Do regálov Kauflandu pribúda aj unikátna zelenina

Podrobnosti

Uverejnené piatok, 31. máj 2024

Ide napríklad o farebné karfioly, ktoré pochádzajú z poľa slovenského pestovateľa. Nejde pritom o jedinú výnimočnosť v rámci ponúkaného sortimentu zeleniny. Spestrenie ponuky je v tomto prípade možné aj vďaka dlhoročnej spolupráci Kauflandu a skúseného slovenského poľnohospodára.

Predávať produkty v regáloch tohto reťazca nie je len výsadou veľkých dodávateľov, v Kauflande dostávajú priestor aj tí menší, dokonca aj z radov slovenských pestovateľov. Len za minulý rok od nich odobral Kaufland viac ako 50 tisíc ton slovenského ovocia a zeleniny a ambíciou je toto číslo ďalej zvyšovať. Redakcia odborného portálu RETAIL magazin.sk mala príležitosť zúčastniť sa exkurzie pre médiá a navštíviť jedného z množstva menších slovenských pestovateľov zeleniny, ktorí pravidelne dodávajú svoje výpestky do regálov predajní Kaufland.

Menšia rodinná firma Adkon, ktorá sídli v Jahodnej neďaleko Dunajskej Stredy, dodáva počas sezóny zeleninu do Kauflandu už 12 rokov. Náš sprievodca, Adrián Nagy, konateľ tejto spoločnosti, vysádza každoročne spolu so svojimi kolegami na ploche 53 hektárov niekoľko druhov zeleniny. Ide o reďkovku, cibuľku jarnú, kapustu, karfiol, kel, kaleráb a cukrovú kukuricu. Čerstvá produkcia je k dispozícii od jari do neskorej jesene. Dodajme, že v priebehu posledných piatich rokov tento slovenský pestovateľ doplnil ponuku zeleniny predávanej v Kauflande o takmer dvetisíc ton.

„S pestovaním začal môj otec pred vyše tridsiatimi rokmi a keďže pôvodnou profesiou som zootechnik a môj brat agronóm, postupne sme rodičoch prevzali štafetu a zamerali sa na pestovanie zeleniny. Na začiatku sme chovali zvieratá, mali sme hovädzí dobytok aj ošípané, no zvieratá sme zamenili za čerstvú zeleninu, za cukrovú kukuricu, papriku, ale aj karfiol, kaleráb či reďkovku,“ predstavil Adrián Nagy. V celej firme v súčasnosti pracuje 6 stálych zamestnancov a v časoch zberu im vypomáha 6 sezónnych brigádnikov.

Adrián Naqy uviedol, že spolupráca s Kauflandom sa od začiatku každoročne zintenzívňovala, napredovala, sortiment sa rozrastal a navyšovali sa aj predané objemy. V súčasnosti ide o zabehnutý proces. „Už na začiatku sezóny vieme, aké množstvá zeleniny musíme v zmysle našej zmluvy vypestovať a kedy v rámci sezóny ju musíme dodať. Nie vždy sa nám to, samozrejme, podarí presne dodržať, celkový výsledok totiž dokáže ovplyvniť množstvo faktorov. Najviac nevyspytateľné je počasie. Väčšinou sa nám to však darí a v súčasnosti všetky zeleniny, ktoré u nás vyrastú sú dostupné v regáloch predajní Kaufland,“ povedal Adrián Nagy.

Vďaka intenzívnejšej spolupráci má v súčasnosti tento pestovateľ odvahu sadiť aj priesady menej známych odrôd zeleniny. Na svojej farme sa tak pred pár rokmi pustil napríklad do pestovania netradičných odrôd, o ktoré zákazníci prejavili záujem. Išlo napríklad zelený, fialový či dokonca oranžový karfiol, alebo romanesco. Vlani vypestoval vyše 4 tisíc hlávok fialového karfiolu, viac než 900 kusov zeleného a rovnaké množstvo romanesca, pričom všetky skončilina pultoch obchodnej siete.

Ako vznikol nápad pridať do pestovateľského portfólia aj niečo nové, v našich končinách nezvyčajné? „Boli sme oslovení z Kauflandu s tým, či by sme nevyskúšali pestovať aj niečo netradičnejšie. Najskôr malo ísť o zelený karfiol. Dovtedy sme sa pestovaniu tejto zeleniny vôbec nevenovali, no nápad nás zaujal. Po dvoch rokoch pestovania tejto nevšednej odrody karfiolu prišla ďalšia požiadavka, vyskúšať fialový karfiol. No a v minulom roku sme vyskúšali už aj oranžovo vyfarbenú odrodu. Pre tento rok máme objednané väčšie množstvo sadeníc tejto odrody a teda budeme mať vo veľkom k dispozícii už aj tento karfiol. Predpestované priesady budeme vysádzať na jeseň, koncom jesene by sa potom mal tento druh objaviť už aj v predaji. Veľa však závisí najmä od počasia. Môžeme totiž často urobiť v rámci pestovania maximum, no to, aké bude počasie, ovplyvniť nedokážeme. Každý rok je iný a je veľmi zložité v predstihu predpovedať, aká bude úroda v každom jednom ďalšom roku,“ upozornil Adrián Nagy.

Rýchly zber, rýchla distribúcia

Až 60 tisíc kusov karfiolu ročne, 250 tisíc kilogramov kapusty či 25 tisíc kilogramov kelu. Takéto množstvá zeleniny sa z malej rodinnej farmy sídliacej na slnečnom juhu Slovenska dostávajú do predajní Kaufland po celom Slovensku. Firma z Jahodnej okrem toho vlani dodala do Kauflandu tiež 200 tisíc šúľkov kukurice cukrovej. Produkuje aj také druhy zeleniny, ktorými trh nedokáže zásobovať vo veľkých objemoch, keďže sú odkázané na ručný zber aj ručné viazanie. Je to napríklad reďkovka či jarná cibuľka. Reďkoviek sa tu vlani zozbieralo až 60 tisíc zväzkov cibuľky jarnej celkom 75 tisíc zväzkov.

Na rozľahlých pestovateľských a precízne upravených pestovateľských políčkach, ktoré sú hnojené kvalitnými organickými hnojivami, aj v čase našej návštevy zberali reďkovku. Z dlhých, až nekonečne sa vinúcich riadkov viacerí pracovníci jednotlivo vytrhávali bohato olistené rastliny s ukážkovo vyzerajúcimi červenkastými buľvami. Po uviazaní do menších viazaničiek napokon reďkovkovú úrodu pracovníci vkladali do prepraviek, no a následne po zozbieraní všetkých naplnených prepraviek putovala na umytie a finalizáciu tesne pred odvozom do logistického centra.

Rovnakým spôsobom, teda ručne, sa práve zberala aj biela odroda kalerábu. Táto plodina však už nevyžadovala ručné viazanie, len ukladanie do pripravených prepraviek. Prepravky si spoločnosť Adkon prenajíma od externej spoločnosti Europool. Adrián Nagy nám pri zeleninových políčkach povedal, že bežne pestujú osvedčené a moderné odrody, ktoré sú najvyššou zárukou kvality a excelentných chuťových vlastností. Kaleráb z ich poľa napríklad ani po dosiahnutí väčšieho priemeru buľvy nedrevnatie a zachováva si jedinečnú chuť. Pravidelne však sledujú a objavujú aj nové odrody a priebežne ich zaraďujú do pestovateľských plánov.

Garantovaný odber vypestovanej úrody u veľkého predajcu potravín považuje Adrián Nagy za veľkú prednosť. „Poľnohospodári, ktorí pestujú napríklad mrkvu alebo zemiaky, ich môžu dlhodobo uskladniť, ale pri plodinách ako karfiol, kukurica či reďkovka to nie je možné. Naša zelenina sa musí k zákazníkom dostať čo najskôr, aby sa zachovala jej čerstvosť a všetky kvalitatívne vlastnosti.“ dodal.  Úroda z Jahodnej sa tak ešte v deň zberu odváža do logistického centra v Ilave a často sa už nasledujúce ráno predáva v obchodnej sieti Kauflandu.

Garancia kvality

Hoci sa dnes aj poľnohospodári snažia spoliehať na technológie a moderné linky, pri plodinách, ktoré si vyžadujú ručný zber a ručné viazanie, to nie je možné, o to viac sa reťazec snaží nadväzovať spoluprácu i s menšími dodávateľmi a podporovať ich v pestovaní.

Aby spotrebitelia mali istotu, že úroda zozbieraná zo slovenských polí a od menších pestovateľov má aj zaručenú kvalitu, predajca od všetkých pestovateľov vyžaduje splnenie kritérií GLOBAL G.A.P. „Tento certifikát garantuje, že produkty sú pestované udržateľným spôsobom a s dodržiavaním kritérií, ktoré sú dokonca ešte prísnejšie, než určuje slovenská legislatíva,“ vysvetľuje Ľuba Barošová, vedúca nákupu ovocia a zeleniny spoločnosti Kaufland Slovenská republika.

Obchodný reťazec teda maximálne dbá na kvalitu produkcie, ktorú umiestňuje do svojich regálov. Získanie certifikátu, ktorý sa pravidelne potvrdzuje každoročným auditom, pre poľnohospodárov znamená najmä podrobný dohľad nad ich pracovnými postupmi. Kontroluje sa pritom spôsob pestovania sadeníc, kvalita pôdy aj vody, ktorá sa používa na zavlažovanie, ale tiež manipulácia s plodinami či dodržiavanie hygieny pri rozvoze. „Ešte skôr, než začneme zberať úrodu, vzorky z každého druhu zeleniny posielame na analýzu,“ uviedol Adrián Nagy a dodal: „Podrobné rozbory našich výpestkov v laboratóriách zisťujú obsah rezíduí alebo ťažkých kovov a keby sme niektoré parametre prekročili, certifikáciu by sme nezískali.“

Menší dodávateľ, pestré možnosti

„Od domácich dodávateľov pochádza v súčasnosti až päťdesiat percent predávaného ovocia a zeleniny v Kauflande, ktoré sa dajú vypestovať v tunajších klimatických podmienkach,“ spresnila Ľuba Barošová. No a aby si spotrebitelia mohli pri svojich nákupoch vyberať z čo najširšej ponuky domácich produktov, Kaufland spolupracuje aj s menšími dodávateľmi a osvedčuje sa im to z viacerých hľadísk. „Máme aj naďalej týmto spôsobom možnosť a aj záujem prinášať okrem tradičných aj menej bežné zeleninové druhy a ich odrody,“ zdôraznila Ľuba Barošová.

A ako takáto spolupráca funguje? „So spolupracujúcim slovenským pestovateľom uzatvárame ročný kontrakt. V rámci neho si dohadujeme množstvá produktov, ktoré je pre nás schopný vypestovať a termíny, kedy je ich schopný dodať. Počas sezóny sme potom s každým takýmto pestovateľom v kontakte. Dolaďujeme ceny, riešime sortiment a jeho distribúciu, skrátka neustále sledujeme, čo sa deje. Vždy vieme, kedy takýto pestovateľ začne s produkciou a kedy s vypestovanou úrodou môžeme počítať. Zároveň máme včas informáciu aj o tom, ak by nastali nečakané komplikácie či výpadky v úrode, napríklad kvôli chorobám, škodcom či nepriaznivým poveternostným vplyvom. Ak sa takéto niečo stane a daný pestovateľ nám nedokáže dodať dohodnutú várku v daný týždeň alebo mesiac, hľadáme náhradu u iných slovenských pestovateľov, alebo sa obzeráme po produkcii v okolitých krajinách, najmä tých najbližších, napríklad v Česku. A až keď ani tu neuspejeme, obraciame sa na ďalších zahraničných dodávateľov,“ vysvetlila na záver Ľuba Barošová.

Podporu domácich producentov považuje Kaufland za dlhodobú súčasť svojej obchodnej stratégie. Pre reťazec je to spôsob, ako sortiment rozšíriť o slovenskú zeleninu a ovocie, ale tiež zákazníkom ponúkať aj menej tradičné druhy. V súčasnosti vo svojich regáloch predáva tovar, ktorý sa na Slovensku vypestuje na 2 979 hektároch, čo predstavuje rozlohu 4 173 futbalových ihrísk.

Pripravil: Daniel Košťál

Foto: redakcia, Kaufland

• < Predch.
• Nasl. >