Predaj čerstvých byliniek dlhodobo rastie. Čo je najpredávanejšie?
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 27. marec 2026
Spotrebitelia sa čoraz viac orientujú na zdravší životný štýl, čerstvé suroviny a kvalitné varenie, čo prirodzene zvyšuje dopyt po čerstvých bylinkách.
V porovnaní s minulosťou sa sortiment výrazne rozšíril – kým kedysi dominovali najmä petržlen, kôpor a pažítka, dnes sú bežnou súčasťou ponuky aj stredomorské a exotickejšie druhy byliniek. Zároveň rastie záujem o balené bylinky s dlhšou trvanlivosťou a garantovaným pôvodom.
Základný sortiment, ktorý by nemal chýbať v žiadnej predajni, zahŕňa petržlenovú vňať, pažítku, bazalku a kôpor. Tieto bylinky tvoria základ domácej aj modernej kuchyne a majú stabilný dopyt naprieč všetkými vekovými skupinami.
Obľúbené druhy aj trendy
Najväčší objem predaja dlhodobo tvoria základné druhy, ako petržlenová vňať, pažítka, bazalka a kôpor. Ide o bylinky, ktoré majú v slovenskej kuchyni tradičné využitie a sú stabilne žiadané počas celého roka. „Veľmi stabilný dopyt evidujeme aj po koriandri, mäte a rozmaríne. Z pohľadu zmesí sa najlepšie predávajú univerzálne kombinácie byliniek určené na každodenné varenie, napríklad zmesi na dochutenie mäsa, rýb alebo polievok. Takéto produkty zákazníkom zjednodušujú prípravu jedál a zároveň zvyšujú hodnotu nákupného košíka,“ uviedol pre odborný portál RETAIL magazin.sk Jaroslav Bednár zo spoločnosti Titbit.
Medzi hlavné trendy patrí rastúci záujem o bio bylinky, lokálnu produkciu a praktické balenia s dlhšou trvanlivosťou. Spotrebitelia taktiež čoraz viac vyhľadávajú menej tradičné druhy, ako sú koriander či rôzne ázijské bylinky.
„V najbližšom období plánujeme rozširovať sortiment o nové funkčné kombinácie bylinkových zmesí a moderné obalové riešenia, ktoré zabezpečia dlhšiu čerstvosť a zároveň budú ekologicky šetrnejšie,“ avizoval Jaroslav Bednár.
Kľúč k úspešnému predaju
Je predovšetkým čerstvosť, kvalita a správna logistika. Bylinky sú veľmi citlivý sortiment, preto je dôležité zabezpečiť krátky dodávateľský reťazec, stabilnú teplotu počas prepravy a pravidelné dopĺňanie tovaru. „Nemenej dôležitá je prehľadná prezentácia v predajni a informovanie spotrebiteľa o spôsobe použitia. Ak totiž zákazník presne vie, na čo bylinku použiť, pravdepodobnosť nákupu výrazne rastie,“ upozornil Jaroslav Bednár.
Z pohľadu dodávateľa odporúča Jaroslav Bednár umiestňovať čerstvé bylinky v chladiacich vitrínach alebo v rámci oddelenia čerstvej zeleniny, ideálne v úrovni očí zákazníka. Kľúčové je tiež podľa jeho slov pravidelné dopĺňanie a priebežná kontrola kvality, aby bol sortiment vždy prezentovaný v maximálnej čerstvosti a pôsobil atraktívne.
Netreba tiež zabúdať, že predaj čerstvých byliniek vykazuje miernu sezónnosť. „Najvyšší dopyt tradične evidujeme v jarných a letných mesiacoch, keď rastie spotreba čerstvej zeleniny, šalátov a grilovaných jedál. V zimnom období je predaj stabilnejší pri bylinkách používaných v teplých jedlách a polievkach, pričom celkový objem je mierne nižší ako počas letnej sezóny,“ uviedol Jaroslav Bednár.
Čo žiada zákazník?
Najvyšší dôraz kladie najmä na vizuálnu čerstvosť, vôňu a celkový vzhľad produktu. Prispieť k tomu môže aj personál predajne svojou pozornosťou smerovanou k týmto tovarom a adekvátnou starostlivosťou. Významnú úlohu však zohráva aj praktickosť balenia a trvanlivosť. „Cena je síce dôležitým rozhodujúcim faktorom, avšak pri tomto sortimente máme odozvu, že zákazník ochotný akceptovať vyššiu cenu, pokiaľ je spojená s viditeľnou kvalitou a čerstvosťou,“ upozornil Jaroslav Bednár. Ako ďalej uviedol, rastie tiež význam informácií o pôvode a spôsobe pestovania.
Pozitívne na tomto sortimente je aj to, že obchodné reťazce aj nezávislé predajne majú o tento sortiment dlhodobo rastúci záujem. Napokon, stále platí, že čerstvé a sviežo pôsobiace bylinky zvyšujú atraktivitu oddelenia ovocia a zeleniny, rozširujú ponuku pre zákazníka a prispievajú k vnímaniu predajne ako miesta s kvalitnými a čerstvými potravinami. Pri správnom nastavení logistiky a obrátkovosti tak ide o sortiment, ktorý môže byť pre obchodníka aj ekonomicky zaujímavý.
Pripravil: dk
Ilustračné foto: Pexels
