Sfinx – kráľovstvo tradičných cukroviniek

História výroby cukroviniek v moravskom Holešove siaha až do roku 1863. Ročne sa tu vyrobí viac ako 16 000 ton cukríkov známych značiek JOJO, BON PARI, Hašlerky, Lentilky a ďalších. V čom sú unikátne?

 sfinx

 

Sladká vôňa cukroviniek sa v malom meste na východnej Morave po prvýkrát začala šíriť z dielne Philipa Kneisla v roku 1863. Holešovická spoločnosť sa zakrátko stala známym centrom veľkovýroby cukríkov a cukroviniek.

 

Populárne „lentilky“


O pár rokov neskôr, v roku 1907, tu už výroba cukroviniek hrala rôznymi farbami. V dražovacích zariadeniach totiž uzrela svetlo sveta prvá várka Lentiliek. Svoj názov ale táto cukrovinka dostala až o 13 rokov neskôr, v roku 1930, kedy si Philip Kneisl nechal značku zaregistrovať.


Názov „lentilky“ pochádza z latinského lenticula, čo v preklade znamená šošovica. Tvar typického farebného dražé zostal rovnaký dodnes. Tieto obľúbené cukrovinky sa v Holešove vyrábajú viac ako 100 rokov a v súčasnosti sa ich tu vyprodukuje ročne viac než 2000 ton v siedmych farbách. Do maloobchodnej siete putujú v typických modrých obaloch a v rôznych gramážach. Zaujímavosťou je, že v spotrebiteľských baleniach je dnes žltá farba použitá dvakrát, aby celkový mix lentiliek rozžiarila.

 

sfinx1


Neskôr, v roku 1910, z dôvodu rastúceho dopytu po sladkostiach, sa celá výroba presunula do modernej továrne do Všetul, na okraji Holešova. Sladký sortiment sa začal pomaly rozrastať aj na čokoládové výrobky, kandizované a máčané ovocie a fondány. Odtiaľto pochádzali aj prvé vianočné čokoládové kolekcie a figúrky, ktoré okamžite zožali úspech nielen doma ale aj v mnohých vzdialenejších krajinách.

 

Žiadaný tovar


V 50. rokoch minulého storočia sa začala výroba špecializovať na tvrdé cukríky a dražé. V tej dobe Sfinx rozšíril svoju cukríkovú sieť do desiatok krajín sveta a export predstavoval až 30 % z celkovej výroby. V roku 1975 sa medzi veľmi žiadaný exportný tovar zaradili napríklad dražé Lentilky.


V súčasnosti sa z tohto závodu na český trh a na Slovensko uvádza 104 výrobkov v objeme zhruba 8775 t, a vyvážam 47 výrobkov v objeme 6400 t.


90. roky sa niesli v znamení väčších zmien aj pre závod Sfinx. Stal sa najväčším stredoeurópskym výrobcom cukríkov Nestlé. Ročná produkcia závodu, ktorý sa v súčasnosti rozprestiera na ploche 47 050 m2 je približne 16 500 t, najväčší podiel patrí želatínovým cukríkom, nasledujú cukríky a dražé.

 

sfinx2


„Želatínové cukríky sú v posledných rokoch čoraz populárnejšie, najmä zo strany mladších spotrebiteľov. Ide o rýchlo rastúcu kategóriu. Z príchutí sú najžiadanejšie tie tradičné – jablko, citrón, jahoda, čierne ríbezľa,“ prezentuje Dagmar Spišková, Factory Manager SFINX, Nestlé Česko, s.r.o.


V závode Sfinx pracuje v súčasnosti viac ako 400 zamestnancov, vekový priemer je zhruba 45 rokov. Aktuálne výrobné portfólio tvorí pestrá paleta cukroviniek – cukríky, furé, lentilky, želé cukríky, marshmallow a tekutý karamel.


"Od Lentiliek cez BON PARI až po želé medvedíky JOJO. Továreň Sfinx je kráľovstvom všetkých najznámejších a najobľúbenejších cukríkov u nás. Nielenže patrí medzi najstaršie továrne na cukrovinky v Českej republike, ale je tiež najväčším výrobcom cukríkov v sortimente Nestlé. Vyrába a zásobuje cukríkmi slovenský i český trh a jej produkcia mieri napríklad aj do Veľkej Británie, Poľska, Turecka, Dubaja, USA, či Ruska," hovorí Robert Kičina, manažér pre komunikáciu Nestlé Česko a Slovensko.

 

Strážcovia tajomstva


Nie každý vie, že závod Sfinx dostal meno podľa replík sfíng, ktoré aj dnes strážia vstup do tohto tradičného sveta sladkosti. Jednou z veľkých vášní syna zakladateľa závodu a zároveň neskoršieho vlastníka závodu - Rudolfa Kneisla bola egyptológia, ku ktorej sa dostal aj vďaka niekoľkým cestám do Egypta. Neskôr bola značka Sfinx registrovaná ako ochranná známka.

 

 

Zamerané na inovácie


Rovnako ako ostatné továrne Nestlé aj Sfinx Holešov pracuje na inováciách vo výrobe tak, aby podporil záväzky týkajúce sa udržateľnosti spoločnosti a tiež prispôsobil výrobky želaniam svojich zákazníkov.


V období 2007-2010 sa uskutočnil prechod celého portfólia cukríkov od umelých farbív k farbivám prírodného pôvodu. Zmena sa týkala celej rady cukríkov značiek JOJO, BON PARI, Hašlerky, Lentilky a ďalších.


Od minulého roka sa tiež v Holešove vyrábajú cukríky JOJO Medvedíky so znížením obsahom cukru o 30 %, ktoré nedávno získali ocenenie za reformuláciu, t.j. nutričné vylepšenie receptúry, od Potravinárskej komory Slovenska. Produkty JOJO sa vyznačujú aj vyšším obsahom ovocnej zložky. V receptúrach sa využíva jablkové, hruškové a ríbezľové ovocné pyré.

 


Zaujímavosťou je aj to, že receptúra niektorých tradičných značiek sa nemení, tieto výrobky sa dodnes vyrábajú v najstaršej časti holešovského závodu. Typickým príkladom sú Hašlerky, cukrovinka ktorej základ tvorí aníz, mentol a medovka a od začiatku bola určená na zmiernenie zachrípnutia a kašľu.


„Hoci kladieme vysoký dôraz na zachovanie tradičnej výrobnej receptúry, usilujeme sa priniesť aj niečo nové. Tradičná značka Hašlerky tak napríklad okrem klasiky ponúka aj nové príchute, napríklad jablko a čierna ríbezľa, ktorými chce osloviť ďalšie skupiny konzumentov. Podobne je to aj pri značke BON PARI, kde sme nedávno uviedli novú radu Botanicals. Ide o bylinkové príchute, ktoré sú dnes veľmi vyhľadávané,“ uvádza D. Spišková.


Každá značka zároveň nesie silný príbeh, čo je dnes spotrebiteľom vysoko hodnotené. Častokrát sa s tradičnými značkami spájajú aj rôzne zaujímavosti. Značka BON PARI , ktorá sa vyrába od roku 1977, napríklad v čase uvedenia na trh prekvapila doposiaľ nepoznanými exotickými príchuťami. Už názov mal v čase vzniku evokovať západnú kvalitu a luxus. Cukríky sa okamžite stali obrovským hitom a získali mnohé ocenenia.


Vždy bol z tejto zmesi najobľúbenejší zelený variant, nezmenilo sa to dodnes, stotožňovaný bol s príchuťou tropického ovocia maracuja. Táto značka patrí k tým, ktoré majú od začiatku rovnakú výrobnú receptúru. Výroba je nastavená na sedem príchutí - pomaranč, citrón, jahodu, broskyňu, čiernu ríbezľu, slivku a exotickú chuť zeleného cukríka ( ide o zmes, ktorá kombinuje chuť a arómu čiernej bazy, broskyne a čiernej ríbezle s názvom PATIENCE).

 

sfinx3


Ekologický aspekt


Holešovský závod Sfinx je silne orientovaný na trvalú udržateľnosť. Od roku 2015 Sfinx nevyváža žiadny odpad na skládku, pretože je recyklovaný alebo energeticky ďalej využívaný. Závod tiež kontinuálne znižuje spotrebu vody a energie, 100 % elektrickej energie pochádza z obnoviteľných zdrojov.


Závod využíva moderné technológie, postupne sa uberá cestou digitalizácie a automatizácie. Okrem iného využíva malé ale efektívne pracujúce kolaboratívne roboty. V súčasnosti využíva na balenie a skladanie kartónov na palety šesť zariadení. V pláne je rozšíriť ich aj do ďalších prevádzok , kde ešte stále prebieha ručné balenie. Dôvodom je znižovanie ergonomického zaťaženia operátorov, ktorému sa pri ručnom ukladaní nevyhneme.


Celkové investície do holešovskej prevádzky dosiahli v roku 2018 14 miliónov CZK, v roku 2019 30,5 milionov CZK a pre ďalšie obdobia sú naplánované investície vo výške približne 25 – 30 miliónov CZK.


Súčasťou výrobného podniku je aj predajňa zameraná na predaj Nestlé výrobkov vrátane cukroviniek zo závodu Sfinx.

 

Pripravil Daniel Košťál


Foto: Nestlé Česko a Slovensko, redakcia

 

PR 

 

Video

V boji proti vírusom je úspešný UV ROBOT

Podcast

Ako najlepšie zužitkovať obmedzenie maloobchodných a distribučných spoločností?
zuzitkovat obmedzenie maloobchodnych spolocnosti retailmagazin podcast


PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW