Zdravá výživa: Prvenstvo patrí cereáliám
- Podrobnosti
- Uverejnené utorok, 04. február 2025
Ponuka v segmente produktov zdravej výživy, ako sú raňajkové cereálie a müsli, rôzne obilniny na tepelnú úpravu alebo suché chlebíčky a plátky, je už v súčasnosti pomerne široká, zahŕňa rôzne druhy a výrobky, ktoré vyhovujú rozmanitým preferenciám a potrebám spotrebiteľov.
Do svojho nákupného košíka si niektorý tento produkt vloží aspoň raz ročne 9 z 10 slovenských domácností. Kupujúci sa za uplynulých 12 mesiacov vybrali na nákup 18 krát a nakúpili 430 g týchto produktov na jeden nákup. Je to však menšie množstvo a o jeden nákup menej ako pred rokom, čo poukazuje na pokles v spotrebe. Ceny, naopak, išli hore, čo sa premietlo do rastu trhu z peňažného hľadiska. Rast v hodnote zaznamenali supermarkety a hypermarkety, ktoré zachytávajú najväčší, spolu vyše 60%-ný, podiel z výdavkov domácností na tieto produkty.
Cereálie, müsli, vločky, cereálne kaše
Z hľadiska počtu kupujúcich, ale aj z hľadiska veľkosti v objeme, sú v rámci produktov zdravej výživy najobľúbenejšie cereálne produkty určené na priamu konzumáciu, ako napríklad raňajkové cereálie, vločky, cereálne kaše alebo müsli. Kupujúca slovenská domácnosť na tieto produkty celkovo minula za rok v priemere vyše 30 €. Akciové nákupy dosahujú 37 % z výdavkov domácností na tieto produkty, zatiaľ čo podiel privátnych značiek je nižší, 28 %. Akciové nákupy majú pozitívny vplyv na veľkosť nákupu. Ak je akcia, domácnosti si z obchodu odnášajú v priemere o 25 percent väčší objem, ako keď nakupujú za štandardnú cenu.
Najväčší podiel z výdavkov domácností na tieto produkty zachytia hypermarkety. Toto platí hlavne pre raňajkové cereálie a vločky. Pokiaľ ide o miesta nákupu, pre müsli a kaše zohrávajú najdôležitejšiu úlohu diskonty.
• V rámci cereálnych produktov na priamu konzumáciu dominujú raňajkové cereálie. Prevahu majú pšeničné varianty, nasledujú kukuričné. Za posledné dva roky si udržali stabilný počet kupujúcich na úrovni takmer 60 %. V uplynulých dvanástich mesiacoch si kupujúca domácnosť vyčlenila zo svojho rozpočtu na nákup raňajkových cereálií takmer dvadsať eur. Tretina z výdavkov na raňajkové cereálie smeruje na nákupy privátnych značiek. Nadpriemerne míňajú na kúpu raňajkových cereálií hlavne domácnosti s predškolákmi a školákmi.
• Vločky si za uplynulých 12 mesiacov kúpilo 43 % domácností. Dominantnými sú ovsené vločky. Kupujúci priemerne zaplatila za kilo vločiek 2 €, čo je v porovnaní s inými druhmi cereálnych výrobkov najmenej. Vo vločkách sú silne zastúpené privátne značky, tvoria takmer polovicu z výdavkov domácností na tieto produkty.
• Obilninové kaše si kúpilo len o niečo menej kupujúcich ako vločky, a to 41%. Ovsenú kašu si kúpila tretina domácností, ryžovú viac ako pätina. Veľkosť nákupu je pri kašiach najmenšia, priemerný nákup má 240g. Na kaše nadpriemerne míňali rodiny s tínedžermi a mladšie páry/jednotlivci do 49 rokov.
• Počet kupujúcich müsli zostáva medziročne taktiež stabilný, na úrovni 35 %. Pre müsli je typický vysoký podiel akciových nákupov, najvyšší spomedzi cereálnych produktov. V podstate každé druhé euro určené na nákup müsli smerovalo na nákup müsli v akcii. Z jedného nákupu si kupujúci odnášajú v priemere 840 g.
Obilniny určené na varenie
Obilniny určené na ďalšiu tepelnú úpravu si kúpili v rámci sledovaného obdobia tri domácnosti z desiatich, a to v priemere trikrát do roka. Väčšina z nich preferuje jačmenné krúpy, ale kupujúcich si našli aj bulgur, pohánka, pšeno, quinoa, a podobne. Jedna kupujúca domácnosť na tieto produkty celkovo minula za rok v priemere vyše 5 €. Z tohto pohľadu sú kupujúci týchto produktov sú hlavne jednotlivci/páry nad 50 rokov, ktorí na ich nákup minú ročne o 30 % viac ako priemer. Privátne značky tvoria tretinu z hodnoty trhu. Podiel akciových nákupov je podpriemerný, nákupy za zvýhodnenú cenu tvoria menej ako pätinu z výdavkov kupujúcich na tieto produkty. Obilné produkty určené na ďalšie spracovanie v kuchyni sú akciami najviac podporené v diskontoch, v ktorých dosahujú 31 % z hodnoty.
Podobne pri cereálnych produktoch určených na priamu konzumáciu, aj v tomto prípade najväčšiu časť z výdavkov kupujúcich zachytia hypermarkety a supermarkety. V prípade týchto produktov však kupujúci, v porovnaní s trhom celkovo, nadpriemerne využívajú ostatné nákupné miesta, ako napríklad malé a špecializované predajne, drogérie a podobne.
Sucháre, krehký chlieb, extrudované a pafumované plátky
Rôzne typy suchých chlebíčkov, resp. krehkých plátkov si za rok kúpi takmer sedem domácností z desať. Podobne ako pri cereáliách, je počet kupujúcich medziročne stabilný. Kupujúca domácnosť na tieto produkty celkovo minula za rok v priemere takmer 20 €. Podiel akciových nákupov, aj napriek medziročnému rastu na 19 %, je podpriemerný. Tretinu z hodnoty trhu tvoria privátne značky.
Na rozdiel od cereálnych produktov, v ktorých mali najvyšší podiel hypermarkety, najviac výdavkov na suché chlebíčky nechajú domácnosti v supermarketoch. Platí to pre sucháre, krehký chlieb aj extrudované plátky. Pre pafumované plátky sú však z hľadiska podielu najdôležitejšie hypermarkety. Dôležitým nákupným miestom pre nákupy tejto kategórie zostávajú malé predajne, ktoré majú v nákupoch chlebíčkov v porovnaní s celým trhom nadpriemernú pozíciu, a to aj napriek medziročnému poklesu.
• Pafumované ryžové alebo kukuričné plátky sú spomedzi suchých chlebíčkov najobľúbenejšie tak z hľadiska počtu kupujúcich ako aj z hľadiska veľkosti v objeme. Kúpila si ich väčšina, osem z desiatich, kupujúcich suchých chlebíčkov. Kupujúci nakupujú pafumované plátky v priemere 9 krát za rok, pričom z jedného nákupu si odnášajú domov 170 g. V uplynulých dvanástich mesiacoch si kupujúca domácnosť vyčlenila zo svojho rozpočtu na nákup pafumovaných plátkov vyše 13 €. Akciové nákupy tvoria štvrtinu z výdavkov kupujúcich na pafumované plátky, a je to najvyšší podiel v porovnaní s ostatnými typmi suchých chlebíčkov. Privátne značky tvoria tretinu z hodnoty tohto trhu. Nadpriemerne na tieto produkty míňali rodiny s dospelými členmi alebo domácnosti jednotlivcov/párov nad 50 rokov.
• Necelá štvrtina slovenských domácností siahla v uplynulých dvanástich mesiacoch po suchároch. V tomto type suchých chlebíkov dosahujú privátne značky najvyšší podiel, keď tvoria takmer polovicu z výdavkov kupujúcich na tento typ produktov. Najintenzívnejšími kupujúcimi suchárov sú domácnosti jednotlivcov/párov nad 50 rokov.
• Len o niečo menej kupujúcich ako sucháre oslovuje k nákupu krehký chlieb, zvyčajne vo forme plátkov. Takýto produkt si kúpila pätina slovenských domácností. Najčastejšia priemerná cena týchto suchých chlebíčkov nepresahuje 8 €/kg, čo je najmenej v porovnaní s ostatnými typmi produktov.
• Extrudované krehké plátky si kúpila necelá pätina kupujúcich. Extrudované plátky majú najvyššiu jednotkovú cenu spomedzi suchých chlebíkov: za kilogram kupujúci zaplatili vyše 12 €. Najintenzívnejšími kupujúcimi extrudovaných plátkov sú rodiny so školákmi, ktorí minuli na nákup týchto produktov 8,50 eur za rok, čo tretinu viac, ako je priemer.
Graf: štruktúra výdavkov domácností podľa nákupného miesta (%), obdobie jún 2023-máj 2024
Zdroj: Spotrebiteľský panel GfK
Poznámka: Všetky uvedené údaje sú výsledkom prieskumu trhu metódou Spotrebiteľského panelu. Spotrebiteľský panel YouGov je kontinuálny panelový výskum, založený na detailných informáciách o nákupoch reprezentatívnej vzorky slovenských domácností. Dáta sú za obdobie jún 2023-máj 2024.
Veronika Némethová, senior konzultantka
YouGov
Ilustračné foto: Shutterstock
