Nečakane dobré kombinácie s bryndzou Liptov

Podrobnosti

Uverejnené streda, 10. apríl 2019

Slovenská bryndza by mala byť súčasťou každého zdravého jedálnička. Každý gram liptovskej bryndze obsahuje množstvo prospešných látok ako napríklad vápnik, CLA, mikroorganizmy, bielkoviny a ďalšie.

Výnimočnosť známej bryndze Liptov je nielen v jej zložení, chuti, vôni, ale i v pôvode mlieka, z ktorého je vyrobená. V Liptovskej mliekarni používajú na prípravu len slovenské mlieko a iba od kráv a oviec pasúcich sa v horských oblastiach.

Martin Pyco Rauch nečakane dobre kombinuje

Značka Liptov zdôrazňuje významnosť bryndze a jej prospešnosť pre organizmus a zároveň chce spotrebiteľom predstaviť bryndzu aj v iných receptoch, ako sú tradične zaužívané halušky a jednoduché nátierky. Pre tohtoročnú kampaň sa Liptov spojil so známym moderátorom a výborným kuchárom Martinom „Pycom“ Rauchom. Pyco pripravil niekoľko nových moderných a chutných receptov, ktoré prekvapia kombinovaním bryndze s ďalšími ingredienciami.

V svojej kreatívnej kuchyni skombinoval napríklad červený melón, červenú cibuľku, bazalku a bryndzu a vytvoril Melónový šalát s bryndzou. Táto nečakane dobrá kombinácia nenechá nikoho na pochybách o vhodnosti použitých surovín. Ďalšie prekvapivé spojenia, mix ingrediencií a ich netradičné spracovanie sú znaky jeho kulinárskeho umenia. Avokádová nátierka s bryndzou, mrkvové cestoviny s bryndzou, či paprikovo-bryndzová polievka alebo sladký bryndzový toast sú len niektoré recepty z Pycovej dielne, kde kraľuje bryndza Liptov.

Bielkovín ako v tvarohu, no menej sacharidov

Popri gurmánoch by po tejto potravine mali siahnuť aj športovci. Každý gram bryndze Liptov obsahuje prospešné mikroorganizmy a vápnik, ktorý podporuje normálny energetický metabolizmus, tak isto obsahuje prospešnú CLA a v bryndzi Liptov sú samozrejme zastúpené aj bielkoviny (17 g na 100 g), ktoré podporujú rast a udržanie svalovej hmoty.

 

„ Liptovská bryndza z ovčieho a kravského hrudkového syra spĺňa všetky kritériá označenia Slovenská bryndza, ktoré je zapísané v registri tradičných chránených produktov EÚ. “

 

 Horské mlieko

Bryndza Liptov obsahuje minimálne 50 % ovčej zložky. Liptov sa v svojich výrobkoch hrdí aj unikátnou zložkou. Mlieko, ktoré využíva na výrobu, je označené ako horské (podľa nariadenia Európskej únie). Kravy a ovce zo 73 slovenských fariem a salašov, ktoré dodávajú mlieko výhradne pre Liptov, sa pasú v horskom prostredí. 

Chov dodržiava prísne „welfare“ podmienky, to znamená, že dobytok má dostatok pohybu na čerstvom vzduchu a spása horskú trávu a bylinky z oblastí Liptova, Oravy, Spiša a v prípade ovčieho mlieka aj z Gemera. Napokon chuť, farba a vôňa Liptovskej bryndze je výnimočná, najmä vďaka dobrým podmienkam pre chov zvierat a vďaka bohatej rastlinnej diverzite horských pastvín v regióne Liptov. 

Viac informácií a nečakaných receptov z bryndze Liptov nájdete na www.nasliptov.sk

PR

• < Predch.
• Nasl. >