Upcycling v praxi: Albert zachránil 48 ton potravín
- Podrobnosti
- Uverejnené pondelok, 03. august 2026
Český reťazec Albert sa venuje „food upcyclingu“ už niekoľko rokov. Potravinám dáva druhú šancu. Len za prvý polrok 2026 predal viac ako 700 000 pekárenských výrobkov vyrobených zo surovín, ktoré by inak zostali nevyužité. Jeho ponuku rozšírila ďalšia novinka.
V pekárenských výrobkoch reťazca nájde využitie prezreté ovocie aj nepredané údeniny z obslužných pultov. Vznikajú z nich banánové chlebíčky, ovocné koláčiky a najnovšie aj pizza snacky. Vďaka týmto produktom Albert za prvých šesť mesiacov roku 2026 zachránil 33 ton odkrojkov z údenín a 15 ton bobuľového ovocia a banánov.
Pekárenské výrobky zo zachránených surovín nájdu zákazníci predovšetkým v hypermarketoch, kde má Albert vlastnú pekárenskú výrobu. Výnimkou je pizza snack, ktorý sa už niekoľko mesiacov pečie aj v supermarketoch s obslužným pultom s údeninami.
„Na základe obľúbenosti medzi zákazníkmi a našej dlhodobej vízie efektívne využívať suroviny, ktoré by inak zostali nevyužité, sme sa rozhodli rozšíriť pečenie pizza snacku aj do 165 supermarketov. Ide o predajne, kde sa na obslužných pultoch krájajú údeniny na tenké plátky a ich začiatok a koniec už nie je možné ďalej nakrájať,“ vysvetlil Dušan Kunčický z pekární maloobchodnej siete Albert.
Len počas júna sa v supermarketoch predalo viac ako 60 000 pizza snackov, vďaka čomu sa podarilo zachrániť 5 ton odkrojkov z údenín, ktoré vznikli pri ich krájaní.
„Naši zamestnanci ich pečú priamo v predajniach. Využívajú pritom odkrojky údenín z vlastnej predajne, ktoré dopĺňajú o ďalšie ingrediencie,“ dodal Dušan Kunčický.
Upcyklované pekárenské výrobky sa tešia veľkej obľube. „Zákazníci ich aktívne vyhľadávajú a keď nie sú v ponuke, často sa na ne pýtajú. Zároveň však chápu, že ich pečieme len vtedy, keď máme k dispozícii prezreté ovocie alebo odkrojky z údenín,“ uzatvoril Dušan Kunčický.
Zdroj a foto: Albert
