Melóny sú vyhľadávanejšou pochúťkou

Vedeli ste, že z botanického hľadiska patrí melón k zelenine, konkrétne tekvicovej? Ide presnejšie o plod dyne červenej. Rastlina pochádza z Ázie, podľa niektorých zdrojov z Afriky. Hoci sa zdá, že ide o tradičnú pochúťku, môže mať aj veľmi zaujímavé modernejšie využitie.

 

melony2022 v

 

Prvé melóny sa údajne urodili v púšti Kalahari. S Afrikou a konkrétne s Egyptom je spojená aj prvá zmienka o tejto pochúťke v hieroglyfoch. Do Európy sa melóny dostali približne v 13. storočí a zásluha za ich rozšírenie patrí Maurom.

 

Menšie alebo častejšie väčšie plody s typickým zeleným, žltozeleným alebo pruhovaným oplodím ukrývajú sladkú dužinu (pri vodových melónoch červenú s čiernymi semenami). Dužina je lahodná, osviežujúca a príjemne chrumkavá. Hoci je vďaka vysokému obsahu vody ideálnym prostriedkom na doplnenie tekutín, nie je až taká výživná. Obsahuje vitamíny a minerály, no nie je ich veľa, ak ju porovnáme s obľúbenými letnými ovocnými druhmi. Pre plody melónov je typické aj to, že sú nízkokalorické.


Slovenské a zahraničné


Melóny sa pestujú v teplejších lokalitách aj na Slovensku, väčšina z tých, ktoré sú v predaji však pochádza z dovozu. K významným producentom melónov patrí Čína, dovážajú sa aj z Turecka, Grécka, Španielska či Talianska. Vo veľkom sa melóny pestujú tiež v Indii, Brazílii, Iráne, Egypte a ďalších krajinách. Na Slovensku sa každoročne pestuje menej melónov, hoci paradoxne spotreba tejto pochúťky stále u nás rastie.


Na veľa spôsobov


Typický vodový melón s červenou dužinou si zrejme dopraje v lete každý. Najlepšie chutí čerstvý a chladený, na desiatu, po obede alebo ako olovrant. Zaujímavo však chutí aj niečo netradičné, zhotovené z melónovej dužiny. Napríklad melónové smoothie alebo melónová zmrzlina. Špecifickú chuť má aj melónové gazpacho, netradičné pyré či melónový sorbet. Aj takéto využitie môžete svojim zákazníkom odporučiť.


Niekto obľubuje vodné melóny, iný zasa cukrové. A práve tie cukrové ponúkajú ďalšie boahté možnosti využitia. Dužinu týchto melónov môžete použiť do šalátov aj dezertov. Odrody cukrového melóna sa dajú dokonca kombinovať so sušenou šunkou alebo údeným lososom.


Súčasťou melónovej dužiny je aj mnoho semien. Najmä tie z z cukrového melóna sú však často opomínané. V poslednej dobe sa začalo viac hovoriť o ich zdravotných prínosoch. Konzumovať sa dajú v surovej forme, oveľa chuťovo zaujímavejšie sú po opražení v rúre s olivovým olejom, alebo rozmixované v ovocnom smoothie.


Druhy melónov


Melónov je veľa druhov. Pestrý je najmä sortiment cukrových melónov. Pozrite si niekoľko tých, ktoré sú najčastejšie dostupné. 


Cantaloupe
Pochádza z Indie, avšak svoje meno dostal po talianskej dedinke Cantalupo. Niekedy je označovaný za ananásový melón pre svoju sladkú chuť pripomínajúcu ananás. Kôra plodu má zelený nádych a výraznú sieťovú kresbu, ktorá sa líši podľa oblasti, kde bol vypestovaný. Dužina má oranžovú farbu a konzistenciou pripomína mango. Tento druh melónu je obzvlášť bohatý na vitamín C a B a provitamín A.


Galia
Vznikol krížením cukrového melónu Cantaloupe a žltého melónu. Farba šupky je sýto žltá s výraznou sieťovinou. Farba dužiny siaha od zelenej na okrajoch až po bielu uprostred plodu. Tento melón je chuťovo veľmi výrazný a v stredomorskej kuchyni sa často podáva v kombinácii so sušenou šunkou či údeným lososom.


Charentais
Tento melón je príbuzný odrode Cantaloupe. Vyznačuje sa šedastou kôrou, s výrazne zelenými ryhami. Zrením však získava farba šupky žltý nádych. Dužina je sýto oranžová, chuťou pripomína papáju a ananás. Tento druh je obľúbený najmä vo Francúzsku, vo všeobecnosti je táto odroda považovaná za veľmi kvalitnú.


Honeydew
Táto odroda bola vyšľachtená vo Francúzsku a Alžírsku. Šupka plodu je žltá a farba dužiny má rovnaký odtieň ako u odrody Galia. Chuť je jemná a svieža. V kuchyni sa kombinuje napríklad s parmskou šunkou, alebo sa z neho robí studená polievka s bielym vínom.


Piel De Sapo
Odroda melónu, ktorý špecifikuje španielsky názov preložiteľný ako koža ropuchy. Veľkosťou a tvarom sa približuje žltému melónu, no šupka je kožovitá, zelenej farby s nepravidelnými fľakmi rôznych odtieňov zelenej. Farba aj chuť dužiny je podobná odrodám Galia a Honeydew.

 

redakcia
Zdroj: NATURHOUSE, Titbit, redakcia


Ilustračné foto: Shutterstock.com

Video

Aký bol Retail Summit 2022

Retail Podcast

Category Management 2: Koho zapojiť do vytvárania plánogramu

Otvoriť na novej karte

RETAIL SLOVNÍK

retail slovnik bannerLexikón najpoužívanejších odborných pojmov a skratiek v oblasti retailu

PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW

 

www.zahradnymagazin.sk