kaufland

kaufland veggie banner l

kaufland

Hurmikaki je obľúbeným ovocím neskorej jesene

Kedysi boli tieto nezameniteľné, oranžovo sfarbené plody, ktoré pripomínajú dozrievajúce rajčiny, bežným spestrením jesennej ponuky ovocia. V súčasnosti začínajú byť viac vyhľadávanejšie najmä vďaka prínosom pre zdravie. Pribudli však aj nové možnosti využitia.

 

hurmikaki v

 

Hurmikaki alebo kaki sú plody teplomilného stromu – ebenovníka rajčiakového, ktorý prirodzene rastie v subtropických a tropických oblastiach sveta. Najviac je táto drevina rozšírená v Ázii, rastie však aj v Amerike. Jej plody možno zaradiť medzi najstaršie ovocie na Zemi, od dávnych dôb sú vyhľadávané a konzumované. Mimoriadnej obľube sa tešia napríklad v Japonsku. Ide o typické ovocie neskorej jesene, ktoré by v tomto období nemalo chýbať v žiadnej ponuke.


Málo je známe, že plody ebenovníka mávajú rôzne označenie? Dostali napríklad označenie kórejské mango, medové jablko, uruguajský pomaranč, indické pomelo alebo austrálska rajčina či čínska slivka. Hoci sa toto ovocie pestuje v rôznych krajinách, u nás to v minulosti nebolo možné. Dovážalo sa najmä z Albánska, neskôr aj z Talianska.


Zo slovenského sadu


Ponuka týchto plodov je však aj v súčasnosti podmienená dovozom, čo nie je z hľadiska uhlíkovej stopy ideálne. Pozitívne však je, že vzhľadom na meniace sa klimatické podmienky sa aj v teplejších južných oblastiach Slovenska už niekoľko rokov experimentuje s pestovaním tejto dreviny v malom či väčšom meradle. Na Slovensku tak už máme prvé pokusy v pestovaní vo forme sadov, ktoré majú ambíciu produkovať v budúcnosti toto ovocie pre slovenský trh. V obci Sobotište napríklad uskutočnili revitalizáciu ovocného sadu na rozlohe približne sedem hektárov. Okrem jabloní v sade vysadili aj ebenovník. Táto teplomilná drevina je síce náročná na prostredie, ale netrpí na rozdiel od iných ovocných druhov chorobami ani škodcami. Nežiada preto chemické postreky a z tohto pohľadu jej plody môžu byť produkované v biokvalite.


Treba dodať, že vďaka intenzívnemu úsiliu svetových šľachtiteľov pribúdajú aj nové odrody ebenovníka, ktoré sa vyznačujú nielen kvalitnejšími plodmi a vyššou úrodnosťou ale aj vyššou odolnosťou voči nižšej teplote v zimných mesiacoch. A práve to je pre ďalšie rozšírenie pestovania tejto ovocnej rastliny aj v určitých lokalitách na našom území pozitívne.


Lahodná pochúťka


Plody ebenovníka dozrievajú neskôr na jeseň a v čase, keď sa dostávajú do obchodnej siete, ešte nemajú ideálnu chuť, hoci sú dokonale vyfarbené a na pohľad lákavé. Sú tvrdšie a chutia trpko. V predajni by mali byť uložené oddelene od seba, pretože sa zvyknú ľahko poškodiť a potom sú už nepredajné. Chuť dužiny tohto ovocia sa naplno rozvinie až po tom, čo plody odležia. Zákazník si ich prinesie domov a na pár dní by ich mal uskladniť, hoci niekto ich konzumuje aj po kúpe. Po odležaní však získava oranžová dužina typickú chuť, ktorá môže pripomínať kombináciu cukrového melóna, jablka a mrkvy. V tomto štádiu je dužina sladká, lahodná a šťavnatá, navyše plná vitamínov, minerálnych a iných hodnotných prírodných látok. Významný a zo zdravotného hľadiska podstatný je aj obsah rastlinných farbív – karotenoidov.


Plody sa tiež vyznačujú nižším obsahom tuku a sacharidov a aj preto začínajú byť viac žiadané moderne a rýchlo žijúcimi spotrebiteľmi. Vynikajú tiež obsahom vlákniny a napríklad začali byť označované aj za prírodný energetický zdroj. Ich konzumácia sa v tejto súvislosti odporúča najmä športovcom. Hoci je kvôli docieleniu určitého efektu ideálna pravidelnejšia konzumácia, pre toto ovocie je charakteristické aj to, že by sa nemalo konzumovať v príliš veľkých množstvách naraz. Môže totiž vyvolať niektoré zdravotné problémy.


Plody ebenovníka najlepšie chutia čerstvé, napríklad naporciované na mesiačiky. Lahodná dužina sa tiež dá konzumovať po rozrezaní plodu na dve polovice lyžičkou.


Hurmikaki však možno aj tepelne upravovať – konzervovať, použiť na prípravu džemov, rôsolov, sirupov, koláčov, možno ich pridávať do ovocných šalátov, dužinu si niekto obľubuje nasekať na chlieb s maslom. O zaujímavých prínosoch a možnostiach využitia tohto ovocia môžete svojim zákazníkom povedať aj v rámci rozhovorov s nimi. Oplatí sa však v ponuke naň upozorniť.

 

Pripravil: dk
Foto: archív redakcie

Video

Prvé ohlasy spotrebiteľov na recykláciu plastov

Retail Podcast

Category Management 2: Koho zapojiť do vytvárania plánogramu

Otvoriť na novej karte

RETAIL SLOVNÍK

retail slovnik bannerLexikón najpoužívanejších odborných pojmov a skratiek v oblasti retailu

PARTNERSKÉ MÉDIÁ

 

Retail News CZ

 

Packaging Herald

banner KW

 

www.zahradnymagazin.sk