New Food Forum ukáže, kam mieri budúcnosť potravinárstva
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 25. február 2026
Najväčšia česká konferencia o rastlinných inováciách predstaví 22. apríla 2026 v pražskej Pragovke najnovšie trendy, technológie a riešenia, ktoré formujú budúcnosť potravinárstva.
New Food Forum už piatykrát prepojí výrobcov, retail, gastronómiu i startupy s cieľom zlepšiť ponuku a kvalitu rastlinných produktov a zefektívniť výrobu českých firiem. Odborný portál RETAIL magazin.sk je jedným z mediálnych partnerov podujatia.
"Rastlinné produkty sa stávajú neoddeliteľnou súčasťou modernej ponuky a otvárajú nové príležitosti pre český biznis a gastronómiu. New Food Forum prepája kľúčových hráčov na trhu a ukazuje, ako tieto možnosti efektívne využiť," uviedla Tereza Trávníčková, organizátorka tejto odbornej konferencie.
Český trh s rastlinnými produktmi rastie. Alternatívy mäsa a morských plodov za tri roky vzrástli o 87%, medzi rokmi 2024-2025 o 13% na 2,1 miliardy CZK (cca 86,7 mil. €); do roku 2029 majú dosiahnuť 3,91 miliardy CZK (161,4 mil. €). Rastú aj alternatívy syrov (+39,9 %) a jogurtov (+21,5 %).
"Záujem o rastlinné alternatívy v Česku podporuje rastúci počet ľudí, ktorí sa stravujú flexitariánsky a vedome obmedzujú mäso a živočíšne produkty, pričom dnes už ide zhruba o štvrtinu populácie. Je preto kľúčové prepájať celý segment. New Food Forum je najväčšou B2B akciou zameranou na plant-based" a alternatívne bielkoviny v Čechách,“ dodala Tereza Trávničková.
Inovácie, ktoré hýbu svetom potravinárstva
Konferencia ponúkne inšpiratívne prezentácie a panelové diskusie o aktuálnych trendoch, technológiách a inováciách a ukážky dobrej praxe. Českí a zahraniční prednášajúci predstavia účastníkom podujatia širokú škálu tém, od aktuálnych spotrebiteľských dát, po najnovšie technológie v oblasti výroby potravín. Súčasťou programu bude aj vyhlásenie cien pre najobľúbenejšie rastlinné produkty za rok 2025.
Tohtoročný ročník New Food Forum prináša oproti predchádzajúcim rokom novinku, tzv. Inovačnú zónu. Tá ponúkne odbornej verejnosti priestor na zoznámenie sa s českými i zahraničnými výrobnými spoločnosťami, ktoré vyvíjajú inovatívne produkty a technologické postupy s vysokým potenciálom ovplyvniť budúcnosť potravinového systému.
Súčasťou konferencie bude expo zóna so stánkami partnerov, kde si účastníci a účastníčky môžu prezrieť a ochutnať inovatívne produkty. Nebude chýbať ani priestor pre networking na nadväzovanie partnerstva a výmenu skúseností. Občerstvenie bude zaistené hlavným catering partnerom Catering Zdravě.
Druhý deň konferencie ponúkne to najlepšie z rastlinnej gastronómie
Tento rok sa akcia prvýkrát rozšíri o druhý deň, ktorý sa zameria na gastronómiu. Deň plný rastlinného varenia sa uskutoční 23. apríla v holešovickom Chefparade a ponúkne jedinečný pohľad do modernej rastlinnej gastronómie. Dominantou dňa bude súťaž o najlepší rastlinný pokrm, do ktorého sú pozvaní profesionálni kuchári a kuchárky s chuťou predviesť odbornej porote, že rastlinné jedlo môže byť stredobodom každého menu.
"Dopyt po rastlinných jedlách v gastronómii závratne rastie. Hostia a hostky už nehľadajú len chuť a zážitok, ale aj udržateľnosť a inovácie. Schopnosť pripraviť plnohodnotné rastlinné jedlá tak dnes nie je len trend, ale kľúčová zručnosť. Gastroprevádzky, ktoré dokážu reagovať na meniace sa preferencie hostí a hostiek a ponúknu kreatívne rastlinné pokrmy, získavajú náskok, lojalitu klientely aj dobré meno v odbore,” uviedla Tereza Deáková, špecialistka pre udržateľný catering v ProVeg Česko.
Akcia sa koná pod záštitou Svazu obchodu a cestovního ruchu SR a agentúry CzechTrade. Generálnym retail partnerom New Food Forum je Tesco.
Vstupenky a viac informácií nájdete na: newfoodforum.cz.
Zdroj a foto: New Food Forum
