Slováci skúšajú pri grilovaní aj nové možnosti
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 26. august 2025
Produkty na grilovanie a opekanie sú naďalej na našom trhu vo veľkej obľube. Počas obdobia od marca 2024 do februára 2025 si niektorý z výrobkov na grilovanie kúpili približne tri štvrtiny slovenských domácností. Uvádza to štúdia #NewCategoryTrends agentúry YouGov. Čo je na našom trhu v tejto oblasti nové?
Medzi produkty na grilovanie možno zaradiť hlavne mäso a mäsové produkty, syry, koreniny a ochucovadlá. Výrobky určené na gril sú tiež súčasťou ďalších kategórií, najmä pečiva, zeleniny a čo to nájdeme aj v sladkostiach (tzv. marshmallow). Každý z týchto produktov vykazuje, pokiaľ ide o záujem nakupujúcich, iné charakteristiky.
Miesta nákupu
Typický nákupca týchto produktov sa príliš nemení. „Nadpriemernú frekvenciu nákupov produktov na grilovanie sme zaznamenali v rodinách s menšími deťmi, s tínedžermi a tiež v rodinách s dospelými členmi. Naopak, menej často tieto potraviny nakupujú domácnosti jednotlivcov alebo párov nad 50 rokov. Najväčšiu časť peňazí, ktoré slovenské domácnosti minú na produkty na grilovanie, zachytávajú hypermarkety, diskonty a supermarkety,“ uviedla Tatiana Valachová, konzultantka YouGov.
Akciové nákupy v tomto segmente dosahujú podľa jej slov porovnateľný podiel na výdavkoch domácností ako v prípade FMCG trhu celkovo. „Akciové nákupy sú dôležitejšie v kategórii syrov na gril, kde na tovar v akcii minú domácnosti takmer každé druhé euro,“ doplnila Tatiana Valachová.
Prvenstvo v počte kupujúcich
Koreniny a ochucovadlá majú v produktoch na grilovanie podľa zistení YouGov v počte kupujúcich prvenstvo. Zmesi grilovacieho korenia alebo omáčky na grilovanie si ročne kúpi každá druhá domácnosť. Na druhom mieste v obľúbenosti sú mäsové produkty, ktoré v uplynulom období získali na popularite a oslovili takmer 40 % domácností.
„Spomedzi mäsových produktov na gril majú najviac kupujúcich klobásy. Tretie miesto v rebríčku počtu kupujúcich dosiahli syry na grilovanie, ktoré si za uplynulý rok kúpila približne tretina slovenských domácností. Kupovali sa pritom najmä tvrdé syry na grilovanie (napr. oštiepok),“ špecifikovala Tatiana Valachová.
Z pohľadu výdavkov domácností vedú podľa zistení YouGov mäsové výrobky, ktoré sú nasledované syrmi. Na tieto dve kategórie putovalo v uvedenom období 7 z 10 €, ktoré domácnosti minú na výrobky na grilovanie. Koreniny a ochucovadlá sú v tomto rebríčku na treťom mieste.
Výdavkový pohľad tiež ukazuje, že sezóna pre produkty na grilovanie v nákupoch domácností začína v apríli a trvá až do septembra. Najsilnejšie sú teplejšie mesiace roka, od mája do augusta, kedy domácnosti minú na výrobky na grilovanie až dve tretiny svojich ročných rozpočtov. „Menej náchylné na sezónne výkyvy sú koreniny a omáčky určené na grilovanie, ktoré si doprajeme aj mimo hlavnej sezóny pri bežnom varení,“ dodala Tatiana Valachová.
Mäsové výrobky
Prím už tradične hrajú v regáloch počas grilovacej sezóny mäsové produkty. „Minuloročná grilovacia sezóna pre nás znamenala úspešný rok plný pozitívnych trendov a rastúceho záujmu spotrebiteľov o grilovacie produkty. Zaznamenali sme nárast predaja, pričom najväčší úspech zaznamenali grilovacie klobásky so syrom a mix balenia, ktoré si získali obľubu širokého spektra zákazníkov. V tohtoročnej sezóne sme na tento úspech chceli nadviazať a priniesť viacero noviniek, ktoré rozšírili náš doterajší grilovací sortiment. Spotrebitelia prirodzene očakávajú nové príchute a inovácie, a my im ich s radosťou ponúkame. Sme presvedčení, že aj tento rok si z nášho portfólia vyberie každý milovník grilovania,“ uviedol Patrik Pencák, Senior brand manager spoločnosti Mecom.
Novinkami pre tohtoročnú grilovaciu sezónu sú z dielne Mecomu Mini klobásy paprikové ako aj Mini klobásy chorizo s chuťou Španielska, údené na bukovom dreve a s podielom mäsa 80 %. Ponuku dopĺňa Marinovaný bok BBQ a Marinovaná krkovička, ktoré sú pripravené na okamžité grilovanie bez ďalšej prípravy.
„Hoci slovenský spotrebiteľ ostáva verný klasike, vnímame aj narastajúci záujem o nové príchute a kombinácie. Spotrebitelia radi experimentujú a skúšajú aj netradičné variácie, no zároveň si potrpia na kvalitu, vysoký obsah mäsa a autentickú chuť. V našom sortimente preto ponúkame širokú škálu produktov – od tradičných klobások až po mix balenia, ktoré umožňujú zákazníkom porovnať a objaviť nové obľúbené chute. Gril mix balenia či rodinné balenia vo forme praktickej tašky sú skvelým riešením pre tých, ktorí hľadajú pohodlie aj rozmanitosť,“ doplnil Patrik Pencák.
Mliečne výrobky
K obľúbeným produktom patria aj syry na gril. „Predaje týchto syrov stále rastú, aj keď už pomalšie. Novinku však chystáme tento rok až na záver sezóny,“ uviedol Jan Teplý, riaditeľ obchodu a marketingu, MTZ, MADETA a. s.
Pokiaľ ide o nové trendy, Jan Teplý vyzdvihuje, že ľudia využívajú viac už aj iné techniky grilovania, napríklad raclettovanie. Pri ňom sa dajú skvele pripravovať aj mäkké, polomäkké či aromatické syry. „Z nášho sortimentu sú pre raclettovanie ideálne napríklad Romadur, Romadur Kláštorné alebo Blaťácke zlato Kláštorné. V podstate sa však na raclettovanie hodia všetky syry, aj modré,“ doplnil Jan Teplý.
Trendom je aj to, ako si ľudia čím ďalej tým viac vyrábajú svoje pokrmy súvisiace s grilovaním, napríklad domáce dresingy. V tejto súvislosti podľa slov Jana Teplého enormne rastie spotreba syru cottage, dresingy z neho sú totiž ideálne k mäsu aj grilovanej zelenine. „Stačí tento syr zmiešať s obľúbeným korením, chvíľku počkať, kým sa chute prepoja, a skvelý, zdravý a čerstvý dresing je na svete,“ poradil Jan Teplý.
Pokiaľ ide o obľúbené syry na gril tohto výrobcu, je to najmä syr na panvicu, a v prípade raclettovania už spomínané syry zrejúce pod mazom, ale aj polotvrdé a tvrdé syry typu Tylžský syr alebo Madeland.
Bylinky a zelenina
Súčasťou tradičných grilovačiek býva častejšie v našich končinách aj zelenina a dokonca ovocie. „Grilovacia sezóna je pre nás každoročne veľmi silné obdobie. Zákazníci častejšie siahajú po čerstvých bylinkách, ktoré dotvárajú chuť grilovaných jedál – najmä po tymiane, rozmaríne, mäte či koriandri. Taktiež narastá aj záujem o našu radu BEZE ZBYTKU, ktorú zákazníci vnímajú ako udržateľnú a praktickú alternatívu. V rámci grilovania sú obľúbené napríklad krájané zeleninové zmesi pripravené na priamu konzumáciu alebo grilovanie,“ povedal Jaroslav Bednár, obchodný riaditeľ spoločnosti Titbit.
Produktová rada BEZE ZBYTKU vznikla v roku 2018 ako reakcia na dlhodobý cieľ spoločnosti Titbit – minimalizovať potravinový odpad. „V praxi to znamená, že spracovávame suroviny tak, aby sa čo najmenej znehodnotili – triedime, krájame, tepelne spracovávame a pod. Často spracujeme aj ovocie a zeleninu, ktoré by inak skončili ako odpad, hoci sú kvalitné. V budúcnosti plánujeme túto líniu ešte viac rozšíriť. V súčasnosti pracujeme na nových kombináciách a formátoch, ktoré budú reagovať na aktuálne trendy a dopyt,“ doplnil Jaroslav Bednár. Grilovanie tak môže mať už aj iný rozmer, trendovejší a aj užitočnejší.
Pestré portfólio v predajniach
Na popularitu grilovania reagujú už tradične aj obchodníci. Každoročne uvádzajú pestrý mix obľúbených produktov na gril ale aj zaujímavé novinky. Mnohé aj pod vlastnými značkami.
„Zákazníci z našej ponuky na grilovanie vyhľadávajú rôzne produkty, napríklad rozličné mäsové špeciality, či syry. Medzi najobľúbenejšie patria výrobky našej privátnej značky Grill&Fun ako Grill mix vedierko (kuracie diely v marináde), hovädzie burgre či bravčové rebierka. Zo syrov zákazníci obľubujú napríklad Camembert na gril s rôznymi omáčkami. Zákazníci u nás nájdu široký výber produktov na grilovanie, či už ide o potraviny alebo spotrebný tovar. Či už ide o šťavnaté mäso, bezmäsité alternatívy, omáčky či snacky, to všetko prináša naša privátna značka Grill&Fun. Na výber majú aj z pestrej ponuky rýb či zeleniny. Nepotravinový tovar môžu nakupovať tak v predajniach, ako aj na našom webe lidl.sk,“ povedal Tomáš Bezák, vedúci úseku komunikácie Lidl Sloveská republika a dodal: „Zo špecialít môžeme spomenúť našu ponuku rýb, v ktorej nájdu čerstvú pražmu s pôvodom priamo z Chorvátska alebo marinované krevety, ktoré zákazník kúpi už na špízi pre jednoduché použitie. Novinkou pre tento rok je aj grilovacie maslo v rôznych príchutiach,“.
Na tohtoročnej ponuke si dal záležať aj reťazec Tesco. „Tento rok sme pre našich zákazníkov pripravili až 138 špecialít na grilovanie vhodné pre mäsových gurmánov, ale aj vegetariánov či vegánov. Z nich je 38 úplných noviniek najmä v oblasti pečiva a údenín. Záujem o grilovanie každým rokom stúpa a trvá čím ďalej dlhšie – až do babieho leta v závislosti od počasia,“ uviedol Ladislav Nagy, manažér nákupu pečiva, mäsa a mäsových výrobkov v Tescu na Slovensku, a dodal: „Dlhodobo sú však víťazom grilovania na Slovensku hamburgerové mäsá, steaky, rôzne druhy klobások a medzi syrmi je absolútnym hitom pre zákazníkov náš Tesco Gril Master Pološtiepok s brusnicovou omáčkou. Pre veľký záujem v minulom roku sme v ponuke doplnili aj výber pikantných klobások, ktoré sú veľmi populárne.“
Čoraz častejšie sa tiež v ponuke objavujú BBQ produkty. „Obľuba BBQ produktov každý rok výrazne stúpa, a preto Tesco pripravuje každoročne širokú ponuku s množstvom noviniek za priaznivé ceny tak, aby si vybral každý až do konca septembra. BBQ hodovanie však už nie je iba o grilovanom mäse. Radosti z grilovaného jedla si môžu vychutnať už aj vegetariáni, v ponuke Tesca sú totiž aj syry na grilovanie s rôznymi príchuťami, tiež šampiňóny portobello aj ochutené tofu,“ podotkol Ladislav Nagy.
Súčasťou 38 noviniek sú v predajniach Tesco aj čoraz žiadanejšie hamburgerové žemle vrátane kváskových a bezgluténových verzií. K dispozícii sú aj proteínové bagetky, hotdogové pečivo či rustikálna zemiaková žemľa, hamburgerové žemle v brioche štýle i tortilly.
„Grilovaciu ponuku v sieti Tesco tvoria už tradične aj výrobky vlastnej značky Tesco Grill Master. Predstavujú až polovicu sortimentu špecialít pre grilovaciu sezónu. Zákazníci ich nájdu na jednom mieste, zvyčajne v čelách chladiarenských regálov a celý priestor je výrazne označený pre lepšiu viditeľnosť,“ predstavil Ladislav Nagy, a doplnil: „Aj prémiová značka Tesco Finest ponúka tento rok novinky na grilovanie v pohodlí domova alebo v prírode. Gurmáni ocenia Tesco Finest Dry Aged hovädzí burger, čo je 28 dní vyzrievané hovädzie mäso s extraktom z čiernych ríbezlí alebo Tesco Finest Iberico bravčový burger - španielske bravčové mäso z ošípaných Iberico. Novinkou je aj olivovo-paradajkový bochník z kamennej pece.“ Vlastná značka Tesco Grill Master ponúka široký výber produktov na každú príležitosť. Novinkou sú napríklad kuracie krídelká s príchuťou arrabiata, bavorské klobásky či bravčový bôčik s príchuťou dymu. Praktické sú aj balíčky s mixom klobások pre väčšiu spoločnosť, bravčové marinované rebierka či hotové kuracie špízy s klobásou.
Sezónnosť a miesto vystavenia
Produkty na grilovanie ponúkajú obchodíci počas celej sezóny, teda približne od mája do septembra. Ako je to s ich vystavením? "Sortiment sa v našich predajniach nachádza na tradičných miestach, teda v chladenom segmente mias, syrov, či klobás, ale aj v rámci Grill regálu, v ktorom sú napríklad vystavené aj nové korenia pod Grill&Fun, a mnohé iné koreniny, omáčky, marinády. Zákazníci tu nájdu aj príslušenstvo ako brikety, prípravky na čistenie grilov, príbor, poháre, taniere, pevné podpalovače a mnoho ďalšieho. Širokú ponuku produktov každý deň za nízke ceny ľudia nájdu aj v našom Online shope na lidl.sk,“ doplnil Tomáš Bezák.
redakcia
Zdroje: YouGov, Mecom, Titbit, Madeta, Tesco
Ilustračné foto: Freepik. Kotányi, Mecom, Madeta, Titbit
