Plánujeme viac spolupracovať s veľkoobchodmi
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 04. jún 2025
Hovorí Jozef Holop, manažér zákazníckeho centra a logistiky HEINEKEN Slovensko. V rozhovore pre RETAIL magazin.sk prezrádza, čím všetkým si musí pivo prejsť, kým sa dostane z výroby k spotrebiteľom, aké špecifiká má logistika piva a aký vplyv má na tieto dôležité procesy napríklad aj počasie.
Sektor logistiky potravín čelí meniacim sa podmienkam a aj preferenciám zákazníkov. Práve preto je to na jednej strane zaujímavé, no na druhej strane aj veľmi náročné odvetvie. Ako toto odvetvie vnímate? Čo pokladáte za pozitíva a aké ste zaznamenali negatíva?
Medzi pozitíva by som zaradil pestrosť ponuky s akou sa môžeme stretnúť, ako aj viditeľný trend v uprednostňovaní lokálnych značiek. Z pohľadu logistiky to skracuje dodávateľský reťazec a komplexnosť procesov. Za negatíva by som označil chýbajúcu dopravnú infraštruktúru, nedostatok kvalifikovaných pracovníkov a zložitú legislatívu.
Ako sa za posledné roky zmenila vo vašej spoločnosti oblasť logistiky piva?
Najväčšie zmeny sme zaznamenali po pandémii covidu. Zmien bolo viacero. Vyzdvihol by som predovšetkým to, že sa zvýšila komplexnosť logistických procesov.
„Zákazníci si už neobjednávajú veľké zásielky, skôr im vyhovuje dostať viac menších zásielok.“
Pre nás to znamená aj to, že celý proces je zložitejší a náročnejší. A je to aj jeden z dôvodov, prečo sa neustále snažíme optimalizovať pracovné procesy. Intenzívnejšie zavádzame užitočné inovácie, ktoré majú cieľ zjednodušiť prácu a zároveň aj zvýšiť bezpečnosť našich pracovníkov. Z pohľadu logistiky sa tiež snažíme čo najviac vyťažiť priestor v kamiónoch (minimalizácia prevážania vzduchu), aby sme optimalizovali uhlíkovú stopu a efektívne využívali naše zdroje.
Aké množstvo piva denne príde a odíde z vašich distribučných skladov?
Počas jedného pracovného dňa nám z výroby príde v priemere 7050 hl piva a z pivovaru naopak expedujeme okolo 7000 hl.
Kam najďalej a kam najbližšie vyrobené pivo dopravujete?
Najbližšie máme distribučné centrum v Hurbanove, najďalej dovážame pivo do Trebišova alebo aj do Michaloviec. Každá potravina má svoje požiadavky na logistické procesy, v prípade mnohých je dôležité zohľadniť aj niektoré špecifiká.
O ktoré konkrétne ide v prípade piva?
Pri logistike piva je kladený veľký dôraz na jeho čerstvosť a kvalitu. Tieto parametre zásadne ovplyvňuje čas dodania. Ďalším špecifikom je rôznorodosť obalov, keďže pivo môže byť skladované v sudoch, plechovkách alebo fľašiach. Každý z týchto typov obalov vyžaduje odlišný prístup ku skladovaniu, manipulácii aj preprave. Úspech závisí od efektívneho plánovania využitia zdrojov a správneho nastavenia procesov, aby bol zákazník vždy zásobený kvalitnými produktami v správnom čase.
Aké riziká pri logistike piva hrozia a ako im predchádzate?
V odvetví pivovarníctva čelíme rôznym výzvam, ktoré ovplyvňujú nielen kvalitu výrobku, ale aj jeho distribúciu. Medzi hlavné riziká patrí ohrozenie kvality piva, poškodenie obalov, meškanie zásielok, riziká krádeže a sezónny dopyt. Aby sme minimalizovali tieto riziká, zaviedli sme niekoľko opatrení. Trénujeme našich vodičov a skladníkov v správnej manipulácii a preprave našich výrobkov. Automatizovali sme linky s robotickými ramenami, čo zvyšuje efektivitu aj bezpečnosť.
„Plánovanie trás vykonávame pomocou prediktívnej analytiky a využívame GPS monitoring na sledovanie našich prepravných prostriedkov.“
Spolupracujeme so spoľahlivými a overenými dopravnými spoločnosťami. Forecastovacie modely založené na AI nám umožňujú lepšie predvídať dopyt a pripraviť sa na sezónne zvýšenie produkcie a transportných kapacít. Tieto opatrenia nám pomáhajú zabezpečiť, že naše produkty dorazia k zákazníkom v najlepšom možnom stave a načas, čím posilňujeme našu reputáciu spoľahlivého výrobcu kvalitného piva.
Čo predchádza tomu, kým sa pivo dostane do regálov maloobchodnej siete?
S najväčšími zákazníkmi spolupracujeme už na predikcii ich spotreby, naše distribučné centrá a menších zákazníkov plánujeme samostatne. Z týchto údajov následne generujeme plán výroby, keďže sa snažíme dodať naším zákazníkom pivo vždy čo najčerstvejšie. Vyrobené pivo sa naskladní v sklade hotových výrobkov a následne je podľa potreby a distribučného plánu postupne dodané zákazníkom alebo do našich distribučných centier po celom Slovensku. Dôležité je správne plánovanie, či už ide o plán výroby alebo kapacít skladu, prípadne dopravných kapacít. V tomto sektore zohráva veľmi dôležitú úlohu aj počasie, ktoré vám môže významne ovplyvniť spotrebu piva, a to až v desiatkach percent.
Aké logistické zázemie máte v súčasnosti k dispozícii?
Heineken má v súčasnosti vybudovanú komplexnú distribučnú sieť s centrami po celom Slovensku (Hurbanovo, Bratislava, Nitra, Dubnica nad Váhom, Martin, Banská Bystrica, Poprad, Košice), popritom spolupracujeme s veľkoskladmi v každom regióne, aby sme mali pokrytú čo najväčšiu oblasť a boli schopní pravidelne zásobovať našich zákazníkov. Spolupráca s veľkoskladmi sa nám osvedčila, preto ju v budúcnosti plánujeme viac prehĺbiť.
Ani vaša spoločnosť nepodcenila modernizáciu logistických procesov. Aké technologické prvky využívate?
Z tých, ktoré aktuálne riešime, môžem spomenúť napríklad práve prebiehajúci upgrade nášho riadiaceho systému v pivovare, ktorý nám zvýši efektivitu. Kontinuálne vylepšujeme tiež systém riadenia a optimalizácie zásob. V pivovare Heineken sme minulý rok otvorili aj novú bránu, vďaka ktorej sa zjednodušili a zefektívnili logistické toky. Taktiež pripravujeme automatizáciu viacerých procesov v rámci výroby.
Pivo sa k zákazníkom dostáva v rôznych typoch obalov. Aj to sa však mení. Aké obalové inovácie uplatňujete?
V rámci logistiky piva využívame rôzne balenia - sudy, fľaše, plechovky či PET fľaše. Už roky sa snažíme, aby samotné obaly boli udržateľné. Môžem spomenúť napríklad aktuálnu zmenu na sklenených fľašiach Zlatý Bažant, kde sme namiesto hliníkovej fólie na hrdle začali používať ekologickejšiu papierovú etiketu.
Aké spôsoby dopravy využívate a čo sa vám osvedčuje? Máte interné zdroje alebo využívate a externých dopravcov?
Koľko ľudí sa v súčasnosti na logistike piva vo vašej spoločnosti podieľa?
V distribúcii u nás pracuje 175 interných zamestnancov, pričom ide o oddelenie distribúcie spolu so zákazníckym servisom. Zamestnávame ľudí aj na špeciálnych pozíciách, ako napríklad špecialistov v oblasti digitalizácie, inovácií či bezpečnosti pri práci.
Pripravil: dk
Foto: HEINEKEN Slovensko
