Rastlinným alternatívam venujú obchodníci väčšiu pozornosť
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 22. december 2023
Hodnota nákupov rastlinných alternatív a tofu v slovenských domácnostiach dlhodobo rastie. Rast pokračoval napriek aktuálnym krízam aj v roku 2022. V roku 2022 sa tento rast spomalil na 8,7%, pričom v predošlých dvoch rokoch bol na úrovni okolo 20%.
Trh s potravinami na rastlinnej báze je však stále u nás iba vo svojich začiatkoch a odborníci a odborníčky sa zhodujú, že jeho plný potenciál je ešte len pred nami. Na Slovensku bola hodnota nákupov rastlinných alternatív a tofu v domácnostiach v roku 2022 na úrovni 40,4 mil. €.
Perspektívna kategória
Na trhu sú v súčasnosti dostupné viaceré rastlinné alternatívy a to už aj pod privátnymi značkami. Pre zaujímavosť, k najviac etablovanej podkategórii rastlinných alternatív patria rastlinné alternatívy mlieka. Hodnota ich nákupov predstavovala na Slovensku za rok 2022 7,3% z hodnoty ich náprotivkov živočíšneho pôvodu. Ako k predaju týchto trendových a čoraz obľúbenejších tovarov pristupujú obchodníci? Oslovili sme zástupcov obchodných reťazcov.
„V našom sortimentne nájdu zákazníci už niekoľko rokov aj širokú ponuku vegetariánskych a vegánskych produktov a to naprieč produktovými kategóriami. Najvyššie zastúpenie máme v alternatívach k mäsu a mliečnym výrobkom. Tento sortiment pravidelne rozširujeme o zaujímavé novinky na trhu,“ hovorí Lucia Vargová zo spoločnosti Kaufland Slovenská republika v.o.s.
Aj v sieti Lidli sledujú narastajúci trend rastlinnej výživy a evidujú vyšší záujem o tieto tovary aj zo strany nakupujúcich. „Súčasťou nášho stáleho sortimentu sú výrobky privátnej značky „Vemondo“, ktorá zastrešuje vegánske a vegetariánske produkty a je úspešne oceňovaná na Slovensku (2. miesto v ankete Rastlinný produkt roku) a rovnako v zahraničí (V Label Awards). Aktuálne ponúkame zákazníkom obľúbené produkty v stálom sortimente ako napríklad Vemondo rastlinné alternatívy mliečnych produktov (jogurty, mlieka, smotany), tofu, rastlinné nátierky, hummus a alternatívy mäsových výrobkov. Predpokladáme, že dopyt po rastlinnej strave sa bude postupne zvyšovať, a preto plánujeme do konca obchodného roku zverejniť ďalšie naše ciele v tejto oblasti,“ uvádza Katarína Horňáková, manažérka pre trvalú udržateľnosť za nákup v sieti Lidl.
Rozširovanie portfólia
Na zaujímavý trend, ktorý je silný v mnohých krajinách hlavne na západ od nás reagujú aj ďalší obchodníci. „V Tescu sme za posledné roky zaznamenali výrazne zvýšený dopyt po rastlinných produktoch, či už z dôvodu rôznych potravinových intolerancií alebo udržateľnejšieho stravovania. Za posledné tri roky sa predaj rastlinných výrobkov zvýšil viac ako dvojnásobne. Naša snaha prinášať zákazníkom čo najširšiu ponuku kvalitných rastlinných produktov za výhodnú cenu bola ocenená aj v nezávislom prieskume Jem pre Zem, v ktorom sme získali titul Rastlinný reťazec roka 2022,“ hovorí Mária Zerzanová z Tesco Stores SR a.s..
„V kategórii bezmäsitých alternatív potravín na rastlinnej báze sme v uplynulých rokoch rozšírili portfólio trvanlivých aj čerstvých rastlinných produktov vo všetkých našich prevádzkach, pričom najviac takýchto produktov zákazníci nájdu v našich väčších formátoch – v hypermarketoch. Výrazne sme rozšírili ponuku vlastnej značky Plant Chef o 42 hotových jedál a iných produktov na čisto rastlinnej báze. Zákazníci na pultoch nájdu napríklad vegánsky hríbový burger, vegánske hovädzie mäso, sójové klobásky či vegánsku zmrzlinu a už najbližšie mesiace sa môžu tešiť na ďalšie novinky. Rozšírili sme aj portfólio dodávateľov, pričom polovica rastlinných produktov pochádza od slovenských výrobcov,“ prezentuje Mária Zerzanová.
Obľúbené výrobky
Sortiment rastlinných alternatív je v súčasnosti ponúkaný v rôznych typoch predajní, dokonca v predajniach s drogériou. „Súčasťou ponuky zdravých potravín v našich predajniach a na e-shope mojadm.sk sú aj rastlinné alternatívy. Sú to napríklad rastlinné nápoje na báze obilnín, ryže, sóje alebo strukovín, rastlinné dezerty a náhrady mäsa. V rokoch 2022 a 2023 zaznamenávame skôr stagnáciu odpredajov, avšak rast kategórie plant-based produktov, predovšetkým rastlinných nápojov bol v predošlých rokoch nadpriemerný. Najvyšší obrat v rámci tejto kategórie robia práve filiálky v Bratislavskom kraji (38%), nasleduje Košický a Žilinský kraj. No a pokiaľ ide o najpredávanejšie produkty, patria medzi ne rastlinné nápoje vlastnej značky dmBio, konkrétne je to dmBio ryžový nápoj Natur 1l.,“ prezentuje Petra Kucejová, sortimentná manažérka dm drogerie markt.
Čerstvá ponuka
Okrem zahraničných retailových sietí reaguje na tento silnejúci trend aj domáca maloobchodná sieť. „V záujme rozširovania ponuky pre našich zákazníkov posilňujeme túto špeciálnu kategóriu výrobkov a produkty z tejto kategórie sú zaradené do tovarového portfólia v rámci celej našej maloobchodnej siete. Najväčší výber a ponuku však nájdu zákazníci v predajniach formátu Tempo SUPERMARKET. Rozvoj formátu COOP Jednota Tempo SUPERMARKET je totiž spojený s cieľom budovať supermarket s bohatou ponukou kvalitných tovarov, s predispozíciou uspokojiť aj toho najnáročnejšieho zákazníka. Zámerom reťazca Tempo SUPERMARKET je prinášať zákazníkom v rámci každodennej ponuky kvalitného tovaru a služieb niečo naviac, reagovať na ich špecifické preferencie a dopyt, ponúkať široký sortiment čerstvých tovarov, výrobkov vlastných značiek COOP Jednota, vrátane prémiových produktov, bioproduktov či vytvárať špeciálne oddelenia s produktami so zdravotnými benefitmi ako aj so spomínanými rastlinnými alternatívami,“ uvádza Jana Kuklová z COOP JEDNOTA Slovensko, SD. Ako ďalej hovorí, najviac produktov z oblasti rastlinných alternatív je v ich predajniach zastúpených v čerstvých kategóriách. Zákazníci sa najviac zaujímajú a nakupujú produkty z kategórie lahôdky napríklad vegánske šaláty, racio a dia výrobky.
„Vzhľadom na skutočnosť, že rastlinné produkty sú vo všeobecnosti trendovou záležitosťou, dodávatelia sa snažia pravidelne obohacovať svoje portfólio o uvedené výrobky, aby mali zákazníci možnosť voľby. Preto i v našej ponuke prinášame zákazníkom napríklad rastlinné - vegánske produkty, a tiež produkty rešpektujúce potravinové intolerancie spotrebiteľov. V októbri sme rozšírili portfólio výrobkov vlastnej značky o rastlinné nápoje Almond a Coconut 1l, ktoré sú na pultoch dostupné pod značkou COOP Premium,“ dodáva Jana Kuklová.
Vystavenie a prezentácia v letákoch
Obchodníci už týmto výrobkom začali vyčleňovať aj samostatné regálové miesta a vytvárajú ucelenejšie bloky. Ďalší sa ešte len na prípravu špeciálnych regálových pozícií chystajú a zvažujú ako formu zvolia. „V súčasnosti nie sú rastlinné alternatívy v našej maloobchodnej sieti v regáloch špeciálne označované. V rámci zmien v oblasti merchandisingu a z potreby jasnej komunikácie nových trendov smerom k zákazníkom však pripravujeme aj viditeľnejšie umiestnenie a označovanie rastlinných alternatív v našich predajniach,“ potvrdzuje Jana Kuklová.
„V dm zameriavame ponuku sortimentu zdravej výživy predovšetkým na vegánske a vegetariánske výrobky, plant-based alternatívy u nás nemajú vyhradený špeciálny priestor a v rámci vystavenia sú implementované v jednotlivých kategóriách,“ vysvetľuje Petra Kucejová.
Okrem vystavenia je pozornosť častejšie venovaná aj prezentácii týchto výrobkov v rôznych reklamných materiáloch. „Sortiment rastlinných alternatív zviditeľňujeme jeho umiestnením v blokoch v predajniach a zobrazením certifikácie na cenovkovej etikete. Produkty zároveň promujeme aj v rámci nášho prospektu formou tematických akcií,“ uvádza Lucia Vargová.
Plány na rozširovanie
Budúcnosť rastlinných alternatív je nepochybne vysoko perspektívna, obchodníci sa ich sortiment chystajú rozširovať, pričom pribudnúť by mohli zrejme aj ďalšie výrobky pod privátnymi značkami. „V rámci vlastnej značky plánujeme zavedenie samostatnej kategórie so zameraním sa na zdraviu prospešné produkty, vrátane rastlinných alternatív,“ dodáva Jana Kuklová. Ambíciu rozšíriť tento sortiment potvrdzuje aj Katarína Horňáková. „ Predpokladáme, že dopyt po rastlinnej strave sa bude postupne zvyšovať, a preto plánujeme do konca obchodného roku zverejniť naše ciele v tejto oblasti,“ dodáva.
Aj ciele reťazca Tesco na Slovensku sú v tejto súvislosti zaujímavé. „Dali sme si záväzok zvýšiť predaj rastlinných alternatív mäsa o 300 % do roku 2025,“ potvrdzuje Mária Zerzanová.
Konkrétna ponuka však zároveň musí reagovať aj na aktuálne trendy v stravovaní, ktoré sa často špecifikujú a menia.
„Plant-based vnímame v dm ako silný trend, ktorý je v súlade s trvalo udržateľným smerovaním našej spoločnosti. Product managment vlastnej značky dmBio prináša každoročne zaujímavé novinky z kategórie rastlinných alternatív, ktoré obmieňajú a dopĺňajú náš sortiment. Zároveň je dôležité, aby boli v sú v súlade s najnovšími trendami v stravovaní,“ dodáva Petra Kucejová.
redakcia
Ilustračné foto: canva, archív obchodníkov
