Chceme vyrábať čaje z bio byliniek, ktoré si sami dopestujeme

Podrobnosti

Uverejnené streda, 23. december 2020

Hovorí v rozhovore pre RETAIL magazin.sk Martin Mateáš, generálny riaditeľ spoločnosti LEROS.

V netradičnom a veľmi zaujímavom online rozhovore sme sa zamerali na zmeny, ktorými prechádza tradičná značka LEROS, nazreli sme do procesu celkového redizajnu, poodhalili zaujímavé plány, ktoré sa týkajú pestovania vlastných liečivých bylín a zhodnotili fungovanie nového e-shopu.

Cesty dvoch českých značiek s dlhoročnou tradíciou sa po desiatkach rokov spojili. Firma LEROS, výrobca zmesí z liečivých rastlín a bylinných čajov, kedysi ešte pod svojím pôvodným názvom Léčivé rostliny - Zbraslav, dodávala pre Kofolu bylinky pre výrobu rovnomenného nápoja. Spoločnosť Kofola ČeskoSlovensko napokon pred dvoma rokmi kúpila 100%-ný podiel vo firme LEROS. V posledných obdobiach značka LEROS prechádza aj viacerými ďalšími zmenami. Čo je najdôležitejšie?

Najpodstatnejšou zmenou je jej návrat k svojmu pôvodnému poslaniu. Kedysi fungovalo v regióne Československa, pod hlavičkou tejto značky, približne 150 výkupní liečivých rastlín. Naším cieľom je vrátiť ich späť a získať tým úplnú kontrolu nad všetkými surovinami, ktoré používame na výrobu čajov. Liečivé rastliny budeme zároveň aj sami vo väčšej mierne pestovať. Máme dokonca v pláne orientovať sa na bioprodukciu, a tým sa čo najviac priblížiť k prírode a prirodzenosti. Robíme všetko preto, aby sme čo najdôkladnejšie spoznali, kompletne zastrešili a vysoko skvalitnili celý proces výroby bylinných čajov. Bylinky, ktoré vypestujeme, chceme viac využívať aj pri výrobe našich nápojov. Len receptúra legendárnej Kofoly zahŕňa niekoľko bylinných druhov, z ktorých časť už pochádza z našich polí. Ďalšie druhy byliniek zasa využívame pri výrobe ochutených variant pramenitej vody Rajec.

Značka LEROS je pravdepodobne známejšia medzi staršími spotrebiteľmi. Jej osvieženie však osloví skôr mladšie ročníky. Aké nástroje volíte a využijete na to, aby ste značku a jej produktové portfólio priblížili mladším spotrebiteľom?

Značka LEROS so spotrebiteľmi nekomunikovala desiatky rokov. Málo sa tak vedelo o jej aktuálnej ponuke, ktorá zahŕňa často unikátne liečivé čaje alebo bylinné prípravky. Z dôvodu nedostatočnej komunikácie v posledných rokoch preto tieto produkty pozná skôr staršia generácia. Naša ponuka je však veľmi rozsiahla a určená pre široké spektrum konzumentov, v rôznych vekových kategóriách. Naším cieľom je preto značku postupne omladzovať a približovať aj k mladšej generácii. Aktuálne sme vo fáze kompletného redizajnu, ktorého výsledkom je už teraz množstvo hodnotných bylinných výrobkov. Súčasne s redizajnom pristupujeme aj k tvorbe úplne nových receptúr. Nesú sa v znamení harmónie, starostlivosti o telo, cielia na užšiu spojitosť s prírodou a na zdravší životný štýl.

Prinášame tiež nový, vizuálne podchytený štýl komunikácie a v rámci komunikačného mixu sme začali viac využívať všetky moderné informačné kanály, vrátane najobľúbenejších sociálnych sietí. Aktivity sme tak presunuli viac aj do online prostredia, práve tam sa totiž najviac koncentruje skupina spotrebiteľov, ktorú by sme chceli zaujať.

Všimol som si už prvé, úplne nové a vizuálne príťažlivejšie obaly. Sú prvým dotykom so spotrebiteľom a vysielajú zaujímavé informačné signály. Zaujali ma aj moderne poňaté kombinácie bylín...

Naším cieľom bolo už prostredníctvom obalov dať zmysluplnú informáciu o skutočnej hodnote výrobku. Na obaloch sú tak prívetivou formou vyobrazené všetky bylinné druhy, ktoré daný produkt obsahuje. Vo všeobecnosti ide o známe a atraktívne liečivé rastliny a ako ste si všimli, máme iné, unikátne, možno až nevšedné kombinácie. Ich cieľom je splniť požiadavky moderne žijúceho spotrebiteľa. Portfólio postupne dopĺňame ďalšími novinkami, dá sa povedať, že spotrebiteľa priebežne prekvapujeme.

Aké sú reakcie trhu na nové produkty a vizuály obalov? Nie je zásadná a komplexná zmena výrobkov tradičnej značky veľkým rizikom?

Zo všetkých predajných kanálov, kde v súčasnosti predávame naše produkty, prichádzajú veľmi pozitívne reakcie. Samozrejme každý redizajn a najmä pokiaľ ide o tradičnú značku, nesie určité riziká. Niekedy sú naozaj veľké. Všetko ale závisí od toho, aké ciele sú v rámci takýchto procesov nastavené. Ak ide o zásadný redizajn, takmer riskujeme, že časť tradičných spotrebiteľov stratíme. Rozsah zmien sme preto veľmi dobre a citlivo zvážili. Som presvedčený o tom, že všetky novinky sa nám podarí postupne úspešne odkomunikovať a ľudia si k nám rýchlo nájdu cestu. Aj tí konzervatívnejší. Redizajn totiž nie je hračka, ale nástroj na posunutie značky dopredu. Dáva jej budúcnosť a otvára nové príležitosti.

Zostáva v portfóliu zachovaná aspoň časť tradičných produktov?

Dôležité je povedať, že zachovávame konkrétne tradičné receptúry, ktoré vychádzajú zo starých prameňov. Niektoré z nich sú viac ako 50 rokov registrované Štátnym ústavom pre kontrolu liečiv v SR a ČR ako Fytofarmaka, ako tradičné liečivá. Účinky takýchto liečivých čajov sú roky sledované a potvrdzované. Výrobca liečivých čajov, teda aj LEROS, musí byť držiteľom povolenia na výrobu liečiv, musí spĺňať podmienky správnej výrobnej praxe pre výrobu liečiv.

Bylinky v čajových zmesiach sú kombinované tak, aby sa dopĺňali a podporovali. Zloženie takýchto rastlinných prípravkov sa musí pri výrobe dodržovať s absolútnou presnosťou. Nie je možné meniť ani percentuálne zastúpenie byliniek, ani ich nahradzovať inou, podobnou bylinkou. Kvalita každej používanej bylinky je kontrolovaná podľa Európskeho Liekopisu, kde sú pre drogy resp. byliny predpísané hodnoty ako napr. totožnosť, obsah účinných látok, čistota a podobne.

Ak napríklad chceme použiť harmanček, ide v rámci určitého výrobku o jeho predpísané množstvo a zároveň táto bylina musí mať optimálne zastúpenie obsahových látok. Nemôžeme teda použiť hocijaký harmanček. Dbáme na to, aby obsahové látky v použitých bylinkách boli prítomné v takých podieloch, ako majú byť. A to nielen v registrovaných liečivých čajoch, ale aj tam, kde pomocou byliniek chceme priniesť upokojenie, povzbudenie, harmóniu alebo očistu.

Bežne sa v tejto oblasti dejú také veci, že vysušené bylinky sa celé roky skladujú, často v nie ideálnych podmienkach, a preto nielen podiel obsahových látok ale aj ich celková kvalita v nich klesá. Niektorí výrobcovia ich bez obáv balia a predávajú. Toto ale nie je naša cesta, a práve svojim špecifickým a zodpovedným prístupom sa odlišujeme od mnohých konkurentov.

Vedľa registrovaných liečiv zachováva LEROS aj ďalšie osvedčené receptúry, prevažne tie, ktoré sú určené pre deti a mamičky. Možno poznáte modrú krabičku s kvietkami harmančeka, možno ju máte doma z retro edície vydanej v roku 2019. Len pre zaujímavosť, Detský harmančekový čaj je naďalej v našej ponuke a stále patrí k najpredávanejším výrobkom.

Aké produkty v súčasnosti značka LEROS zahŕňa?

Našou jedinečnou kompetenciou je výroba fytofarmak, tradičných liečivých čajových zmesí a jednodruhových bylinných čajov, ktoré je možné indikovať pri rôznych diagnózach vo všetkých hlavných lekárskych odboroch. Sú to výrobky, ktoré sú pripravené podľa osvedčených receptúr a s prihliadnutím k moderným výskumom a poznatkom. Vybrané farmaceutické špeciality a bylinné čaje prešli schválením v Štátnom ústave pre kontrolu liečiv, majú teda riadnu registráciu a certifikáciu ako liečivá. Predávajú sa v lekárňach a za asistencie vyškoleného personálu. Nedostať ich v bežnej maloobchodnej sieti.

Značka ďalej zastrešuje produkty radu LEROS BABY. Ide o vybrané čajové zmesi pripravované s ohľadom na všetky špecifiká výživy malých detí, tehotných a dojčiacich mamičiek. Tento rad je vyvíjaný v spolupráci s poprednými pediatrami a odborníkmi na detskú výživu.

Do ďalšieho radu LEROS NATUR zasa patria kvalitné funkčné bylinné zmesi predávané aj mimo siete lekární. Sú to čisto bylinné zmesi bez umelých, chemických, konzervačných látok a umelých aróm. V týchto výrobkoch spájame tradičné overené receptúry, bezpečnosť certifikovanej výroby a nesporné prírodné účinky bylín.

Novinkou minulého roka je rad LEROS ČAJOVŇA, ktorá obsahuje 9 originálnych čajových zmesí a pravých čajov. Zážitkový rad plný chutí a vôní je od základu bylinný.

Detský rumančekový čaj je legendárny, určite to potvrdia spolu so mnou aj viacerí obchodníci. Ktoré čajové rady a ďalšie konkrétne produkty z bylín sú medzi Slovákmi najviac obľúbené?

Sú to najmä čaje z rady LEROS NATUR a LEROS BABY. Vo všeobecnosti sú viac žiadané produkty, ktoré súvisia so starostlivosťou o telo a dosahovanie celkovej harmónie.

V súčasnosti sa v regáloch môžeme stretnúť s rôznymi názvami čajov, hoci v minulosti sme si chodili bežne pre lipový alebo bazový čaj. Teraz sú bylinkové čaje nazývané príjemne znejúcimi názvami. Má zmysel dávať čajom alebo skôr čajovým zmesiam atraktívne názvy? Oslovia takéto produkty spotrebiteľov viac?

Určite sa to osvedčuje.

Čo ďalšie je v hľadáčiku spotrebiteľa, ktorý nakupuje bylinkové čaje?

Čoraz viac ľudí uprednostňuje čisto prírodné produkty, ktoré majú známy pôvod. Usilujeme sa aj preto odhaľovať a zviditeľňovať príbehy našich jednotlivých čajov, prezentovať ich presné zloženie a charakteristiky jednotlivých byliniek. Nemenej dôležité je tiež posunúť spotrebiteľovi informáciu o tom, v akej lokalite bylinky vyrástli, ako a kde boli spracované. Aj týmito cestami sa snažíme získať dôveru a priazeň spotrebiteľa.

Vyslovili ste odhodlanie rozširovať podiel byliniek, ktoré si vlastnoručne, v rámci regiónu Česko - Slovensko, vypestujete. Majú bylinky, ktoré pri výrobe čajov v súčasnosti využívate, čisto lokálny pôvod?

Bolo by to ideálne, ale nie je to vždy možné. Nie všetky rastliny totiž dokážeme v tejto lokalite bezproblémovo vypestovať. Z lokálnych zdrojov využívame v súčasnosti asi 70% byliniek. Zvyšok dovážame a využívame na to osvedčené a rokmi preverené zdroje.

Vraciate sa nielen k systému pestovania a zbierania vlastných liečivých bylín, ale aj k zakladaniu biooblastí. Čo pod tým máme rozumieť?

Pre účely pestovania bio liečivých rastlín sme si na Slovensku vyhradili niekoľko veľkých plôch, konkrétne v Rajeckej doline, okolo Kláštora pod Znievom a v oblasti Valaskej Belej. Ide o desiatky hektárov, ktoré prešli procesom certifikácie a tým sa zmenili na regulérnu bio oblasť. Všade tu chceme v najbližších rokoch pestovať liečivé rastliny, a to v biokvalite. Na mnohých miestach ich už aj pestujeme a následne ich využívame pri výrobe bylinných čajov, ale aj v nápojoch spoločnosti Kofola, napríklad v pramenitej vode Rajec.

Postupne chceme vytvárať a budovať ďalšie lokality, ideálne ak sa budú nachádzať v blízkosti prevádzok, kde pramenia naše vody RAJEC, Kláštorná Kalcia, Ondrášovka a Korunní. V ostatných lokalitách sa zasa budeme sústreďovať na budovanie výkupní.

Ku kvetom a bylinkám neodmysliteľne patria včely. A to je ďalšia oblasť, ktorá je pre značku LEROS nesmierne dôležitá. Aké konkrétne kroky ste podnikli?

Založili sme napríklad včelnicu pri vrtoch Rajca, nachádza sa v chránenom ochrannom pásme vodných zdrojov. Existuje totiž názor, že ak sú včely sústredené pri vodných zdrojoch, voda má úplne iný energetický náboj a kvalitu. Isté je, že dôležitosť tejto témy je stále vyššia a aj o včelách sa veľa diskutuje. Pomáhajú nám pri opeľovaní bylín, sú nevyhnutnou súčasťou fungovania prírody a celého ekosystému, patria k tomu, čomu sa v rámci podnikania venujeme. Aj preto bude naša podpora včiel vždy veľmi intenzívna.

Na Slovensku už pestujete rumanček, dokonca je v biokvalite. Pre aké ďalšie byliny ste sa rozhodli?

V biokvalite pestujeme aj šalviu, pestovali sme aj nechtík lekársky. Aktuálne uvažujeme o skoroceli kopijovitom. Vraciame sa tiež k pestovaniu plodov, napríklad šípok. Špeciálnym kultivarom ruže šípovej plánujeme v krátkej dobe vysadiť jednu väčšiu plochu. Rovnako máme v pláne aj pestovanie bazy čiernej, vysádzať budeme až tisíc sadeníc tejto dreviny. Kým ale v prípade bežných bylín získame potrebnú liečivú surovinu v relatívne krátkej dobe, pri drevinách musíme počkať. Pokým začnú plodiť, ubehne často niekoľko rokov.

Pri pestovaní akejkoľvek bylinky sa samozrejme riadime prírodou a jej zákonitosťami, rešpektujeme prirodzené biotopy a všetku činnosť robíme tak, aby sme nenarušili prírodu, ale naopak podporili jej obnoviteľnosť. Úzko spolupracujeme aj s ochranármi prírody a profesionálmi, jednotlivé kroky a plány s nimi vždy konzultujeme a radíme sa aj v prípade voľne rastúcich bylín, čo kedy zbierať, v akom množstve a ako.

Umelo pestovať v podmienkach našej krajiny je ale možné len časť zo širokej rodiny liečivých rastlín a aj to len druhy, ktorým daná lokalita vyhovuje. Vzhľadom na plány, ktoré máte, to môže to byť obmedzujúce...

Možno sa to zdá jednoduché ale vôbec to tak nie je. Každá lokalita má určitú štruktúru pôdy, nadmorskú výšku, priemerný ročný počet zrážok a nie všetkým bylinkám môžu niektoré územia vyhovovať. Je to veľmi zložitý proces, navyše ovplyvnený množstvom faktorov. Verím však v úspech a naplnenie našej vízie.

Kde sa bylinky, ktoré vypestujete na Slovensku, spracúvajú?

Suší sa prakticky hneď po zbere na Slovensku. Ak totiž chceme mať celý proces pod úplnou kontrolou, musíme nazbierané rastliny čo najrýchlejšie v kvalitných priestoroch a za splnenia predpísaných pravidiel vysušiť. Následne ich prevážame do moravskej Strážnice, kde máme situovaný výrobný závod. Na tomto mieste potom jednotlivé druhy spracovávame a produkujeme konkrétne čaje a prípravky.

S bylinnými čajmi z portfólia značky LEROS sa dnes zákazníci stretnú v bežnej maloobchodnej sieti a tiež si ich môžu kúpiť aj vo vašom eshope. Ako dlho funguje a ako sa mu darí?

E-shop sme spustili len v tomto roku. Počas tejto sezóny generuje obrat na úrovni niekde medzi pol miliónom a miliónom českých korún. Štart e-shopu sa vydaril, predbehol naše očakávania a sme spokojní. Najpredávanejšie sú, logicky v tomto čase, čaje na posilnenie odolnosti organizmu a imunity. Veľmi dobre sa predávajú aj jednotlivé bylinné čaje na upokojenie, na podporu dobrého spánku, očistu tela a pod. Priemerná hodnota jedného nákupu je na úrovni približne 500 CZK.

V kamenných predajniach je situácia, pokiaľ ide o predaj tohto typu čajov, komplikovanejšia. Neustále môžeme vnímať príchod nových značiek, lenže natiahnuť regál nejde. Ako to vnímate?

Veľa sietí chce mať v regáloch 80 percent slovenských výrobkov. Lenže ak sa pozriem na typický čajový regál, dovolím si tvrdiť, že ani polovica produktov v ňom nepochádza od lokálnych dodávateľov. Pre mňa nie je dodávateľ český alebo slovenský, „ČeskoSlovensko“ vnímam ako jednu lokalitu, ktorá aj historicky spolu dlhé roky funguje a ide to. Veľa výrobcov čajov je „československých“ a tak môže vznikať určitý problém... Často sa potom veľmi kvalitné čaje z nášho regiónu ani nedostanú k spotrebiteľovi, čo je samozrejme škoda. Spolupráca s maloobchodnými sieťami nie je vôbec jednoduchá, obchodné podmienky sú často veľmi tvrdé. Ak k tomu pridáme skutočnosť, že čaje nie sú kategória, ktorá by bola nosná pre siete, je snaha presadiť sa behom na dlhú trať...

Na Slovensku je ale niekoľko producentov bylinkových čajov, ktorí sa bylinkám venujú naozaj poctivo a s láskou. Nie je ich ale veľa. Škoda, že v retaili nedostávajú toľko priestoru, koľko by mohli mať. Naďalej tak v regáloch vedú značky a čaje, nie vždy ideálnej kvality, od zahraničných dodávateľov.

Ani oblasť bylinných čajov neobchádzajú trendy. Čo najviac vystupuje do popredia?

Sú to hlavne funkčné čaje. Na dobrý spánok, zaspávanie, očistu tela, upokojenie, na podporu trávenia, takto by sme mohli pokračovať ďalej. Avšak aj každý jeden bylinkový čaj má svoje kúzlo a vyznačuje sa určitou unikátnosťou. Je zložité povedať, či sú obľúbenejšie jednodruhové čaje alebo rôzne zmesi. Mnohí ľudia si nevedia predstaviť svoju existenciu bez tradičných jednodruhových bylinných čajov, bez rumančeka, mäty, lipy, bazy...Intenzívnejší je však práve dopyt po funkčných čajových zmesiach a tejto skutočnosti podriaďujeme aj celý redizajn. Postupne pridávame do portfólia nové zmesi, ktoré verím, že budú hrať kľúčovú rolu v ich každodennom živote.

Čaje väčšina ľudí pokladá za typický zimný nápoj. Zmenilo sa na tomto presvedčení niečo?

Áno je to tak. Čaj je a patrí medzi typické sezónne produkty. Napokon aj preto sme vyvinuli, doplnili a spestrili, v rámci celkových zmien, špeciálnu ponuku pre najchladnejšie mesiace roka. Ide konkrétne o čaje, ktoré osožia pri ochoreniach dýchacích ciest, močového ústrojenstva alebo rôzne detoxikačné koncepty.

Pre celoročnú konzumáciu, pre moderného a rýchlo žijúceho človeka, sú naopak vhodnejšie funkčné čaje, ktorých predaj stále rastie. Tieto nie sú až tak sezónnou záležitosťou, pijú sa celoročne. Predpokladám, že práve im patrí zaujímavá budúcnosť.

V letných mesiacoch zasa sústreďujeme pozornosť na klasické ľadové čaje. Ide o koncepty, ktoré sú lúhované v studenej alebo ľadovej vode, vyznačujú sa zastúpením špeciálnych byliniek. Snažíme sa aj týmto spôsobom a aktivitami vykompenzovať prepad v predaji a spotrebe čajov v letnom období. Pracujeme zároveň na ďalších zaujímavých novinkách, ktoré ale ešte nebudem prezrádzať. Isté je, že v čajoch vidíme stále veľmi veľa atraktívnych príležitostí. Spotrebitelia sa rozhodne majú na čo tešiť.

Kto je typickým a moderným konzumentom bylinných čajov?

Predtým, než som sa začal viac venovať čajom, som si myslel, že im holdujú hlavne starší ľudia. Pravdou je ale opak. Bylinné čaje čoraz viac vyhľadáva a popíja práve mladšia generácia. Aj to je dôvod niektorých našich už spomínaných aktivít. Bylinné portfólio sa snažíme omladiť, dať mu patričnú noblesu, a to v ešte väčšej miere ako doteraz. Dokonca sme pridali rastliny, ktoré ako predpokladáme oslovia a prekvapia mladých konzumentov (konope, echinacea, levanduľa a ďalšie). Mnohí mladí ľudia si dnes hľadajú cesty, ako sa vrátiť k prírode a prijať to, čo ponúka. Túto skutočnosť treba brať s plnou vážnosťou.

Sypané alebo porciované čaje? Ktoré majú budúcnosť?

Pokiaľ máte bylinu, ktorá je kvalitne spracovaná a dobre zabalená, tak nie je rozdiel medzi sypanou a porciovanou formou. Rozdiel však spočíva v často čarovnom rituále prípravy. Skutoční milovníci bylín a liečivých čajov zrejme volia prevažne sypané čaje, pretože obľubujú už proces ich prípravy na konzumáciu. Z praktického hľadiska sú ale pre mnohých viac vyhovujúce porciované čaje. Skutočný fajnšmeker v nich zasa nevidí to, čo chce. On totiž potrebuje bylinky aj vidieť, zhodnotiť svojimi zmyslami, ocení možnosť si ich aj chytiť do prstov a privoňať si k nim. Veľa ľudí dnes to, čo konzumuje vníma viac aj očami. Niekedy sa ale na to zabúda.

Pripravil: Daniel Košťál
Foto: Kofola/LEROS

• < Predch.
• Nasl. >