslím si, že v alkohole je jeho nástup trochu pozvoľnejší. Sú kategórie, kde to funguje, kde internetový predaj predstavuje veľmi významné percento biznisu, ale u nás je zatiaľ relatívne malé.

 

Ako je možné podporiť u spotrebitľov záujem o alkoholické nápoje? Ako možno upútať zákazníka priamo na predajnej ploche?
E.Č.: Celkovo si myslím, že je potrebné dať spotrebiteľovi podnet alebo zážitok spojený so značkou, či už je to prostredníctvom nejakého média alebo ešte lepšie: priamym, konkrétnym kontaktom. V retaile je to zložitejšie, tam hrajú veľkú úlohu médiá, v ktorých potenciálny zákazník značku zažije predovšetkým nepriamo. Potom sú tu eventy, akcie alebo priamo gastronomické zariadenia, kde je dôležité, aby mal človek pohárik v ruke a s ním spojený pozitívny zážitok. Práve to je to, čo buduje záujem a vzťah k značke. Priamo na predajnej ploche je potrebné, aby bolo značku dobre vidieť a bola v ponuke za správnu cenu. Fungujú napríklad akcie, ktoré používajú určité vizualizácie, ktoré pripomínajú o čom daná značka je, vystavia napríklad obrandované palety a podobne. Nie je to nič nové, ale funguje to dobre.

 

bech2Na základe čoho sa súčasný zákazník pri kúpe alkoholických nápojov rozhoduje? Aká je úloha značky v celkovom rozhodovacom procese?
E.Č.: Podľa našich skúseností a rôznych výskumov pri rozhodovaní stále platí kombinácia imidžu a ceny. Keď hovorím cena, neznamená to pritom, že je za každú cenu nízka. Sú značky, ktoré sú relatívne k situácii na trhu predávané za pomerne vysokú cenu, ale majú také vnímanie, že si to môžu dovoliť a v retaile zrealizujú veľké obraty. Jameson napríklad zďaleka nie je najlacnejšia značka, ale patrí k tým najpredávanejším značkám v oblasti retailu - k top produktom z hľadiska obratu. Úloha značky je pritom v procese rozhodovania určite veľmi zásadná, pretože je spojená s vnímaním kvality produktu.

 

Fluktuácia zákazníka pokiaľ ide o značky je na Slovensku bežnou záležitosťou. Ako je to v prípade alkoholických nápojov?
E.Č.: Platí tu tiež, že každý zákazník má svoje určité portfólio preferovaných výrobkov a vyberá si z nich podľa príležitosti. Pretože niečo iné je, keď prídete domov po práci a možno si dáte v kresle Ballantine´s, iné je, keď idete s kamarátkou do kaviarne a dáte si Becherovku. Iné sa pije na rodinnej oslave a iné, keď si napríklad na párty zvyčajne dávate vodku alebo rum. V danom podniku potom, samozrejme, hrá podstatnú úlohu aj sila značky, ktorú si vyberiete. A to už sa opäť vraciame k imidžovým parametrom a k akciám.

 

Aké legislatívne prekážky v súčasnosti najviac komplikujú predaj alkoholu na Slovensku?
E.Č.: Podnikanie nám dosť skomplikovalo zavedenie nových kontrolných známok, teda kolkov.

 

Slovenský zákazník je špecifický, možno viac tradičný než trendový. Je ho možné zaujať a získať aj netradičnou príchuťou či konceptom?
E.Č.: Slovenský zákazník je z môjho pohľadu tradičný aj moderný. Tradičné hodnoty sú u nás pomerne silné, no postupne sa menia v prospech tých modernejších. Nie je to napríklad tak, že by ľudia konzumovali alkoholu menej, ale postupne prechádzajú z tradičných, lacnejších druhov liehovín k tým prémiovejším.

 

Čo pokladáte za svoju osobnú špecialitu v segmente alkoholických nápojov?
E.Č.: Mojou osobnou špecialitou, aj keď v tomto sme sa zatiaľ ešte výraznejšie neangažovali, je prémiový gin. Čo však nie je, môže byť, nakoľko príbuzný segment borovičiek je na Slovensku veľmi silný a gin dnes zažíva „renesanciu" aj v krajinách, kde pre to nikto nič špeciálne neurobil. Nejako to jednoducho prišlo, pravdepodobne cez komunitu barmanov a záujem o túto chuť jednoznačne stále existuje. U nás je gin zatiaľ malý a nie je nijako zvlášť dynamický, no vzhľadom k tomu, že náš Beefeater má vo svojom segmente trhu nejakých 70 – 80% percent, je to pre nás príležitosť do budúcnosti.

 

Daniel Košťál
Foto: archív E. Čížeka

Video

V boji proti vírusom je úspešný UV ROBOT

Retail Podcast

Category Management: Čo vás čaká pred implementáciou?

Otvoriť na novej karte

PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW