Kaufland 450x1010

Kaufland 450x1010

Kaufland

Budúcnosťou je viac potravín na rastlinnej báze

Plant-Powered Perspectives Slovakia je nový a perspektívny konferenčný projekt, ktorý chce zjednodušiť prechod súčasného slovenského potravinového systému na udržateľnejšiu formu. S tým súvisí aj zvýšenie zastúpenia rastlinných produktov v ponuke.

 Milec

 

Hovorili sme so zakladateľom a organizátorom podujatia, ktoré sa uskutoční už 14.10.2020, a zároveň koorodinátorom projektu Jem pre Zem, Ing. Marianom Milecom.

 

Čo bolo pre vás impulzom k tomu, aby ste pripravili takéto netradičné odborné podujatie?


Chceme na slovenskom trhu vytvárať prostredie, kde bude zaraďovanie rastlinných produktov do ponuky samozrejmé a zároveň veľmi jednoduché. V súčasnosti ich už do ponuky uvádzajú mnohí obchodníci a gastronomické zariadenia. Doteraz však na trhu chýbala vzdelávacia platforma, ktorá by záujemcom umožňovala dozvedieť sa o súčasných trendoch v rastlinných potravinách. Preto sme prišli s nápadom usporiadať odbornú konferenciu PLANT-POWERED PERSPECTIVES. Ľudom pracujúcim v tejto oblasti môže pomôcť zorientovať sa a porozumieť aktuálnym príležitostiam. Zároveň im ponúkne unikátnu šancu zistiť, ktoré rastlinné produkty sú momentálne najatraktívnejšie pre spotrebiteľov.

 

Ako dlho vznikala myšlienka usporiadať takúto konferenciu?


Nápad vznikol už dávnejšie. Seriózne sme sa ním začali zaoberať až koncom minulého roka. Našou hlavnou inšpiráciou boli v tomto kolegovia z Poľska, ktorí majú za sebou už niekoľko ročníkov podobnej konferencie. Od začiatku sa teší veľkému záujmu odborných návštevníkov.

 

Čo všetko chce Plant-Powered Perspectives Slovakia odkomunikovať smerom k cieľovej skupine?


Konferencia je v rámci tohto prostredia unikátna v tom, že cieli na rastlinné potravinové produkty. Ponúkne dáta a ucelené informácie o aktuálnych trendoch a novinkách v tejto oblasti. Praktické informácie si odnesú nielen firmy, ktoré zvažujú rozšíriť ponuku o tieto produkty, ale aj spoločnosti, ktoré sa tejto oblasti venujú dlhšie a intenzívnejšie.

 

Plánujete s uskutočňovaním tejto akcie každoročne pokračovať?


Áno, PLANT-POWERED PERSPECTIVES by sme chceli organizovať aj v budúcnosti. Prvý ročník je online, našim cieľom je však klasická konferencia s možnosťou osobnej účasti. Chceme vytvoriť plnohodnotný priestor, kde sa budú dať pravidelne čerpať aktuálne a komplexné informácie o trhu s rastlinnými potravinami.

 

Aké témy a problematiky budete v rámci prvého ročníka rozoberať?


Hlavnou témou budú rastlinné alternatívy mäsa, mlieka a mliečnych produktov. Účastníci podujatia sa dozvedia, aké produkty z rastlín sú na trhu aktuálne k dispozícii, zistia aké novinky sa pripravujú a tiež to, ako sa bude trh s rastlinnými potravinami vyvíjať ďalej. Zaujímavá bude prednáška týkajúca sa značky Garden Gourmet, ktorá sa zameriava na výrobu rastlinných alternatív mäsa.

 

 

Konferencia poodhalí aj novinky z oblasti výskumu, ktorý aktuálne prebieha v rámci EIT Food Hub na Poľnohospodárskej univerzite v Nitre.

 

 

Na akých odborníkov sa môžu účastníci tešiť?


Rečníci pochádzajú z firiem, ktoré sú na slovenskom trhu lídrami v ponuke rastlinných produktov. Konkrétne ide o Zuzanu Magálovú z Garden Gourmet alebo Jakuba Luntera z firmy Alfa Bio, ktorá sa už 30 rokov venuje výrobe rastlinných produktov. Vypočuť si bude možné aj Mariána Jánoša z Danone či Jána Dureca zo spoločnosti McCarter, ktorá si nedávno odniesla ocenenie zo svetovej výstavy potravín SIAL Paris 2020.


Z gastro sektora prijal pozvanie Luboš Vidlička, majiteľ medzinárodného frančízového reťazca Forky ́s z Českej republiky, ktorý sa zameriava na rastlinnú gastronómiu. Celkovo vystúpi so svojimi prezentáciami 12 rečníkov. Ich zoznam je zverejnený na stránke PLANT-POWERED PERSPECTIVES (Slovakia).

 

Čo ďalšie bude okrem prednášok súčasťou podujatia?


Konferencia ponúkne aj panelovú diskusiu, ktorá sa bude venovať viacerým súvisiacim témam. Jednou z nich budú nové potraviny, pripravované a prebiehajúce zmeny na trhu s rastlinnými potravinami, ktoré plynú z prijatej stratégie „Z farmy na stôl“, ale aj používanie označení „mäso“ a „mlieko“ pre rastlinné potraviny.

 

Diskutovať bude aj Ladislav Miko, vedúci zastúpenia Európskej komisie na Slovensku, Ľubomír Tuchscher, výkonný riaditeľ Slovenského zväzu pre značkové výrobky, Iveta Trusková, vedúca Sekcie ochrany a podpory zdravia v oblasti životného a pracovného prostredia na Úrade verejného zdravotníctva SR a Martin Mittner, country manager v Nestlé Slovensko. Panelovú diskusiu by si nemali nechať ujsť najmä výrobcovia potravín.

 

Avizovali ste aj zaujímavú súťaž. Môžete o nej prezradiť viac?


Áno, súťažou Plant-Powered Startup Pitch chceme podporiť začínajúcich a rozbiehajúcich sa výrobcov rastlinných potravín. Záujemcovia môžu jednotlivé projekty prihlásiť vyplnením formulára na stránke konferencie. Následne štyria z nich postúpia a počas konferencie budú mať možnosť predstaviť svoje projekty pred odbornou porotou.

  

 

„Na víťazov čaká okrem finančnej výhry a hodinového mentoringu od Garden Gourmet aj možnosť prezentovať svoj projekt či produkt na našich sociálnych sieťach.“

 

 

Naznačovali ste, koho všetkého by mohla téma konferencie osloviť. Komu odporúčate účasť?


Túto konferenciu by si rozhodne nemali nechať ujsť zástupcovia veľkoobchodu, maloobchodu, výrobcovia potravín a ľudia pracujúci v HoReCa sektore. Veľmi zaujímavá by ale mohla byť aj pre producentov živočíšnych produktov, ktorých zaujíma ako diverzifikovať svoje výrobkové portfólio.

 

Celé podujatie sa bude týkať jednej témy a odhalí nielen trendy, ale aj aktuálny stav trhu s rastlinnými potravinami. Ako sa momentálne vyvíja na Slovensku trend stravovania potravinami na rastlinnej báze?


Na Slovensku sa spotrebitelia stále častejšie zaujímajú o zaraďovanie rastlinných potravín. V roku 2019 až 40,9 % ľudí na Slovensku znižovalo alebo zvažovalo znížiť svoju spotrebu živočíšnych výrobkov. To je významný nárast v porovnaní s rokom 2017, kde bolo množstvo týchto ľudí 32,3 %.


Tento záujem sa odráža aj na produktoch, ktoré si zákazníci vyberajú. Približne 4 z 10 respondentov uviedli, že v roku 2019 ich domácnosť nakupovala či už rastlinné alternatívy mäsa, údenín, syrov či iných mliečnych výrobkov.

 

Kde sa záujemcovia o podujatie, prípadne o potravinách na rastlinnej báze, dozvedia viac informácií?


Všetky bližšie informácie vrátane celého zoznamu vystupujúcich môžu ľudia nájsť na našej stránke plantpoweredperspectives.sk.

 

redakcia
Zdroj a foto: Plant-Powered Perspectives Slovakia

 

PR

 

Video

V boji proti vírusom je úspešný UV ROBOT

Podcast

Ako najlepšie zužitkovať obmedzenie maloobchodných a distribučných spoločností?
zuzitkovat obmedzenie maloobchodnych spolocnosti retailmagazin podcast


PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW