Viete správne zorganizovať ochutnávkové akcie na predajnej ploche?
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 30. september 2014
Ochutnávky sú zákazníkmi vyhľadávané a nepochybne majú množstvo prínosov aj pre vás, obchodníkov a výrobcov. Na čo pri ich realizovaní nezabudnúť?
Ochutnávky je možné zrealizovať vo veľkoplošnej aj menšej predajni. Dokonca aj v predajni veľmi malej, pultovej, prípadne vo večierke. Väčšinou ich realizácia nie je viazaná na veľký priestor. Nevyžadujú ani príliš veľké investície, dokonca ani špeciálne zariadenia, stánky, stolíky či hostesky. Niekedy stačí len tanierik či tácka a ochutnávka môže byť pre zákazníka príjemná a prínosná. Veľa potravín, ktoré sa týmto spôsobom dajú zviditeľniť, ale nie je možné ponúkať jednoduchým spôsobom. Veľakrát je napríklad potrebné daný produkt predpripraviť čo si už žiada určité technické vybavenie a prítomnosť aspoň dvoch ľudí. Úroveň ochutnávkovej akcie prirodzene jej kvalitné vybavenie zvýši.
Zrozumiteľné označenie
Dôležité je, aby zákazníci o ochutnávkovej akcii vedeli. Ak ide o akciu väčšieho rozmeru aj dlhodobo vopred. Ideálne je ak sa to prostredníctvom zrozumiteľnej formy dozvedia už pri vstupe do predajne (plagát vo výklade alebo vstupných dverách, pútač) a upozornený je aj priamo na predajnej ploche, v rámci prechádzania popri regáloch. V menších predajniach stačí upozorniť oznanom vo výklade. Na mieste konania ochutnávky by mal promovaný produkt byť jasne identifikovaný, zvýraznený a označený cenou. Ideálne je použiť plagát alebo väčšiu fotografiu produktu čím sa zabezpečí prepojenie produktu so zmyslami zákazníka. Nevyhnutné je na mieste realizovania ochutnávky sústrediť čo najviac kusov promovaného produktu, aby ho čo najviac zákazník dostal do povedomia. Ukryť tieto výrobky pod stolík nemá význam. Efektívne je, ak sa zároveň ochutnávková akcia prepojí s cenovým zvýhodnením typu pridaný výrobok zdarma.
Kvalitná organizácia
Do ochutnávky je možné zaradiť celé spektrum potravinových produktov. Dobre tento efektívny prostriedok podpory predaja funguje pri mliečnych výrobkoch, syroch, údeninách, cukrovinkách, hotových omáčkach, pečive a pekárenských výrobkoch, instantných polievkach a hotových jedlách, pri alkoholických aj nealkoholických nápojoch, zmrzlinách, menej známej zelenine a ovocí, regionálnych špecialitách, pri mrazených produktoch (pizza), marmeládach, slaných pochúťkach alebo konzervovaných potravinách a horúcich nápojoch. Osvedčené je realizovanie ochutnávok pri biopotravinách a ďalších produktoch zdravej výživy. Ide o výbornú formu ako zákazníkovi priblížiť úplne nový, či menej poznaný produkt, niečo čo by pravdepodobne nemal odvahu si „naslepo" zakúpiť. Týmto spôsobom je zákazníka najlepšie možné presvedčiť o chuťových a ďalších vlastnostiach, najmä kvalite daného produktu. Efektívne je zrealizovať ochutnávku aj v prípade, že treba zrýchliť obrat v niektorých sortimentných skupinách prípadne ak je cieľom obmedziť väčšie skladové zásoby u niektorých tovarov. Alebo ak ide o nové skupiny tovarov (bioprodukty, fair trade a pod). V rámci väčšej predajne je možné zrealizovať naraz aj viacero ochutnávok, v menšej predajni zasa nie je na škodu spojiť do jednej ochutnávkovej akcie niekoľko produktov. Samotnú akciu si môžete vo svojej predajni zorganizovať individuálne alebo sa spojiť s výrobcom promovaného produktu čím sa často zaručí vyššia odborná úroveň danej akcie a spätná väzba ktorú by inak výrobca získaval zložitejšie .
Miesto a čistota
Ak sa v predajni za účelom uskutočnenia ochutnávky umiestni stánok, nemal by tento prekážať zákazníkom pri prechádzaní, výbere tovaru a nakupovaní. Rozhodne musí byť dostatočne stabilný, tak aby ho napríklad okoloidúce dieťa nechtiac neprevrhlo. Potrebné je, aby bolo toto miesto dobre viditeľné a bezproblémovo prístupné aj pre zákazníkov s obmedzenou schopnosťou pohybu. Zásadou je umiestniť promovaný tovar tak, aby sa zákazník k nemu nemusel zohýbať. Odporúčaná je výška pŕs dospelého človeka bežnej výšky avšak môže to byť pokojne aj nižšie. Záleží od charakteru ponúkaného produktu. Základom úspechu je komunikácia so zákazníkom, rozhodne sa každému, kto sa pri stolíku s promovaným produktom zastaví treba dostatočne venovať. Nakupujúcemu treba čo to o produkte povedať, vyzdvihnúť jeho prednosti aj odlišnosti, prínosy či spôsoby možného využitia v domácnosti. Prítomná by mala byť dobrá nálada, úsmev a ochota, aktívny prístup a nadšenie pre produkt zo strany promotéra. V prípade väčšiny produktov sa žiada dodržiavať aj základné hygienické pravidlá. Akýkoľvek aj najmenší prehrešok si totiž obvykle zákazník všimne a môže nalomiť dôveru v daný produkt či dokonca k danému obchodníkovi. Potraviny je potrebné ponúkať na jednorázovom plastovom riade, prínosné sú napríklad pri syroch či údeninách aj drevené špáradlá. Tie sa ale nesmú používať opakovane. Takisto ani plastové kalíšky na nápoje. Jednorázový plastový riad musí byť v dostatočnej zásobe pri promopulte, rovnako by nemali chýbať papierové alebo vlhčené utierky. Zákazníci ich ocenia pri väčšine ponúkaných tovaroch. Dôležitou súčasťou ochutnávkového miesta je odpadkový kôš. Ten by mal byť ukrytý pred pohľadmi a slúžiť na okamžitú a rýchlu likvidáciu jednorázového riadu a papierových obrúskov. Čo je dôležité, ak ide o produkt ktorý treba porciovať, mal by byť nachystaný v dostatočnej zásobe vopred a priebežne ho treba počas celej akcie dopĺňať.
Pripravil: dk
Ilustračné foto: Shutterstock.com
