Tohtoročný marec mimoriadne prial predaju ryže

Podrobnosti: Uverejnené utorok, 08. december 2020

Ryža je jednou z najstaršie pestovaných obilnín na svete a dôležitou potravinou pre asi polovicu svetovej populácie. Obľúbená je aj na Slovensku, vyhľadávanejšie sú aj jej rôzne druhy.

ryza2020 v

Za posledné tri roky došlo podľa zistení agentúry Nielsen ku zvýšeniu kategórie Ryža až o 30%. Za posledné dva roky o 21%. Už počas jarných pandemických dní patrila ryža k najčastejšie kupovaným potravinám.

Silná jar

„Rast tejto kategórie bol v tomto roku zapríčinený najmä koronavírusovou pandémiou a predzásobením obyvateľstva. Ryža v tejto súvislosti predstavovala veľmi dôležitú položku. Cestoviny za rovnaké obdobie narástli „len“ o 13%, rezance o 4%. Najviac sa ryži darilo v marci. V januári narástla táto kategória o 11%, vo februári až o 45%. V marci napokon došlo k masívnemu nárastu a to až o 142%. V apríli a počas ďalších mesiacov sa medziročný rast zastavil a pohyboval sa na úrovni do 8%,“ uvádza pre RETAIL magazin.sk Jan Daněk, konzultant agentúry Nielsen.

„Ak by sme rozdelili slovenský trh na hypermarkety a supermarkety, vyšší nárast bol zreteľný v januári (+ 20%) a februári (+ 59%). Tradičný trh, pokiaľ ide o túto kategóriu, v januári klesal (- 10%), vo februári naopak rástol (+ 20%), rovnako aj v marci (+ 157%). Apríl a máj dopadli horšie (- 3% a -17%). Rast celej kategórie bol ťahaný hlavne hypermarketmi a supermarketmi. Bolo to aj kvôli tomu, že menšie maloobchodné prevádzky boli zatvorené a ľudia sa snažili zrealizovať väčšie potravinové nákupy na jednom mieste,“ vysvetľuje J. Daněk.

Privátne značky

Viac ako tretina (35%) predanej ryže pripadá podľa zistení agentúry Nielsen na privátne značky (PL). „Najväčšia značka ryže na trhu má podiel 30% a druhá mierne nad 7%. Na slovenskom trhu je celkovo 39 značiek (PL je posudzovaná ako jedna značka), top 10 z toho predstavuje 98%. Takmer všetka produkcia pritom patrí pod ryžu neidentifikovateľného typu. Basmati a jasmínová ryža zaberajú spoločne podiel pod 6%, ďalšie typy ryže sú menej významné. Viac než 87% zakúpenej ryže je tej, ktorá je balená vo varných vrecúškach, sypaná má podiel 12%. Podiel ryže vo varných vrecúškach sa dokonca medziročne zvýšil o 3%,“ uvádza J. Daněk.

Najobľúbenejšie sú podľa jeho slov na slovenskom trhu balenia 1 kg, až 82% všetkých tržieb je z predaja týchto balení. Balenie 0,5kg je druhé najobľúbenejšie (8%), nasleduje menšie ako 0,5 kg balenie (7% ). Pred tromi rokmi pritom bolo 1kg balenie menej obľúbené (78 %), pandémia teda prinútila spotrebiteľov nakupovať väčšie balenia len nepatrne.

„Najdôležitejším predajným kanálom sú na Slovensku, pokiaľ ide o predaj ryže, hypermarkety a supermarkety. Uskutoční sa v nich viac ako 57% celových predajov ryže. Celkom 29% predajov sa zrealizuje na organizovanom trhu, v predajniach s predajnou plochou pod 400 m2. Neorganizované predajne nie sú pre ryžu až tak dôležitým predajným kanálom, zrealizuje sa cez ne len asi 5% predajov,“ špecifikuje J. Daněk.

Producenti

Najväčšími producentmi ryže sú v súčasnosti ázijské krajiny - Čína, Thajsko, India, Indonézia, Bangladéš a Vietnam. Okrem nich sa ryža pestuje najmä v Brazílii, USA, Egypte a Nigérii. Pokusy s pestovaním tejto obilniny boli dokonca aj na našom území, konkrétne v povojnovom období a v regióne Zemplín.

Významným producentom ryže v rámci Európy je Taliansko (oblasť Pádskej nížiny). Z tejto krajiny pochádza viac ako polovica celkovej európskej produkcie. Ryža sa pestuje aj v Španielsku, Portugalsku, Grécku, na juhu Francúzska, v Bulharsku a v Rumunsku. Hoci je všeobecne známe, že ryža potrebuje pre svoj rast veľké množstvo vlahy, existujú aj také druhy ryže, ktoré sa dajú vypestovať bez zaplavovania pestovateľských políčok. Ide o tzv. horskú ryžu.

„Na Slovensko sa v roku 2019 doviezlo 33 863 977 kg ryže za 25 381,3 tis. €. V roku 2018 to bolo 32 077 584 kg za 21 446,2 tis.€. V roku 2017 to bolo 32 197 219 kg za 18 250,8 tis.€, uvádza Mgr. Jana Morháčová, hovorkyňa Štatistického úradu SR (ŠÚ SR).

Pokiaľ ide o priemerné ceny za 1kg lúpanej ryže, v roku 2019 predstavovala podľa ŠÚ SR táto 1,45 €, v roku 2018 1,28 € a v roku 2017 1,34 €.

Spotreba na Slovensku

V roku 2019 spotreboval obyvateľ Slovenska, podľa ŠÚ SR, 5,6 kg lúpanej ryže, v roku 2018 5,7 kg a v roku 2017 6,1kg. Spotreba zahŕňa v tomto prípade celkovú spotrebu ryže na obyvateľa SR (maloobchod, spotreba v stravovacích jednotkách), zároveň aj spotrebu ryže, ktorá je obsiahnutá vo výrobkoch (ryžové krekry, obilninové výrobky a pod.).

Pripravil: dk
Zdroj: Nielsen, Štatistický úrad SR, Centrum rozvoja znalostí o potravinách n.o.

Ilustračné foto: Shutterstock.com