Tradičné kvetinárstva dopĺňajú botanické štúdia

Podrobnosti: Uverejnené pondelok, 17. august 2020

Za kúpou rezaných alebo črepníkových kvetov sme sa v minulosti vybrali nanajvýš do najbližšieho kvetinárstva, v sezóne sa čo to dalo nakúpiť aj na mestskom trhovisku. Aktuálne možnosti sú už širšie a zaujímavejšie.

svokrine v

Za celoročnou ponukou rezaných kvetín (vo forme hotových kytíc alebo jednodruhových zväzkov v obale) sa v súčasnsoti bežne zákazníci vydávajú do supermarketov a hypermarketov, dostať ich aj na čerpacích staniciach, či v darčekových predajniach. Ponuka je najmä v supermarketoch prispôsobovaná aktuálnej sezónne, či sviatkom, zároveň zahŕňa aj niektoré celoročne obľúbené druhy rezaných kvetín (ruže, chryzantémy).

Kúpa takýchto kvetov je pre zákazníka rýchla, výber je väčšinou pestrý, obvykle je aj takáto kúpa cenovo výhodnejšia, hoci napríklad nenesie pridanú hodnotu vo forme práce floristu. Kvalita takto ponúkaných kvetov je ale rôzna, nie vždy je im zo strany obchodníkov venovaná adekvátna starostlivosť. Výsledkom je to to, že ponuka nie vždy pôsobí pre zákazníka príťažlivo...Väčšina týchto kvetov pochádza z dovozu, časť najmä sezónnej ponuky má však aj lokálny pôvod.

Fairtrade

Zaujímavým trendom v predaji rezaných kvetov sú tie, ktoré sú nositeľmi označenia Fairtrade. Prvým reťazcom, ktorý na slovenskom trhu nastálo zaradí do svojej ponuky fairtradové kvety bol Kaufland. Konkrétne išlo o ruže vypestované v Keni a podľa informácií Kauflandu by sa mali stať trvalou súčasťou ponuky.

Väčšina fairtradových kvetov inak pochádza z východnej Afriky. Majú sedemkrát nižšiu uhlíkovú stopu než výpestky z európskych skleníkov, a to vrátane leteckej dopravy. Dôvodom je priaznivé podnebie vo východnej Afrike, ktoré umožňuje pestovanie počas celého roka bez nutnosti vyhrievaných skleníkov, ktoré sú na tento účel využívané v Európe.

Asi polovicu zamestnancov na kvetinových plantážach tvoria ženy. Pracujú ako zberačky alebo v baliacich halách. Mnohé z nich sú samoživiteľky a majú nízke vzdelanie. Často nepoznajú svoje zamestnanecké práva a ich situáciu zhoršujú nízke mzdy a nedostatočná bezpečnosť práce. Fairtradové plantáže musia spĺňať tiež prísne kritériá ochrany životného prostredia. Súčasťou štandardov certifikácie Fairtrade je úsporné zavlažovanie, čistenie odpadových vôd a nakladanie s kompostom a odpadmi.

Ročne sa vo svete predá vyše 825 miliónov fairtradových kvetín (hlavne v Nemecku, Belgicku a Fínsku). K dispozícii sú hlavne rezané ruže, ale v európskej ponuke sú aj ľalie, karafiáty alebo ďalšie kvety. Negatívom je, že v dobe uzatvorenia hraníc z dôvodu koronavírusovej pandémie, padli predaje týchto kvetov na tretinu. Malo by ale ísť len o dočasný stav.

Štúdia a netradičné koncepty

Rezané kvety a exotické rastliny v črepníkoch si mladší zákazníci a milovníci moderného dizajnu, či ekológie, zvyknú kupovať aj v moderných kvetinových ateliéroch a štúdiách. Pôsobia prevažne vo väčších mestách a okrem možnosti navštíviť kamennú predajňu prevádzkujú aj vlastný e-shop. V posledných rokoch sa ich počet rozširuje. K tým prvým takýmto prevádzkam patril napríklad aj Ateliér Papaver, ktorý sa postaral o zmenu doterajšieho predaja a aranžovania rezaných kvetov. Prvú predajňu otvoril v Trnave, dnes ale pôsobí v Bratislave. Zároveň začal v rámci svojich služieb prevádzkovať Kvetinovú školu, ktorá záujemcov zasväcuje do rôznych spôsobov úpravy kvetov.

Postupne, opäť najmä vo väčších mestách, pribúdajú aj ďalšie maloobchodné koncepty, ktoré sa zameriavajú na predaj črepníkových rastlín z trópov a subtrópov, dizajnových doplnkov súvisiacich so zeleňou, či trendových rastlinných terárií. Zákazník v ich kamenných predajniach, či v e-shopoch, okrem tradičných druhov nájde aj veľa tých menej známych, často až zberateľských rarít. Stretnúť týchto obchodníkov majú možnosť zákazníci aj v rámci rôznych tradičných sobotných trhov alebo iných podujatí. Zároveň ponúkajú svojim zákazníkom taksito pridanú hodnotu - odborné workshopy, či poradenstvo.

Zakladateľmi takýchto konceptov sú vekovo mladí ľudia, často nadšenci a prívrženci aktuálne populárneho smeru pestovania v meste – urban jungle. K takýmto konceptom patria napríklad Svokrine jazyky, či Plantízia. Zaujímavý je aj bratislavský Botanical Lab, plant concept store, v ktorom sa zaujímavým spôsobom spája príroda s mestským životom a dizajnom. Záujem o nakupovanie v týchto moderných prevádzkach rastie, jednotlivé značky majú svojich verných zákazníkov a koncentruje sa okolo nich zaujímavá komunita. Kľúčová pre týchto obchodníkov je aj komunikácia prostredníctvom sociálnych sietí (Facebook, Instagram, Pinterest).

Trendovým pojmom medzi zákazníkmi, ktorý nakupujú izbovú zeleň sú aj SWAP zelene. Hoci týchto podujatí na Slovensku zatiaľ nebýva veľa, vo svete sú čoraz obľúbenejšie. Princíp ich fungovania spočíva v tom, že pestovateľ rastlín – väčšinou amatérsky v rámci takého podujatia ponúkne rastlinné prebytky výmenou za iné druhy. Takéto podujatie sa občas koná aj v bratislavskej Starej tržnici.

V súvislosti s opisovaním zmien, aké sa pri predaji kvetov v posledných rokoch dejú, treba spomenúť aj rastúci význam lokálnej produkcie rezaných kvetín. Mnoho mladých ľudí dnes totiž aj pri nákupe kvetov prihliada na tak frekventovaný pojem akým je momentálne uhlíková stopa. A tak pomaly vznikajú na Slovensku prvé kvetinové farmy, ktoré sa špecializujú na produkciu lokálnych kvetov na rezanie. K takýmto patrí napríklad Kvetinová farma Varieta, Kvetinová farma Výšná Myšľa pri Košiciach a mnohé ďalšie. Záujemcovia o ich kvety majú možnosť objednať si aj hotové kytice z týchto kvetov. Aj tu je kladený vyšší dôraz na komunikáciu so zákazníkom prostredníctvom sociálnych sietí. Význam týchto fariem bude pravdepodobne ďalej rásť.

Tradičné predajne

Okrem nových možností, ktoré pribúdajú, naďalej fungujú na trhu tradičné kvetinárstva. V posledných rokoch sa zmenilo to, že viac kladú dôraz na to, aby kvety zákazníkom ponúkal skúsený a šikovný florista. Nie všade je to ale pravidlo a tak zákazník nedostane to, čo by mohol. Väčšina týchto prevádzok dostala modernejšiu podobu, vznikli aj ďalšie, rozšíril sa sortiment, či už samotných rastlín alebo doplnkového sortimentu a niektoré doplnkové služby (donášková služba a pod.).
Na trhu okrem týchto kamenných predajcov pôsobia aj viacerí a veľmi dobre zabehnutí internetoví obchodníci s kvetmi a rastlinami. Takisto majú svoju klientelu a dôležitosť ich zastúpenia na trhu sa potvrdila aj v čase pandémie koronavírusu.

Daniel Košťál
Ilustračné foto: Svokrine jazyky