Kaiserky chutia už vyše 300 rokov
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 23. február 2024
Vedeli ste, že tento pekárenský výrobok pochádza z Rakúska? Jeho tvar má pripomínať korunu. Najväčšiu slávu mu však pred vyše 50-timi rokmi zabezpečila najmä filmová spolupráca s azda najznámejším vlčiakom.
V súčasnosti je kaiserka neoddeliteľnou súčasťou mnohých raňajok, desiat, olovrantov ale aj rodinných výletov a dokonca obľúbených jedál.
V dobrej spoločnosti
Príbeh tohto pekárenského výrobku sa začal písať v polovici 18. storočia v Rakúsko-Uhorsku. Dôkazom je obraz maliara Martina van Meytensa z roku 1760, na ktorom je vyobrazená hostina panovníčky Márie Terézie. Kaiserka, samozrejme, nemohla chýbať. Samotný názov tejto pochúťky pochádza z nemeckého slova Kaiser, teda cisár. Pôvodné označenie Kaisersemmel doslova znamená cisárske žemle, keďže ich tvar päťcípej hviezdy verne kopíruje tvar koruny. Nečudo, že zo začiatku patrili predovšetkým na tanier vysokej šľachty. V súčasnosti je kaiserka mimoriadne obľúbená u Slovákov, Čechov a Rakúšanov, no predáva sa tiež v Poľsku, Maďarsku, Chorvátsku, Slovinsku alebo Srbsku. Záujem je celoročný.
Cisár ju miloval
Málo je známe, že František Josef I. bol považovaný za jej najväčšieho fanúšika. Láskavý príbeh o tomto panovníkovi pochádza z memoárov jeho posledného komorníka, Eugena Ketterla. Jeho úlohou bolo okrem iného zabezpečovať raňajky pre viedenský dvor, vrátane cisára. Jedného dňa sa však skúsenému pekárovi žemľa nepodarila, čo ho stálo stratu zamestnania. František Jozef však bol k svojim podriadeným mimoriadne láskavý. Po krátkom čase bol pekár späť a piekol jeho obľúbené kaiserky aj naďalej.
Filmová hviezda
Obľúbený rakúsky seriál Komisár Rex sa prvýkrát odvysielal pred vyše päťdesiatimi rokmi a veľmi rýchlo si získal srdcia miliónov fanúšikov. Mohol zato najmä hlavný hrdina, ktorým bol štvornohý policajný pes Rex. Popri jeho ľudských hereckých kolegoch hrala najmä zo začiatku významnú úlohu aj obložená salámová žemľa, o ktorej sa v seriáli viedlo mnoho dialógov. Stala sa tiež predmetom zábavy, keď ju šikovný psík neustále kradol svojim pánom. Z nakrúcania dokonca unikla pikoška, že aby ju mohol dokonale chytiť, museli ju rekvizitári zašívať niťou.
U nás sa tento seriál stretol s takou obrovskou popularitou, že jedna z televízií priniesla v roku 2017 jej slovenskú adaptáciu. Hoci sa dej odohrával v Bratislave, hlavná osnova seriálu sa držala rakúskej predlohy, a to vrátane večného „kaiserkového“ boja medzi ufrfľaným vedľajším vyšetrovateľom a labužníkom Rexom.
Preslávila hamburger
História hamburgeru údajne siaha až do 13.storočia, kedy mongolskí bojovníci nosili mäsovú placku z jahňaciny pod sedlom koňa. Počas dlhých ciest sa mäso pod váhou jazdca naklepalo a tým sa pripravilo na konzumáciu. Tento recept putoval do Ruska, kde ho doplnili o koreniny a vajce a neskôr sa objavil v nemeckom meste Hamburg. Vďaka nemeckým prisťahovalcom sa plátok zomletého steaku ocitol až v ďalekej Amerike. V krajine neobmedzených možností sa spočiatku predával ako rezeň, no tú pravú slávu mäso získalo v spojení so žemľou. Tá je dodnes považovaná za skutočný dôvod, prečo si hamburger podmanil svet.
Nepriberá sa z nej
Mnoho ľudí si odopiera klasickú bielu žemľu v obave o štíhlu líniu. No keď si porovnáme biele pečivo s jeho celozrnnou verziou, zistíme, že ich kalorická hodnota je úplne totožná. Energia Kaiserky cereálnej je 660 Kj pri objeme 60 g, pričom Kaiserka natural sa môže popýšiť rovnakým číslom. Podobný je dokonca aj obsah sacharidov. Jediný rozdiel predstavuje nižšie množstvo vlákniny.
Ideálna spoločníčka
Určite nie je náhoda, že kaiserka sa presne zmestí do ľudskej dlane. Nech ju naplníte čímkoľvek, bude spojencom počas výletov do prírody, školského dňa či dlhých hodín v práci. Perfektne sa hodí k mäsu, aj preto sa cisárska žemľa stala neoddeliteľnou súčasťou hotdogov, hamburgerov či kebabov. Skvele chutí s džemom alebo lieskovcovým krémom, ulahodí najmä maškrtným jazýčkom tých najmenších. Chuť klasickej bielej kaiserky mimoriadne podčiarkuje kombinácia so syrom a vínom, preto býva súčasťou mnohých degustácií, grilovačiek a záhradných párty.
Na Slovensku hádam neexistuje človek, ktorý by nikdy neochutnal čerstvú žemľu, známu pod označením kaiserka. Ponúkajú ju snáď všetky maloobchodné siete. V predajniach Kaufland na Slovensku sa ich napríklad predá približne 4 milióny kusov mesačne, pričom viac obľúbenejšia je klasická biela (necelozrnná) kaiserka než tá celozrnná. Hoci tento výrobok patrí k dlhodobo veľmi obľúbeným nie je zatiaľ v pláne rozširovať ponuku o ďalšiu verziu. Pre zaujímavosť, pre zákazníkov toto pečivo niekoľkokrát za deň v tomto reťazci pripravuje viac ako 200 zamestnancov.
redakcia
Zdroj a foto: redakcia, Kaufland
