Syry patria medzi najviac konzumované mliečne produkty
- Podrobnosti
- Uverejnené pondelok, 09. jún 2025
Na syry minú slovenské domácnosti približne 40 % svojho rozpočtu určeného na mliečne produkty. Výdavky na kúpu syrov z roka na rok rástli, jedna domácnosť na ich kúpu minula v uplynulom roku v priemere vyše 220 €. Ako sa darí jednotlivým druhom syrov?
Tvrdé syry dominujú trhu a ich spotreba je najvyššia. Priemerná frekvencia ich nákupu je raz za 6 dní, kedy si domácnosti kúpia približne 380 gramov syra na jeden nákup. V rámci tvrdých syrov sú, z hľadiska počtu kupujúcich, najobľúbenejšie syry typu eidam. Osem z desiatich domácností si za uplynulý rok kúpilo parený syr.
Veľmi populárne sú aj čerstvé syry, medzi ktoré patrí bryndza, mozzarella alebo cottage cheese. Bryndza, typický slovenský produkt, si stabilne nachádza miesto v nákupných košíkoch viac ako troch štvrtín domácností, čo potvrdzuje jej dlhodobú popularitu. V posledných piatich rokoch si však čoraz viac spotrebiteľov obľúbilo aj ďalšie čerstvé syry, ako mozzarella, cottage cheese, natierateľné čerstvé syry, mascarpone či balkánske syry. Spomedzi nich najviac kupujúcich oslovila mozzarella, ktorá sa svojou obľúbenosťou takmer vyrovná bryndzi.
Tavené syry si udržiavajú stabilnú popularitu, s priemernou frekvenciou nákupu raz za 25 dní.
Medzi vyhľadávané patria aj plesňové syry, ktoré si aspoň raz ročne dopraje vyše 80 % domácností. Najobľúbenejšie sú syry s bielou plesňou. Viac ako polovica domácností si kúpila syr s modrou plesňou.
Bezlaktózové syry a rastlinné alternatívy syrov
Rastie aj popularita syrov bez laktózy. V roku 2024 si bezlaktózový syr kúpilo už 40% domácností. Rastlinné alternatívy syrov oslovujú menší okruh kupujúcich. Takýto produkt si kúpila viac ako štvrtina domácností aspoň raz. Najväčší podiel výdavkov na bezlaktózové syry smeruje do hypermarketov, zatiaľ čo v prípade rastlinných alternatív dominujú supermarkety.
Na kúpu bezlaktózových ako aj rastlinných alternatív syrov nadpriemere míňali domácností jednotlivcov alebo párov do 50 rokov.
Akciové nákupy
Výdavky domácností na mliečne produkty v akciových ponukách tvoria takmer polovicu celkových výdavkov. V kategórii syrov tento podiel v roku 2024 vzrástol na 44 %. Najčastejšie si domácnosti v akcii kupujú plesňové syry, pričom každé druhé euro vynaložené na ich nákup smeruje práve na zľavnené produkty.
Nákupné kanály
Domácnosti najčastejšie kupujú syry v supermarketoch, ktoré vďaka vysokej frekvencii nákupov zachytávajú najväčšiu časť ich výdavkov na tieto produkty. V hypermarketoch a diskontoch síce nakupujú menej často, no pri jednom nákupe tam kupujúci minú v priemere najviac – až 3,90 €. Supermarkety, hypermarkety a diskonty tak predstavujú kľúčové miesta pre nákup syrov.
Veronika Némethová, senior konzultantka YouGov
Zdroj: YouGov Shopper panel
Foto: Shutterstock
