Český Globus skracuje cesty ovocia a zeleniny
- Podrobnosti
- Uverejnené pondelok, 30. marec 2015
Cesty čerstvých potravín do maloobchodných predajní sú často až zbytočne zdĺhavé. Niekedy trvajú aj pár dní čo sa môže prejaviť na kvalite. Reťazec Globus sa rozhodol pre efektívnejšiu zmenu. Ovocie a zeleninu si dováža od producentov sám.
Bežne sa stáva, že rajčiny či jahody putovali z Talianska kde vyrástli počas zimy dva dni, zo Španielska aj o deň dlhšie. Cieľom reťazca Globus bolo tomuto dať koniec a časový úsek skrátiť na minimum. Kvôli zachovaniu čerstvosti, ale aj úspore nákladov si dohodne dodávateľských pestovateľov v zahraničí aj na domácom trhu sám. Ušetrí sa tak celá tretina času pri dovoze tovaru, čo dnes platí u 20% zastúpených plodov v regáloch. „V prípade vybraných produktov je možné dopraviť ich priamo od pestovateľa. Predstavuje to skrátenie času dodávky až o 33 percent. Pozitívny dopad tohto kroku je vidieť na znížených odpisoch a výhodou je to, že zákazník má nepretržite čerstvý tovar," hovorí Pavla Hobíková z reťazca Globus.
Bežný štandard
Bežne to pri dovoze ovocia a zeleniny funguje tak, že cesta na pulty trvá asi tri dni. Počas prvého dňa je poslaná objednávka k dodávateľovi. Druhý deň sa uskutoční závoz do logistického centra a počas tretieho dňa putuje tovar do vybraného hypermaketu. Prostredníkom v celom reťazci je importér, ktorého využitie predĺži cestu plodov do regálov o jednu až dve prekládky, alebo jeden až dva dni. Kvôli zachovaniu čerstvosti tak Globus začal vyhľadávať dodávateľov a pestovateľov priamo a zariaďuje sám aj prepravu do svojich skladov alebo hypermarketov. „Našim cieľom je dopravovať k nám maximum sortimentu napriamo, teda bez účasti importéra. Do leta plánujeme zvýšiť dodávky zo zahraničia napriamo až o 50 percent," uvádza P. Hobiková.
Kde hľadať dodávateľa
K najvýznamnejším priamym dodávateľom tohto reťazca patria domáci pestovatelia. Plán je jasný. Zeleninu a ovocie musia mať zákazníci vždy čerstvé. V súčasnosti tak reťazec 30 stálych domácich dodávateľov s tým, že viac ako 20 sú priami pestovatelia. Tí sú schopní pokryť celkovú spotrebu dopytu a do určitých hypermarketov Globus dokonca svoju produkciu zaváža priamo zo svojich polí a sadov. „Mnohí pestovatelia dodávatelia sú už schopní veľmi dobre reagovať na našu aktuálnu potrebu. V praxi to znamená, že keď evidujeme zvýšený záujem o niektorú z ponúkaných položiek tejto kategórie, objednáme u konkrétneho pestovateľa ďalšiu dodávku. Ten nám ju obvykle do skladu, alebo priamo do hypermarketu dovezie počas niekoľkých hodín," vysvetľuje P. Hobikova. Potvrdzuje to aj znojemský dodávateľ bylín, pre ktorého je Globus jedným z najdôležitejších odberateľov. „Celoročne pestujeme, bez použitia chemických látok pre reťazec Globus 16 druhov bylín. Tie musia byť najneskôr do 18 hodín od zberu v centrálnom skalde hypermarketov," hovorí Petra Čapková zo spoločnosti Bylinky, s.r.o..s tým, že spolupráca trvá v takejto podobe už druhý rok a má veľký potenciál rastu. Rast potvrdzuje vďaka spolupráci s týmto reťazcom aj Vojtech Sýkora, farmár z Máslovic u Prahy. „Dyne, cukety, ale napríklad aj cesnak dovážame do predajní značky Globus už štvrtý rok. Odber plodín je pritom neustále rozširovaný. Ako však vyhľadať kvalitných pestovateľov, navyše aj so zárukou celoročných dodávok? Nástrojom pre vyhľadávanie nových pestovateľov je doporučenie, ale trebárs aj internet. Vyhľadávanie nových dodávateľov nie je v dnešnej dobe nijak finančne ani časovo náročné, všetko ide naopak oveľa jednoduchšie. V Česku je pestovateľská komunita pomerne malá. Ľudia sa poznajú a nestáva sa, že by sa nejaký dobrý farmár objavil zo dňa na deň. Výhodou je vždy osobný kontakt a dlhodobá spolupráca," dodáva P. Hobikova.
Klasický model ciest ovocia a zeleniny do regálov:
• Poľsko a Nemecko: 1 deň
• Holandsko a Taliansko : 1,5-2dni
• Španielsko a Grécko: 2-3 dni
Nový model Globus ciest ovocia a zeleniny do regálov:
• Českí pestovatelia – zavážky počas niekoľkých hodín
• Zahraniční pestovatelia – zavážky do 2 dní
Pripravil: dk
Zdroj: Globus, redakcia
Ilustračné foto: redakcia
