V kurze sú sorbety aj vegánske zmrzliny

Podrobnosti: Uverejnené streda, 21. jún 2023

V roku 2022 začali spotrebitelia opäť tráviť voľný čas intenzívnejšie aj mimo svojich domácností. Prejavilo sa to aj na intenzite impulzívnych nákupov. K impulzívne nakupovaným sortimentom patrí hlavne počas leta aj zmrzlina. Ako sa jej na Slovensku darí?

zmrzlina2023 v

Podľa zistení agentúry Euromonitor International si v maloobchodnom kanáli zmrzlina a rovnako aj mrazené dezerty udržali v rámci roka 2022 tempo rastu v objeme aj v cenách. Dynamický vývoj však zaznamenala najmä vegánska zmrzlina, ktorá bola na Slovensku prvýkrát predstavená v roku 2020. Kvôli pandémii COVID-19 širšia distribúcia a marketingová podpora tejto zmrzliny však začala až v lete 2021. V roku 2022 už rástol predaj tejto verzie rýchlym tempom. V maloobchodnej sieti bola zákazníkom k dispozícii dokonca širšia škála príchutí a tá sa neustále rozširuje.

Inovácie v ovocných príchutiach

Vodová zmrzlina prekonávala v minulom roku v predaji mliečnu zmrzlinu. Súviselo to s rastúcim dopytom po zmrzlinových verziách bez mlieka. Vodová zmrzlina má na Slovensku dlhoročnú tradíciu, má množstvo priaznivcov a zaujímavá je aj pre výrobcov, ktorí reagujú uvádzaním noviniek. Zaujímavým príkladom sú ovocné smoothie zmrzliny. Zmrzlina postupne získava punc zdravšej pochúťky. Výrobcom to umožňuje podporiť predaj marketingom postaveným na komunikácii absencie laktózy alebo mlieka. Deje sa tak aj v náväznosti na trend, kedy najmä medzi mladšími spotrebiteľmi rastie povedomie o zdravšom životnom štýle.

Ďalším zaujímavým trendom je nahrádzanie čokoládovej polevy na zmrzlinách variantom na báze ovocia. Novinky v tejto oblasti príjemne rozšírili portfólio a zároveň pripravili spotrebiteľom ďalšie možnosti výberu. Keďže je takýchto produktov na trhu stále málo, zafungovalo to veľmi dobre. Z dlhodobého hľadiska však možnosti rastu zrejme zostanú obmedzenejšie, a to najmä kvôli rastúcej popularite doma vyrábanej zmrzliny. A to je ďalší silnejúci lokálny trend.

V znamení zdravia

Snaha súčasných spotrebiteľov zdravšie sa stravovať tak zrejme ovplyvní v budúcnosti aj vývoj predaja zmrzliny a mrazených dezertov. Rastúcu popularitu budú mať najmä sorbety s vysokým obsahom ovocia, a to nielen v oblasti retailu, ale aj v Horeca segmente.

K ďalším trendom patrí obohacovanie zmrzlín vitamínmi alebo minerálnymi látkami, rásť by mal na Slovensku v najbližšej dobe aj dopyt po bio zmrzline. Na druhej strane, mnohí Slováci si najmä počas pandémie zvykli častejšie vyrábať zmrzlinu doma, a to napríklad zamrazovaním sirupovej vody či ovocných mixov/smoothies. Môže to mať určitý vplyv na kategóriu sorbetov ako aj na celkovú kategóriu zmrzliny. Isté však je, že naďalej bude existovať pomerne silná skupina spotrebiteľov, ktorí budú uprednostňovať pohodlie balených produktov a očakáva sa, že najmä sorbetom sa v budúcnosti bude dariť veľmi dobre.

Rastúci záujem o etické produkty

Ekologické správanie firiem a udržateľnosť bude zohrávať veľký význam a platí to aj pre oblasť zmrzliny a mrazených dezertov. Očakáva sa, že v tomto smere dôjde najmä k významným inováciám v oblasti vývoja nových obalových technológií.

Rastúci záujem zrejme zaznamenajú aj výrobky spravodlivého obchodu, a to konkrétne v dôsledku uvedenia väčšieho množstva výrobkov s polevou z fairtradovej čokolády. Popularita Fairtrade pôvodu bude rásť aj vďaka trendu prémiovania zmrzliny a zlepšujúcej sa ekonomickej situácie slovenských domácností.

Zaujímavé fakty o zmrzline:

• Maloobchodný predaj v roku 2022 vzrástol medziročne o 10 % na sumu 73 miliónov €.

• Najvýkonnejšou kategóriou v roku 2022 bola vegánska zmrzlina, pričom maloobchodná hodnota tržieb vzrástla v tomto prípade v aktuálnom vyjadrení o 38 % na 1 milión €.