Slovenské džemy a extradžemy menia obsah cukru
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 09. marec 2016
Slovenskí výrobcovia džemov by mali od 1. júna 2016 vyrábať džemy a extradžemy s nižším obsahom cukru. Podľa znenia aktuálnej legislatívy tieto výrobky predávané v obchodnej sieti musia obsahovať minimálne 60g cukru na 100g výrobku. Po novom sa podiel cukru má znížiť na 52 gramov.
Z pohľadu krajín EÚ nejde pritom o nič výnimočné. Menej sladké džemy, s obsahom 52g cukru na 100g výrobku, sa vyrábajú bežne v krajinách EÚ. Slovensko sa tak zmenou legislatívy tomuto trendu prispôsobí.
Pohľad navrhovateľa
Zmenu ktorú avizovala Slovenská poľnohospodárska a potravinárska komora (SPPK) navrhli konzervári z Rimavskej Soboty (firma RISO-R s.r.o., Rimavská Sobota) združení v Slovenskom konzervárenskom zväze a zároveň členovia komory. Reagovali tak na požiadavku spotrebiteľov, ktorí si v časoch, keď v spoločnosti prevláda trend zdravej výživy, chcú kupovať výrobky s nižším obsahom cukru a vyšším podielom ovocia. „K iniciovaniu zmien sme pristúpili z dvoch dôvodov. Veľká časť našich zákazníkov sa už dlhodobo sťažuje, že naše výrobky sú príliš sladké a nie sú také ako keď si ich pripravujú v domácnosti. Doteraz sme im nevedeli vyhovieť, nakoľko legislatíva nám prikazovala vyrábať džemy s celkovým obsahom cukru minimálne 60 %. Keď sa legislatíva zmení budeme môcť vyhovieť aj našim zákazníkom, ktorí obľubujú menej sladké výrobky,“ uvádza pre odborný portál RETAIL magazin.sk Ing. Michal Demeter, obchodný riaditeľ RISO - R s. r. o.. Ako ďalej dodáva, v okolitých štátoch je povolené vyrábať džemy s nižším podielom celkového cukru.
Konkurenčná nevýhoda
Podľa legislatívy EU pritom platí, že nie je dôležitá legislatíva v mieste predaja, ale v mieste výroby. „To znamená, že naša konkurencia z Česka, Maďarska a Poľska mohla predávať v obchodnej sieti na Slovensku menej sladké džemy, ale my nie. Vytváralo to pre nás značnú konkurenčnú nevýhodu pri istých druhoch produktov,“ vysvetľuje M. Demeter. Sladšie džemy sa ale podľa jeho slov určite neprestanú vyrábať. Je totiž veľké množstvo zákazníkov, ktorým sladká chuť džemov vyhovuje. Ceny pôvodných produktov sa meniť nebudú. „Čo sa týka novej rady menej sladkých džemov, ktorú pripravujeme, ceny budú porovnateľné s našimi staršími produktami, nakoľko cukor v džeme bude nahradený ovocím,“ hovorí M. Demeter. Navrhovateľ zmien očakáva pozitívnu reakciu na zmeny zo strany spotrebiteľov. „Tento produkt je niečo čo si zákazníci sami vyžadujú, takže predpokladáme, že pokiaľ to bude na trhu tak si to budú aj kupovať. Podľa predbežných senzorických testov, ktoré sme uskutočnili, je napríklad nami vyrábaný džem s nižším obsahom cukru lahodný s výraznou chuťou po ovocí a testovaní zákazníci by si ho určite kúpili, ak bude dostupný na trhu,“ dodáva M. Demeter .
Výroba na Slovensku
Slovenské džemy a extra džemy patria medzi vysokokvalitné produkty. Konzervári pri ich výrobe nepoužívajú chémiu, nepridávajú umelé arómy či farbivá. Sú vyrábané z čerstvého alebo zo zmrazeného ovocia, vo vákuu, ovocná zložka sa spracováva v technologicky najvhodnejšom čase. Extradžemy musia obsahovať minimálne 450g ovocnej zložky na 100g výrobku, džemy 350g ovocnej zložky na 100g výrobku. „Návrh vyhlášky Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky, ktorou sa mení a dopĺňa vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky č. 44/2012 Z. z. o ovocných džemoch, rôsoloch, marmeládach a sladenom gaštanovom pyré, bol 12. februára 2016 predložený na rokovanie stálych pracovných skupín Legislatívnej rady vlády SR. 25. februára 2016 ho doručili Európskej komisii na pripomienkovanie členským štátom EÚ,“ uvádza Jana Holéciová, hovorkyňa SPPK.
Pripravil: dk
Ilustračné foto: Shutterstock.com
