Spestrite ponuku o delikátnu baby zeleninu

Baby zelenina výborne chutí a dobre vyzerá. Zároveň sa vyznačuje koncentrovanejším zastúpením zdraviu prospešných látok, vitamínov, minerálov a antioxidantov a ďalších prírodných zložiek. Čo všetko môžete zákazníkom ponúknuť?

 

baby zelenina v

 

Baby zelenina, hoci ide často o bežné zeleninové druhy, prekvapí lahodnou, veľmi jemnou a krehkou chuťou, niekedy aj príjemnou arómou a pestrými možnosťami prípravy či servírovania. Zaujme zákazníkov - gurmánov aj bežných spotrebiteľov. Ponuka dostupnej baby zeleniny je na našom trhu stále širšia. Obľúbená je napríklad baby kukurica, cvikla, patizóny, cuketa, mrkva, karfiol, brokolica, kaleráb alebo špenát. Zákazníkom, najmä v mestách, môžete ponúknuť aj ďalšie, menej známe druhy. Baby zelenine vyhraďte vždy dobre viditeľné miesto. 

 

 

Artyčoky

 

artycoky


Baby artyčoky majú oválny a pri stopke mierne rozšírený tvar, najčastejšie sú sfarbené do zelena alebo jemne fialova. Vynikajú príjemnou horkastou až mierne kyslou chuťou. Tieto artyčoky sa využívajú celé, čím sa líšia od klasických artyčok. Ich príprava je tiež rýchlejšia. Baby artyčoky možno servírovať varené, zapekané, vyprážané aj dusené.

 


Špargľa

 

spargla


V poslednej dobe ide o veľmi populárnu zeleninu. Pod označením baby špargľa sú v ponuke len asi 10–13 cm dlhé a necelý centimeter silné a sviežo pôsobiace výhonky. Baby špargľa má svetlo zelenú farbu a je chuťovo veľmi jemná. Oproti klasickej špargli je aj šťavnatejšia. Najlepšie chutí varená, jemne dusená, grilovaná, takisto čerstvá zakomponovaná do miešaných zeleninových šalátov. Hodí sa do cestovín, ako príloha k mäsu, k rybám a morským živočíchom, chutí so smotanou, šunkou alebo v zeleninových polievkach.

 


Fenykel

 

fenykel


Stopky fenykla sa vyznačujú delikátnou sladkou chuťou. Jemné listy tejto zeleniny sa zasa ponášajú na listy kôpru. Výhodou fenyklu je všestrannosť použitia. Oceniteľnou ale málo využívanou lahôdkou je buľva baby fenyklu, ktorá by mala byť čo najsvetlejšia. Chutí jemne. Baby fenykel možno konzumovať pečený, napríklad spolu s mäsom, možno ho aj grilovať.

 


Kel

 

kel


Kel určite nie je nezaujímavou zeleninou. Vo forme baby je dokonca lahôdkou. Je jemnejší, krehký a príťažlivý už na pohľad. Oproti obyčajnému kelu je jeho výhodou to, že ho možno použiť v celku, nie je potrebné jednotlivé hlávky rozoberať alebo krájať. Baby kel sa podáva po uvarení ako príloha, dobre chutí aj pečený alebo dusený, prípadne ako príloha k mäsu, jemne preliaty lahôdkovou omáčkou.

 


Baklažán

 

balkazan


Baby forma tejto zeleniny je zaujímavá už na pohľad. Hodí sa na prípravu zapekaných jedál, dá sa grilovať, variť alebo dusiť. Jeho tepelná úprava však musí byť mimoriadne dôsledná, aby došlo k odbúraniu alkaloidu solanínu na ktorý sú mladšie plody bohaté. Baklažán výborne chutí aj vyprážaný a nakladaný. Je zdraviu prospešný a podľa odborníkov chutí viac v lete.

 

 

Papriky

 

paprika


Baby paprika je zaujímavou formou klasickej papriky a v ponuke predajní sa objavuje čoraz častejšie. Vyniká výraznou farebnosťou – preto pôsobí veľmi dekoratívne. Prednosťou týchto paprík je, že neobsahujú semiačka, ktoré sú často spájané s pálivosťou. Plody sú sladšie, chuťovo výraznejšie a krehké, ich šupka nie je veľmi tuhá vďaka čomu sa s nimi ľahšie pracuje. Najlepšie chutia surové, v zeleninových šalátoch, vyplatí sa však vyskúšať aj rôzne recepty na tepelnú úpravu. Chutia nakladané, napríklad v korenistom náleve, pečené , zapekané s pestom a riccotou či grilované spolu s inou baby zeleninou. Za vyskúšanie stojí aj kombinácia s jahňacím mäsom, s morskými plodmi alebo syrom.

 

 

Pripravil: dk
Zdroj: Titbit

 

Ilustračné foto: Titbit

 

Video

Hašlerky oslavujú 100 rokov

Retail Podcast

Category Management: Čo vás čaká pred implementáciou?

Otvoriť na novej karte

RETAIL SLOVNÍK

 NOVINKA 

retail slovnik bannerLexikón najpoužívanejších odborných pojmov a skratiek v oblasti retailu

PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW