Syry sú stále viac vyhľadávanejšie
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 01. december 2015
Mliečne výrobky sú u slovenských spotrebiteľov mimoriadne obľúbené. Nakupujú ich prakticky všetky slovenské domácnosti. Pokiaľ ide o frekvenciu nákupov, nakupované sú takmer každý tretí deň a z nákupu si zvyčajne nakupujúci donesie výrobky z dvoch rozličných kategórií.
Najčastejšie sa podľa aktuálnych prieskumov GfK Slovakia (Spotrebiteľský panel GFK, január- december 2014)v nákupných košíkoch objavia výrobky z kategórie syrov, za ktorou nasledujú jogurty, mlieka a smotany. Svojou polohou a širším sortimentom vyhovujú slovenským domácnostiam na nákup tejto kategórie najviac supermarkety. Tu sa nakupuje najviac mliečnych výrobkov a tieto miesta predaja sú navštevované aj s najvyššou frekvenciou.
Syry na váhu
Každá kategória však môže vykazovať iné špecifiká. „Pre syry sú napríklad rovnako dôležité hypermarkety aj supermarkety. Spoločne sa v nich nakúpi viac ako polovica objemu syrov. Hypermarkety a supermarkety pritom bežne lákajú kupujúcich aj na možnosť kúpiť si syr „na váhu" pri pulte s obsluhou. V uplynulom roku túto možnosť využilo 9 z 10 kupujúcich syrov," uvádza Slavomír Mačička, konzultant Spotrebiteľského panela spoločnosti GfK. Práve tvrdé syry, ktoré sú najvýznamnejším segmentom v syroch, majú najsilnejšie zastúpenie aj v nákupoch syrov pri obslužných pultoch. Nákup na tomto mieste pritom poskytuje nakupujúcim efektívnu príležitosť zvoliť si požadované množstvo tvrdého syra, kým výrobcovia majú zvyčajne svoje syry presne navážené a zabalené v zodpovedajúcom obale. „Naše prieskumy odhalili, že domácnosti si pri obslužnom pulte vyberajú o niečo vyššiu gramáž. Nákup tvrdých syrov je tak často podstatne väčší," dodáva S. Mačička.
Pozitívne smerovanie kategórie
Dobrou správou pre obchodníkov v prípade syrov je aj medziročný rast ich obľuby u slovenského spotrebiteľa a teda aj spotreby. Podľa údajov Štatistického úradu SR (ŠÚ SR) predstavovala celková spotreba syrov v roku 2014 na osobu 9,5kg. Na porovnanie, v roku 2013 to bolo 9,2kg a v roku 2012 8kg. Ak budeme analyzovať hlbšie, prekvapivý nárast evidujú predovšetkým čerstvé syry. Ich spotreba bola v roku 2014 na úrovni 4,4kg na osobu (v roku 2013 4kg, v roku 2004 2,3kg). Mierny pokles či skôr stagnáciu možno pozorovať naopak u tavených syrov. Pozitívom je aj smerovanie kategórie Mlieko a mliečne výrobky, opäť pokiaľ ide o celkovú spotrebu. Tá za rok 2014 predstavovala na osobu 165,3kg, v roku 2013 to bolo 158,5kg a v roku 2004 153,3kg. Rast je evidentný aj pokiaľ ide o objem spotreby v litroch. Ak by sme sa pozreli na tento segment detailnejšie, tak zaujímavý posun vpred je evidentný u ovčieho mlieka (1,8l/osoba/rok 2014) a výrobkov z ovčieho mlieka, takisto u kyslomliečnych výrobkov (15,4kg /osoba rok 2014 a 14,7kg/osoba/rok2013) či tvarohov. Niekoľko rokov nemenná je situácia v prípade kozieho mlieka a výrobkov z neho. Mierne klesajúca je však aj spotreba kravského konzumného mlieka. V roku 2014 táto predstavovala podľa ŠÚ SR 45,9l na osobu, v roku 2013 47,3l a v roku 2004 56,8l.
Pripravil: dk
Zdroj: GfK Slovakia, redakcia, ŠÚ SR
Ilustračné foto: Shutterstock.com
