Rastlinným alternatívam sú spotrebitelia otvorení
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 25. marec 2025
Záujem o zdravé a udržateľné potraviny rastie. Spotrebitelia obmedzujú konzumáciu živočíšnych produktov a hľadajú chute, ktoré sa im čo najvernejšie priblížia. Na túto vlnu, ktorá rastie s jedným z najsilnejších spotrebiteľských trendov „žiť zdravo“, naskočila vďaka zaujímavým novinkám aj značka Kotányi.
Kotányi je synonymom korenín najvyššej kvality, a tak neprekvapí, že sa rozhodla prijať výzvu a priniesť na trh rastlinné alternatívy mäsových výrobkov, ktoré zaujmú chuťou. Práve neuspokojivé senzorické vlastnosti ako sú chuť a štruktúra sú totiž popri cene jedným z najčastejších dôvodov, prečo spotrebitelia rastlinné alternatívy mäsa nezaraďujú do svojho jedálnička častejšie. Deklarovaný záujem znižovať konzumáciu mäsa a mäsových výrobkov pritom naznačuje vysoký potenciál pre túto kategóriu potravín.
„Kým v roku 2019 sa o náhrady mäsa na nemeckom trhu zaujímalo 21% spotrebiteľov, v roku 2022 vyskočil tento podiel podľa našich prieskumov už na číslo 35%,“ uviedla Karen Dombiová, Trade Marketing & Sales Executive pre značku Kotányi. Podobný vývoj napokon naznačujú aj prieskumy na Slovensku. Štúdia programu Jem pre Zem odhalila, že spotrebu potravín živočíšneho pôvodu znižujú alebo zvažujú znížiť zhruba dvaja z piatich ľudí na Slovensku. „Dáta značky Kotányi navyše potvrdzujú, že spotrebitelia sú k rastlinným výrobkom otvorení, až 86% z nich by ich aspoň vyskúšalo a 83% by alternatívy mäsa pravidelne kupovalo, ak by mali presvedčivú chuť a štruktúru,“ dodala k vývoju v spotrebiteľských preferenciách Karen Dombiová.
No Need For Meat presviedča, že to ide aj bez mäsa
Na vlne silnejúceho trendu sa Kotányi, ako popredný rakúsky výrobca bylín a korenín, pridal k potravinárom, ktorí na zmenu v stravovacích návykoch zareagovali a v tomto roku predstavil na slovenskom trhu nový vegánsky produktový rad No Need For Meat. Ten vďaka starostlivo doladeným receptúram ulahodí nielen vegánom, vegetariánom a pescetariánom, ale aj flexitariánom, ktorí si pokrm z mäsa z času na čas radi doprajú.
Produktový rad No Need For Meat v súčasnosti tvoria tri produkty- Bolonská omáčka, Chili Sin Carne a Burgerové placky. Neobsahujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu, naopak vyznačujú sa 100%- tne prírodným zložením a sú tak vhodné pre vegánske stravovanie. Suché hotové zmesi tvoria predovšetkým sójové granule, korenie a sušená zelenina. Jednoduchou prípravou z nich vznikne pokrm, ktorý zasýti a posilní vysokým obsahom hodnotných sójových bielkovín. Ich prednosťou je, že ide o tzv. kompletné bielkoviny, čo znamená, že obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré si telo samo nedokáže vyrobiť. Sója v zdravom stravovaní vyniká tiež nízkym obsahom tukov a absenciou cholesterolu.
„Pri výrobe produktov s označením No Need For Meat využívame výlučne sóju s pôvodom z Európskej únie, pochádzajúcu zo spoľahlivého a geneticky nemodifikovaného kontrolovaného poľnohospodárstva. Tieto výrobky navyše neobsahujú žiadne konzervačné látky, umelé farbivá ani zvýrazňovače chutí. Tak ako všetky produkty, aj táto novinka prešla chuťovými testami a môžem prezradiť, že testeri, ktorí si pravidelne pochutnávajú na mäse, nám na tieto pokrmy poskytli naozaj pozitívne spätné väzby,“ podčiarkla silné stránky sortimentných noviniek Karen Dombiová.
Za rastúcim dopytom je aj faktor pohodlia
Pri vývoji produktového radu No Need For Meat bolo pre Kotányi kľúčové, aby sa jednotlivé pokrmy dali pripraviť čo najjednoduchšie, skrátka, aby si našli obľubu u tých, ktorí hľadajú niečo rýchle a chutné.
„No Need For Meat má potenciál osloviť ľudí, ktorí oceňujú udržateľné a čisté potraviny s autentickým chuťovým zážitkom a istotou vyváženej výživnej stravy, pričom kladú dôraz aj na pohodlie. Produkty z rady No Need For Meat si pripravia doslova behom pár minút,“ doplnila Karen Dombiová.
Všetky tri novinky spája nenáročná pohodlná a rýchla príprava. Suchá hotová zmes sa podľa návodu v prvom kroku varí s vodou. K Bolonskej omáčke stačí už len uvariť cestoviny a výsledné jedlo dozdobiť bazalkou. Do Chili Sin Carne zase zostáva pridať kukuricu a fazuľu, uvarený pokrm ozdobiť jarnou cibuľkou a vychutnať si pokrm s čerstvým chlebom. No a napokon Burgerové placky je potrebné jemne opražiť na oleji či ugrilovať a následne už len doplniť obľúbené čerstvé suroviny na dotvorenie chutného hamburgeru. Doba varenia je v prípade všetkých troch produktov záležitosťou zopár minút.
Rastlinné alternatívy šetrnejšie k planéte
Prenikanie rastlinných produktov do jedálnička je prospešné z viacerých dôvodov. Pomáha v zdravšom stravovaní, prináša výhodu rýchleho a pohodlného varenia, no zároveň je aj udržateľné, pomáha totiž v znižovaní emisií skleníkových plynov. Tie sú práve pri produkcii mäsových a mliečnych výrobkov pomerne významné. A práve ekologická stopa sa pre aktuálny stav životného prostredia a klimatické zmeny stáva čoraz dôležitejším faktorom, prečo tieto potraviny zaraďovať do stravy častejšie.
„Na prírodných zdrojoch sme ako výrobca korenín závislí, a preto cítime silnú zodpovednosť voči životnému prostrediu. Je našou prirodzenou povinnosťou konať udržateľne. Aj preto nám pri vývoji nového produktového radu No Need For Meat záležalo, aby sója, ako hlavná vstupná surovina, pochádzala od spoľahlivých lokálnych dodávateľov z Európy. Udržateľné konanie premietame od výberu surovín cez výrobu až po logistiku. Samozrejmosťou pri týchto novinkách je tiež 100%-tne recyklovateľný obal,“ dodala Karen Dombiová.
Zdroj a foto: Kotányi
PR
