Poskytujú príležitosť predávať zdravšie potraviny
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 22. október 2014
Rozvoj franchisingových prevádzok je osvedčeným podnikateľským trendom. V oblasti predaja zdravej výživy sa na Slovensku úspešne presadil koncept Norbi Update.
Hovorili sme s Ing. Ivanom Gallom, výkonným riaditeľom Norbi Update
V sieťach vašich predajní Norbi Update ste zaznamenali za prvý polrok tohto roka výrazný nárast predaja potravín oproti minulému roku. Čomu to pripisujete?
I.G.:Na pomerne dynamickom raste tržieb sa podpisuje rozvoj našich podnikateľských a marketingových aktivít na slovenskom trhu. Dôvodom neustáleho zvyšovania tržieb a počtu našich zákazníkov je postupné uvedomovanie si, že zdravie začína pohybom, ale hlavne stravou.. Preto sa čoraz viac ľudia odkláňajú od drahých farmaceutických výrobkov s nežiaducimi vedľajšími účinkami a vyhľadávajú odborníkov na zdravé stravovanie, ktorí im pomôžu zmeniť jedálniček.
Aktuálne má značka Norbi Update novú tvár – Andre Agassiho. Prečo práve táto voľba? Čo od tohto kroku očakávate?
I.G.: Andre Agassi je tenisová hviezda- legenda. Jeho spojenie s Norbi Update nie je náhodné, je za tým precízny výber. Tak ako aj zakladateľ Norbi Update Norbert Schobert, aj Andre Agassi pochádza z nie veľmi bohatej rodiny. Obaja postavili takpovediac z nuly to, čo v súčasnosti pozná množstvo ľudí. A. Agassi je človek, ktorý pomáha ľuďom zo sociálne slabších rodín, Norbi Schobert zase ľuďom so zdravotnými problémami, akými sú obezita a diabetes. Andre je svetovo uznávaný a známy, Norberta poznajú hlavne v susednom Maďarsku, ale už aj na Slovensku. Vedľa tak známej osobnosti, akou bezpochyby Andre je, si ho ľudia u nás a v zahraničí skôr a ľahšie zapamätajú. Andre neposkytol len svoju tvár. Dal do značky oveľa viac. Už vyše troch mesiacov sa stravuje systémom Update1, ktorý opísal vo svojej knihe Norbi. Tento životný štýl pomáha ľuďom schudnúť a zároveň nepribrať. Zároveň dbá na to najdôležitejšie – na prevenciu. Propagovať odporúčania Andre Agassiho nebude ťažké, objavia sa v našich predajniach a na výrobkoch.
V súčasnosti prevádzkujete na Slovensku 23 predajní. Aká je ich priemerná predajná plocha? V čom sa odlíšia od ostatných, ktoré zdravšie potraviny ponúkajú?
I.G.:Predajne sa vyznačujú predajnou plochou nad 40 m2. Reálna celková predajná plocha doterajších 23 predajní sa pohybuje v rozmedzí od 40 - 60m2. V tomto prípade nám ale na rozmeroch až tak nezáleží (sú striktne dané),dôležitý je sortiment ponúkaných výrobkov. Predajne sa líšia dôležitou pridanou hodnotou. Všetky ponúkané výrobky sú vyrobené bez pridaného priemyselného cukru a teda majú nízky obsah sacharidov oproti bežným potravinám. Z hľadiska ľudskej fyziológie vynikajú dostatkom sacharidov na to, aby ich konzument žil zdravo, bol plný elánu a energie a hlavne nebol ohrozovaný obezitou. Klinicky máme potvrdené, že tieto výrobky sú vhodné na redukčnú diétu a pre diabetikov. Všetky predajne sú inak uniformné z pohľadu zariadenia, technického vybavenia, dizajnu a grafiky.
Ktorý región máte, pokiaľ ide o počet predajní, najsilnejšie a ktorý naopak, najslabšie pokrytý?
I.G.:Najslabšie pokrytý región je Horné Považie s dvoma predajňami, severné Slovensko s jednou predajňou a východné Slovensko, kde máme v súčasnosti tri prevádzky. Najsilnejšie pokryté jejuhozápadné Slovensko.Chceme otvárať pobočky vo všetkých okresných mestách a stať sa lídrom medzi predajcami produktov zdravej životosprávy na slovenskom trhu. V tomto roku spoločnosť vstúpila aj na český trh, do Veľkej Británie a plánuje expandovať aj do ostatných európskych štátov.
Vaše predajne sú plne v rukách vašich franchisových partnerov. Aká je aktuálna cena licencie? Čo všetko vašim partnerom zabezpečujete?
I.G.: Cena licencie je momentálne 6000 Eur bez DPH a zahŕňa chránené územie, priebežnú marketingovú, technickú a organizačnú podporu, teda marketing značky, pravidelné školenia a vzdelávanie personálu a majiteľa prevádzky, neustále riadenie a personálne a právne poradenstvo. Pre našich partnerov zabezpečujeme pomoc pri každodenných a to aj bežných problémoch, prípadne tých, spôsobených legislatívou nášho štátu. Zástupcovia spoločnosti sú k dispozícii aj na individuálne poradenstvo k téme podnikania s Norbi Update po dohode v centrále v Komárne.
Čo by mal spĺňať záujemca o spoluprácu s vami?
I.G.:Podnikateľ musí disponovať osobnostnými predpokladmi, manažérskymi schopnosťami, mať obchodného ducha, skúsenosti s riadením maloobchodu a vedením ľudí, byť cieľavedomý a asertívny, silný hráč, ktorého neodradí ani drobný neúspech. Záujemcom o franchising ponúkame know-how a marketingovú a technickú podporu, ale podnikajú ako samostatné právne subjekty, vo vlastnom mene a na vlastnú zodpovednosť. Pomáhame im s výberom a lokalizáciou vhodného miesta predajne, ale aj pri rokovaní o výške prenájmu, výbere najvhodnejších obchodných priestorov či spôsobe interiéru prevádzky, od projektovania zariadenia až po jej kompletnú realizáciu vybavenia. Systém je vhodný tak pre samostatné podnikanie, ako aj pridružená činnosť k existujúcim podnikateľským aktivitám. Odporúčame záujemcom dobre zvážiť svoje schopnosti, finančnú situáciu a vôbec záujem prevádzkovať maloobchodnú predajňu. Po absolvovaní franchisingového semináru s krátkym úvodným školením by mal každý vedieť, či si to môže dovoliť. Semináre pre záujemcov sa pravidelne usporadúvajú v mesačných intervaloch.
Koľko tovarových položiek je aktuálne v ponuke vašich predajní? Aké kategórie sú najviac zastúpené?
I.G.: Aktuálne máme v našich predajniach zastúpený takmer celý sortiment potravín. Celkovo je to 13 kategórií a viac ako 300 položiek. Patria sem potraviny, ktoré ľudia každodenne konzumujú, ako chlieb a pečivo, mliečne, mäsové, konzervárenské, cukrárenské výrobky, cestoviny, sladkosti a pochutiny, mrazené produkty, ovocné nápoje a sirupy, cereálie a výživové doplnky, rôzne koreniny a sladidlá, ale aj hotové jedlá či menu. Sortiment je neustále vo fáze rozširovania. Novinky máme takmer každý týždeň. Medzi najobľúbenejšie tovary patria pekárenské výrobky. Tieto výrobky sú na prvom mieste, pokiaľ ide o nízky obsah sacharidov. Pečivo totiž patrí k potravinám, ktoré prioritne spôsobujú nadváhu a obezitu.
Čo je najpredávanejšie?
I.G.: Záujem o naše potraviny prudko narástol v posledných dvoch rokoch. Tento trend registrujeme najmä pri produktoch, ako čerstvé nízkosacharidové pečivo, cestoviny, sladké a slané pochutiny. Tieto druhy potravín sú od začiatku roka najpredávanejšie.
Akým smerom sa bude ďalej vaša sortimentná ponuka uberať? Čím sa vyznačujú novo uvádzané výrobky?
I.G.:Medzi aktuálnymi novinkami sú napríklad cestoviny s nízkym obsahom sacharidov (oproti klasickým len polovica) a zároveň sú bez obsahu lepku. Tieto cestoviny môžu bez obáv konzumovať aj ľudia, ktorí majú problém s lepkom a zároveň trpia nadváhou. Je to smer, akým sa chceme uberať, prinášať zdravšie alternatívy všeobecne obľúbených potravín. Postupne chceme výrazne rozšíriť ponuku základných potravín a trendových polotovarov.
Čím sú produkty, ktoré ponúkate iné? Predchádza ich uvedeniu na trh spotrebiteľský prieskum?
I.G.:Potraviny majú minimálne o 50 % nižší obsah sacharidov ako klasické potraviny, nízky glykemický index, vyšší obsah vlákniny a bielkovín a vyrábajú sa bez pridania rafinovaných cukrov a bez zvýrazňovačov chutí. Snažíme sa maximálne obmedzovať konzervačné látky a nahradzujeme ich prírodnými konzervantmi, ako napríklad kyselinou askorbovou či mliečnou. V našich regáloch nie je možné nájsť výrobky so syntetickými a potravinárskymi farbivami, ktoré majú negatívny vplyv na ľudský organizmus. Mnohé bežne predávané výrobky, napríklad cukrovinky obsahujú napríklad farbivá vplývajúce na hyperaktivitu detí. O tomto ale spotrebitelia vedia veľmi málo. Stravovací systém Update je iný tým, že nič nezakazuje. Účinný je v spojení s akýmikoľvek potravinami, je však potrebné ich rozdeliť do troch kategórií, ktoré určujú, kedy a čo jesť. V Update predajniach nájde zákazník iba potraviny patriace do kategórie Update 1, čo sú potraviny s nízkym glykemickým indexom (GI) a nízkym obsahom sacharidov, ktoré sa môžu konzumovať od 6. do 22. hodiny.
Pri pohľade do regálov vašich predajní je vaša cieľová skupina viac menej jasne identifikovateľná...
I.G.: Áno...Aj napriek tomu, že naše predajne propagujeme slovami: „Update nie je diéta, Update je životný štýl," nás väčšinou navštívia tí spotrebitelia, ktorí majú v pláne zhodiť pár kíl. Sme presvedčení, že prevencia je podstatná, ale ľudia sa učia na vlastných chybách. Nesmiem, samozrejme, zabudnúť ani na diabetikov a tých uvedomelých ľudí, ktorých nie je málo, ktorí sú štíhli a naše potraviny konzumujú s dôverou práve z podstatnosti prevencie pred nadváhou a, samozrejme, aj kvôli prevencii pred civilizačnými chorobami. Tie sú spôsobené často zlou životosprávou..Z môjho pohľadu je veľa týchto ochorení spôsobených bežne predávanými potravinami. Ešte stále je však vidieť, že cielene po zdravých potravinách siahnu ľudia s civilizačnými ochoreniami, či na podporu chudnutia. Pritom v dnešnej náročnej dobe by už mali byť zaradené do bežného harmonogramu stravovania celej rodiny. Nakupovanie zdravých jedál a ingrediencií je na Slovensku stále doménou žien, alebo špecifických skupín, ako športovcov, ľudí trpiacich ochoreniami, ako diabetes, nadváha, obezita, vysoký krvný tlak, vysoká hladina cholesterolu.
Sú zdravšie potraviny celoročne dobre predávanou, alebo skôr sezónnou záležitosťou?
I.G.: Samozrejme sú tu sezónne výkyvy. U nás je to ale na rozdiel od iných sortimentov naopak. Pred Vianocami sú predaje o niečo slabšie, zrejme je to obdobie, kedy si všetci doprajú aj niečo menej zdravé. Hneď po Vianociach, v januári si svoje konanie mnohí spotrebitelia uvedomia a vznikne u nich potreba očistiť sa, preorientovať sa na úplne iné stravovanie. Mnohí po sviatkoch zaevidujú aj miernu nadváhu, sú odhodlaní sa jej zbaviť, avšak určite nie hladovaním. Najsilnejším obdobím z hľadiska tržieb je pre nás obdobie pred letom, teda čas prípravy na sezónu plaviek.
Opakujú u vás zákazníci svoje nákupy?
I.G.: Niektorí naši zákazníci sú migrujúci, vracajú sa k nám vždy v sezónach chudnutia. Inokedy k nám neprídu. Veľa je zvedavých zákazníkov, teda prídu, niečo si kúpia, vyskúšajú, buď ešte prídu, alebo nie...Pozastavujem sa ale nad tým, prečo si títo ľudia neuvedomia, že ak sa budú správne stravovať, môžu byť štíhli počas celého roku.
Motiváciou prečo nakupovať zdravšie potraviny u vás sú aj benefity, ktoré ponúkate.. Osvedčujú sa vám?
I.G.:V našich predajniach beží stály vernostný program. Sú to pravidelné zľavy a akcie, odmeňovania najlepších zákazníkov Body reform pobytom, kde sa o našich hostí staráme tri dni a učíme ich, ako žiť správnym životným štýlom. Zákazníci za svoje nákupy zbierajú body. Raz mesačne následne losujeme v každej predajni výhercu zaujímavých a vecných cien. Za najväčší benefit, ktorý vieme dať našim zákazníkom, pokladáme ich štíhlosť a zdravie, teda aj ich vnútornú pohodu a vyššie sebavedomie.
Ako prebieha zásobovanie vašich predajní? Čím je špecifické?
I.G.:Každá naša predajňa je zásobovaná dvakrát týždenne. Zásobuje nás jedna z najrenomovanejších logistických spoločností sveta. Jej prepracovaný servis oceňujú aj naši partneri. V jednej dodávke dostaneme mrazený, chladený a aj suchý a čerstvý tovar, takto nemusíme stráviť pol dňa preberaním tovaru od viacerých dodávateľov.
Je o vás známe, že vysoký dôraz kladiete na personál a ten viete aj finančne ohodnotiť...
I.G.:Personál predajní našej značky musí byť vysoko kvalifikovaný a nami školený. Je to základ našej stratégie. Každý majiteľ a zamestnanec povinne absolvujú našu Update akadémiu, ktorá končí skúškami. Až potom sa stávajú certifikovanými predajcami Norbi Update. Kvalifikovaných a úspešných predajcov motivujeme finančnými odmenami v závislosti na obratoch jednotlivých predajní.
Netajíte sa ambíciami zvyšovať osvetu v oblasti stravovania. Dokonca tvrdíte, že to čo je, potrebuje výraznú zmenu...
I.G.: Chceme hlavne poukázať na nevhodnosť konzumácie priemyselného cukru...Máme v pláne rozvinúť našu sieť na silnú a veľkú, zároveň dostať do povedomia ľudí, že alternatíva bežných potravín existuje. Nemusíme sa ale vracať do praveku a stravovať sa bylinami a plodmi, aj keď faktom je, že naša strava musí pozostávať z 80% z rastlinnej zložky a 20% zo živočíšnej. Tá menšia časť ešte neznamená, že to musí byť mŕtve...Zvyšovať treba konzumáciou produktov, ktoré pochádzajú zo zvierat (syr, fermentované mliečne výrobky, vajíčka,..). Rovnako aj viac rýb a morských živočíchov, nakoľko práve to je nášmu telu bližšie a prirodzenejšie. Obchodník má jedinečnú príležitosť urobiť na tomto poli kus práce.. Len si to nie každý uvedomuje.
Pripravil dk
Ilustračné foto: Norbi Update
