Produkujeme kvalitnejšiu kávu a chránime prírodu
- Podrobnosti
- Uverejnené štvrtok, 17. december 2020
Hovorí mexický pestovateľ Fairtrade kávy Gregorio Méndez Moreno, ktorý je členom etnickej skupiny Chol.
Chol je zároveň označenie jazyka, ktorý táto etnická skupina používa a má veľkú tradíciu. Lingvisti predpokladajú, že chol je priamo odvodený z jazyka starých Mayov. Od roku 1986 je Gregorio Méndez Moreno členom družstva Tiemelonlá Nich K Lum a počas tej doby zastával v organizácii rôzne vedúce funkcie.
Aké je vaše súčasné postavenie v organizácii Tiemelonlá Nich K Lum?
Som zodpovedný za distribúciu kávy nášho družstva. Ide o kávu, ktorá je určená na export. Vo funkcii finančného tajomníka, v správnej rade družstva Tiemelonlá, mi pomáha kolega správca, ktorý zodpovedá za záležitosti týkajúce sa riadenia zdrojov. Na zasadnutiach správnej rady spoločne predkladáme výsledky ostatným členom.
Pred založením družstva museli menší pestovatelia predávať svoje produkty priamo. Aký bol vzťah pestovateľov k priekupníkom, ktorým sa hovorí aj„coyotes“?
Pred zjednotením do družstva boli rodiny pestovateľov úplne závislé len na priekupníkoch. Tí im ale veľmi často tvrdili, že ich káva je nekvalitná, aj keď to nebola pravda. Okrem toho pestovateľov pri vážení vykupovanej kávy podvádzali pomocou zmanipulovaných váh, na ktorých káva vážila vždy menej. Od roku 1986, kedy bolo založené družstvo Tiemelonlá, už ale nie sú drobní pestovatelia kávy závislí na priekupníkoch, kávu im nepredávajú.
Ako pestovatelia vnímali túto zmenu?
Uvažovanie pestovateľov kávy sa samozrejme zmenilo. Vedia, že je pre nich lepšie patriť k družstvu ako byť vystavený neférovým priekupníkom. Družstvá ich neokrádajú a zaplatia im za ich kávu spravodlivú cenu. Pestovatelia majú garantovanú prácu a aj odbyt svojej produkcie.
Družstvo získalo certifikáciu Fairtrade. Čo to prinieslo?
Ochranu pôdy, krajiny a záruku minimálnej výkupnej ceny pre rodiny pestovateľov.
Cena, za ktorú družstvo predáva svoju kávu, zahŕňa aj fairtradový príplatok. Ako sa v rámci Tiemelonlá tento používa?
Príplatok využívame na projekty, ktoré prinášajú družstvu výhody a ktoré sú dobré pre všetkých jeho členov. Pomáha nám aj zvýšiť kvalitu kávy, pretože financie umožňujú obnovu kávových plantáží, zvýšil sa aj systém internej kontroly a zintenzívnila odborná pomoc smerom k pestovateľom.
V družstve Tiemelonlá Nich K Lum sa od roku 1989 pestuje káva s použitím princípov ekologického poľnohospodárstva. Čo vás viedlo k tejto zmene?
Najdôležitejším želaním členov je chrániť pôdu, ktorá používaním chemických látok extrémne trpí. Chceli sme tiež ponúknuť našim zákazníkom kvalitnejšiu a lahodnejšiu kávu. Práve tento spôsob pestovania pomáha dosiahnuť takýto cieľ.
Ako konkrétne ovplyvňuje ekologické poľnohospodárstvo kvalitu kávy?
Ekologicky vypestovaná káva nemá žiadny negatívny dopad na zdravie ľudí, ktorí ju konzumujú. Chuť organickej kávy nie je ničím ovplyvnená, pri pestovaní sa nepoužívajú žiadne chemické látky. Organická káva má mnohé unikátne vlastnosti a chuťovo je veľmi lahodná.
Aké úlohy máte pred sebou v najbližšom období?
Chceme zlepšiť vzdelávanie a odborné školenie členov, zvýšiť počet angažovaných a zodpovedných členov družstva, zvýšiť kvalitu zasiatím rôznych odrôd, tiež rozvíjať ďalšie exportné trhy s kávou. Radi by sme sa naučili využívať kapitál tak, aby sme boli menej závislí na pôžičkách pre zber úrody, tak pre marketing. Našim cieľom je čo najviac napnúť svaly, aby sme zabezpečili spokojný a šťastný život pre všetkých našich členov.
Zdroj a foto: Fairtrade International
PR
