Pandémia zintenzívnila záujem o prémiové výrobky
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 18. január 2022
Hovorí Ladislav Čechovič, CEO spoločnosti MECOM. V rozhovore uviedol prínosy prechodu značky MECOM pod nového majiteľa, predstavil výzvy a trendy, ktoré prinieslo pandemické obdobie, zároveň zhodnotil aktuálny trh s mäsom.
Na konci minuloročnej jesene ste spustili kampaň, ktorou chcete ulahodiť milovníkom mäsa a mäsových výrobkov. Čo bolo impulzom pre jej uvedenie?
V oblasti, v ktorej pôsobíme, sa považujeme za lídra a od lídrov sa prirodzene očakáva aj nastoľovanie trendov a nových smerovaní. Sme značkou, ktorá má v spotrebiteľoch prebudiť túžbu naplno si užiť každé sústo jedla. Našou snahou bolo preniesť túto myšlienku aj do novej kampane. A ako najlepšie osloviť milovníkov mäsa a mäsových výrobkov? Zacieliť na ich zmysly. Naše výrobky nie sú výnimočné len svojou chuťou, každý z nich má aj svoju typickú farbu, vôňu a štruktúru. Pripravili sme unikátnu kampaň, pri sledovaní ktorej dostane každý chuť aspoň na jedno koliesko salámy.
Kampaň je zároveň vyústením komplexného redizajnu obalov všetkých našich výrobkov, ktorému sa venujeme už niekoľko mesiacov. Realizovaným zmenám predchádzala hĺbková analýza spotrebiteľských preferencií, a až na základe získaných výstupov sme pripravili prvú a druhú verziu redizajnu. Postupne prichádzame na trh s novými obalmi, ich podstatou je čistý a minimalistický dizajn. Zmeny sa dotkli aj grafického znázornenia našej značky.
Redizajn bol nevyhnutný. Chceli sme vypočuť spotrebiteľov a zároveň sa priblížiť k svetovým trendom. Zatiaľ sme však spustili distribúciu len časti portfólia, ktorého sa táto kampaň týka. Odozva trhu je zatiaľ dobrá, avšak od spustenia ešte neubehlo veľa času. Na prvé výsledky si preto ešte musíme počkať.
V minulom roku nastala zmena majiteľa, aktuálne je MECOM Group súčasťou Smithfield Foods. Ako túto zmenu vnímate?
Súčasťou stratégie nášho bývalého majiteľa – investičnej skupiny PENTA INVESTMENT bolo, že spoločnosť MECOM bude odpredaná formou akvizície strategickému investorovi. Keď k tomuto prišlo, nastal veľký záujem o kúpu. V tendri bolo päť spoločností, išlo o väčších nadnárodných hráčov. Celý proces trval zhruba rok a pol.
Vítame, že sme sa stali súčasťou Smithfield Foods, pretože ide o svetovú jednotku v produkcii a spracovaní mäsa. Je to stabilný a silný hráč. Cieľom Smithfield Foods tak po novom je aj rozvíjanie podnikania na trhoch, kde aktuálne pôsobí značka MECOM.
Jednou zo silných stránok nášho nového majiteľa je užšie zameranie na lokálnosť. Manažment MECOM bude naďalej zodpovedný za hospodárske výsledky, predajné kanály, ziskovosť a rast. Zostávame samostatnou jednotkou a nepreberáme žiadnu univerzálnu celoeurópsku stratégiu. Nikto nám nezasahuje do riadenia ani strategických rozhodnutí, ktoré sa týkajú budúceho smerovania značky. Aj preto vnímam zmenu pozitívne a to nielen pre značku ako takú.
Naďalej chceme, tak ako v minulosti, spotrebiteľom prinášať kvalitné a chutné mäsové výrobky. Treba však zdôrazniť, že zmena je prínosná aj pre našich zamestnancov. Tým, že novým majiteľom je hráč svetového významu, ktorý má desiatky fabrík po celom svete, otvárajú sa zaujímavé možnosti aj pre našich zamestnancov. Odborníci z rôznych našich oddelení sa tak napríklad rýchlejšie dostanú k aktuálnym a trendovým informáciám, know-how či povedomiu, ako robiť veci inak, lepšie. Nastáva ideálny priestor pre hodnotné vzájomné vymieňanie skúseností, postrehov a trendov.
Pokiaľ ide o produktové portfólio, k zásadnejším zmenám nedôjde. Možno však príde k spestreniu ponuky prostredníctvom zaujímavých produktov z iných krajín. Je to jeden z prirodzene vyplývajúcich synergických efektov, čiže plánujeme distribuovať aj portfólio – mäsové výrobky, ktoré na Slovensku priamo nevyrábame.
Z dlhodobého hľadiska ide o zaujímavé výzvy a plány. Čo vás čaká v najbližšom období?
Uvedenie novej detskej rady. Pôjde o kompletnú ponuku vybraných mäsových výrobkov – šunky, mäkké salámy a párky. Reagujeme tým na zvýšený dopyt spotrebiteľov po tomto type výrobkov. Budú to výrobky bez obsahu „éčok“, s vyšším obsahom mäsa a o 25% zníženým obsahom soli.
Všetci prechádzame zložitým pandemickým obdobím, potravinársky sektor nevynímajúc. Už na začiatku pandémie ste prostredníctvom tlačovej správy oznámili zavedenie nadštandardných opatrení vo výrobných závodoch. Priniesla pandémia aj zmeny, ktoré sa týkajú preferencie určitých výrobkov alebo produktových rád?
Kým segment HORECA trpel a stále trpí, RETAIL sa vyšvihol. Keďže sa orientujeme viac na RETAIL, vnímame niekoľko zmien. Jednou z nich bol rast kategória šunkovín a párkovín, výrazný podiel v predaji dosiahla tiež tradičná potravina - slanina. Vo všeobecnosti spotrebitelia začali uprednostňovať vyššie rady mäsových výrobkov, prémiové a gurmánske rady, tiež výrobky, ktoré majú vyšší podiel mäsa. Tento trend síce začal už pred pandémiou, avšak v posledných mesiacoch výrazne zrýchlil.
Ako vnímate trh s mäsom a mäsovými výrobkami?
Kvôli zníženej spotrebe mäsa a nižším importom z Číny je momentálne vyššia ponuka než dopyt. Začalo to niekedy začiatkom druhého štvrťroka minulého roka, v súčasnosti je cena naďalej extrémne nízka. Pohybuje sa pod úrovňou reálnych výrobných nákladov, ktoré farmári majú. To značí, že čerstvého mäsa je v Európe prebytok a ceny sú tlačené smerom nadol. Dochádza k redukciám populácie prasníc a je otázkou času, kedy sa ceny čerstvého mäsa dostanú na vyššiu úroveň.
V poslednej dobe silnie záujem, najmä mladších spotrebiteľov, o vegánske výrobky a rôzne náhrady mäsa. Obchodníci reagujú a postupne rozširujú ponuku týchto výrobkov. Uvažujete aj nad vstupom do tohto segmentu?
Tento segment pokladám za zaujímavý, avšak jeho veľkosť ešte nie je taká, aby nás nútila sa nad konkrétnymi krokmi intenzívnejšie zamýšľať. Samozrejme, zvažujeme tiež vstup do tohto segmentu, nemáme však pripravený konkrétny projekt a ani nie sme úplne rozhodnutí. Momentálne sme v štádiu, kedy zvažujeme všetky pre a proti. Určite sa však tejto príležitosti nebránime.
Ponúkate pestré portfólio mäsových výrobkov. O mnohé z vašich výrobkov začal byť počas pandémie vyšší záujem a niektoré ešte len majú pred sebou významný rastový potenciál. Plánujete v najbližšej dobe optimalizovať a niektoré výrobky naopak vyradiť?
Proces optimalizácie portfólia je u nás štandardnou záležitosťou. Na pravidelnej báze, zhruba dvakrát do roka, prechádzame optimalizačným procesom, v rámci neho výrobky, ktoré nejakým spôsobom nedosahujú určitú predajnosť, alebo nespĺňajú naše očakávania, vyraďujeme z portfólia. Nezameriavame sa však na konkrétnu kategóriu, ale komplexne na všetky. V portfóliu máme približne 1300 rôznych výrobkov. Keď niektorý z nich nespĺňa minimálne požiadavky, jeho výrobu ukončíme a so zákazníkom sa dohodneme že dostane alternatívu.
Pred viac než rokom ste na trh uviedli rad výrobkov z bravčového mäsa pod názvom Naše slovenské. Ako tento projekt dopadol a aké je jeho pokračovanie?
Tento rad bol našou iniciatívou, chceli sme osloviť zákazníkov, ktorí intenzívnejšie sledujú pôvod mäsa vo výrobkoch. Rad zahŕňa produkty vyrábané zo 100-percentnej slovenskej suroviny, pričom na ich výrobe spolupracujeme so slovenskými farmami. Aj týmto spôsobom sme chceli zvýšiť sebestačnosť Slovenska v bravčovom mäse. Výrobky sa osvedčili, našli si svojich spotrebiteľov, predávame ich, podporujeme a plánujeme v tom aj ďalej pokračovať. Dôležité je v tejto súvislosti povedať, že naďalej zostávame slovenským výrobcom, všetok sortiment vyrábame na Slovensku, zamestnávame slovenských zamestnancov, a to aj v oblastiach a okresoch s relatívne vyššou nezamestnanosťou ako je Humenné alebo Lučenec.
Ako sa za posledné obdobie zmenil spotrebiteľ?
Slovenský spotrebiteľ je aj v oblasti konzumácie mäsa a mäsových výrobkov naďalej veľmi konzervatívny. Väčšinou trvá dlhšie, kým začne akceptovať zásadnejšie inovácie, zmeny a novinky. Aj tohto dôvodu základ nášho predaja tvoria tradičné výrobky. Nedá sa však povedať, že by sa spotrebiteľ nemenil. Vnímam napríklad to, že sa viac zaujíma o vyšší stupeň spracovania. Výrazne rastie podiel balených výrobkov, ale nie tých v celistvosti, ale takých, ktoré sú už nakrájané a aj zabalené. Spotrebitelia dokonca častejšie ako k obslužnému pultu prichádzajú k chladiacemu pultu, kde sú tieto výrobky vystavené a ponúkané. Deje sa to v rámci všetkých kategórií mäsových výrobkov, či už sú to šunkoviny, suché salámy alebo párky. No a potom je to aj vyšší záujem nakupujúceho o prémiovejšie výrobky, pričom tendencia ich kupovať je evidentná v rámci celého Slovenska.
Ako hodnotíte spoluprácu s obchodníkmi?
So všetkými obchodnými partnermi máme veľmi dobrú, dlhodobú a stabilnú obchodnú spoluprácu.
V súčasnosti je už nevyhnutné fungovať tak, aby to bolo v súlade s ekologickými princípmi. Potravinárske spoločnosti tak museli uskutočniť množstvo zmien a ďalšie sú pred nimi. Aké aktivity súvisiace s ekológiou realizujete?
Ekológia je pre každú výrobnú spoločnosť dôležitý a v súčasnosti o niečo viac frekventovanejší pojem. Uvedomujeme si spoločenskú zodpovednosť a preto chceme prinášať také riešenia, ktoré majú čo najmenší dopad na životné prostredie. Už keď zvažujeme nové investície do výrobných závodov, vyberáme nové technológie, ktoré sú energeticky menej náročné, aby pri výrobe zanechávali čo najmenšiu uhlíkovú stopu. Spomeniem tiež to, že sme kompletne zmodernizovali vozový park. V rámci neho máme k dispozícii vozidlá s nižšou spotrebou a emisiami. Aj týmto spôsobom sa snažíme minimalizovať negatívny dopad na životné prostredie. Od tohto roku sme tiež prešli v celej našej spoločnosti, vo všetkých výrobných závodoch aj vo všetkých kanceláriách na používanie papierových pomôcok, ktoré sú vyrobené zo 100-percentne recyklovateľného papiera. Tým to zďaleka nekončí, ďalšie projekty sú v štádiu príprav.
Pripravil: Daniel Košťál
Foto: archív L. Čechoviča
