Bežná domácnosť minie na vajcia v priemere 51 € ročne

Vajcia sú významnou súčasťou nákupov, dôležitou potravinou a surovinou. V domácnostiach majú rozmanité využitie. Ako sa vyvíja ich produkcia a spotreba na Slovensku?

 

vajcia21 

Sebestačnosť v produkcii konzumných vajec je na úrovni 90 – 100 %. V roku 2019 sa napríklad dostala na úroveň 88,44 %. Podľa údajov Únie hydinárov Slovenska (UHS) bolo počas roka 2019 na Slovensku vyprodukovaných 1,079 mld ks konzumných vajec. Oproti roku 2018 je to pokles o 36,8 mil. kusov (3,3%). Priemerná znáška na jednu sliepku sa znížila v rokoch 2018 až 2019 z 203,8 ks na 200,7 ks. Za rok 2020 to však bolo už 253,6 vajec.


Dovoz a vývoz


„V roku 2019 sa obrat zahraničného obchodu s vajcami v škrupine (KN 0407) a vaječnými hmotami (KN 0408) medziročne zvýšil o 3,9 % na 38,6 mil.€. Kladné hodnotové saldo sa medziročne znížilo o 1,3 % na 11,1 mil.€. Z celkového objemu sa najviac vajec v škrupine, v hmotnostnom vyjadrení (KN 0407), doviezlo z Českej republiky. Podiel na celkovom dovoze sa zvýšil o 15,4 p. b. na 54,1 % (2,5 mil. t) a z Poľska 23,1 % (1,1 mil. t). Najviac konzumných vajec sa zo Slovenska vyviezlo do Českej republiky, konkrétne v objeme takmer 2284,6 t a do Maďarska v objeme 879,9 t,“ uvádza Ing. Mgr. Daniel Molnár z Únie hydinárov Slovenska.


Producenti a typy chovov


V roku 2020 produkovalo podľa ÚHS na našom území konzumné vajcia 34 firiem na 50 farmách. Z 34 producentov vajec má však iba 18 firiem naskladnených viac ako 10 000 ks nosníc. Zaujímavou skutočnosťou je, že v porovnaní s minulými rokmi dochádza podľa UHS k zvyšovaniu podielu vajec z alternatívnych chovov na úkor klietkových. Oproti vlaňajšku je to napríklad približne o 5 percent viac. Zhruba štvrtina vajec na trhu a od slovenských producentov pochádza z podstielkových, resp. voliérových chovov.


Spotreba vajec


Podľa Štatistického úradu SR dosiahla v roku 2018 dosiahla spotreba vajec v škrupine 224,0 kusov na obyvateľa a rok. Rovnaká spotreba vajec, teda 224,0 kusov (osoba a rok) bola aj v roku 2019. Zaujímavý je však aj postupne sa zvyšujúci záujem o prepeličie vajcia, čo zrejme súvisí aj s tým, že sú z výživového hľadiska hodnotnejšie.


Pohľad do nákupných košíkov


Vajcia sú dlhodobo obľúbenou položkou v nákupoch slovenských domácností. Domov z obchodu si ich podľa prieskumu GfK aspoň raz ročne prinesie 9 z 10 slovenských domácností. Nákupy vajec realizujú slovenské domácnosti približne raz za 15 dní. Jedna domácnosť pritom minie na kúpu vajec v priemere 51 € ročne a za toto obdobie si na domácu spotrebu kúpi asi 444 kusov vajec.


Najintenzívnejšími kupujúcimi vajec sú z pohľadu celkového nakúpeného množstva, podľa GfK, viacčlenné domácnosti s dospelými členmi. Ich priemerný ročný objem nákupov vajec je na úrovni 613 kusov.


Z hľadiska pôvodu dominujú v nákupoch domácností vajcia od sliepok z klietkového chovu. Následne siahajú domácnosti po vajciach od sliepok chovaných na podstielke – tie konkrétne nakupuje 6 z 10 domácností. Vajcia od sliepok z voľného výbehu preferuje v nákupoch 16% domácností.


Z ďalších zistení GfK, ktoré sa týkajú tohto sortimentu, vyplýva, že viac ako tri štvrtiny kupujúcich si vajíčka z nákupu odnesie v kartónovom uzatvárateľnom obale. Celkom 6 z 10 kupujúcich si vajíčka v rámci sledovaného obdobia nakúpilo v plastovom uzatvárateľnom obale alebo na kartónovom plate, ktoré je určené pre 30 kusov vajec.


Typickým obdobím, kedy spotrebitelia nakupujú najviac vajec, je koniec roka, konkrétne december. Súvisí to s prípravami na Vianoce a predvianočným pečením. Druhým najobľúbenejším obdobím pre kúpu vajec je obdobie pred veľkonočnými sviatkami.


Aj pri nákupe vajec vyhľadávajú domácnosti zvýhodnené cenové podmienky. Približne 1/3 objemu vajec bolo podľa zistení GfK za posledných 12 mesiacov nakúpených v akcii. Podľa počtu kupujúcich sú najvýznamnejšími miestami pre nákupy vajec maloobchodné formáty moderného trhu – hypermarkety, supermarkety a diskonty.


Čo rozhoduje?


Pri výbere vajec dbajú Slováci na niekoľko dôležitostí, najmä na ich čerstvosť, pôvod a cenu. Nové trendy a spôsob myslenia však zanechali stopu aj v spotrebiteľských preferenciách. Dôležitými sa tak v poslednej dobe stávajú aj typ chovu či humánne podmienky pri chove sliepok. Takmer polovica respondentov minuloročného prieskumu prieskumnej agentúry 2muse sa napríklad vyjadrila, že je pre nich pri nákupe podstatná aj informácia o tom z akého chovu vajcia pochádzajú. Z hľadiska kvality považovalo až 73 % respondentov tohto prieskumu vajcia zo Slovenska za najkvalitnejšie, pričom až 88 % Slovákov potvrdilo, že ich pri nákupe uprednostňuje.

 

Pripravil: dk
Zdroj: Únia hydinárov Slovenska, GfK, 2 muse, Štatistický úrad SR

 

Ilustračné foto: Shutterstock.com

 

Video

Vitajte vo svete MINIT... robíme Váš deň krajším

Retail Podcast

Category Management: Čo vás čaká pred implementáciou?

Otvoriť na novej karte

RETAIL SLOVNÍK

 NOVINKA 

retail slovnik bannerLexikón najpoužívanejších odborných pojmov a skratiek v oblasti retailu

PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW

 

www.zahradnymagazin.sk