Rastie obľúbenosť viacstupňových prémiových pív
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 31. október 2018
Predaj piva na Slovensku rastie. A aj jeho spotreba. Predbežné štatistiky za rok 2017 uvádzajú spotrebu 73 litrov na osobu, ide o mierny medziročný nárast. Oficiálne údaje týkajúce sa spotreby za rok 2018 budú síce k dispozícii až v budúcom roku, avšak uplynulé leto dáva dôvod na optimizmus.
Väčšina Slovákov, asi tri štvrtiny, si alkoholické pivo vychutnáva podľa prieskumov aspoň raz mesačne, či už doma, na chate s priateľmi alebo v krčmách či pivárňach. Zhruba dve tretiny z celkovej spotreby piva na osobu vypijú Slováci počas letných mesiacov.
„Najobľúbenejším typom piva je naďalej pivo desaťstupňové. Objem jeho predaja v maloobchode predstavuje takmer dve tretiny z celkového objemu predaného piva. Nasledujú pivá s vyššou stupňovitosťou, patrí im približne pätinový podiel z celkového objemu. Pätina Slovákov obľubuje radlery a približne štyri percentá idú na vrub nealkoholickým pivám,“ uvádza pre odborný portál RETAIL magazin.sk Jana Shepperd, prezidentka Slovenského združenia výrobcov piva a sladu.
Medzi najpopulárnejšie pivá patria podľa jej slov svetlé ležiaky, rastie však aj obľúbenosť viacstupňových prémiových pív. Slováci častejšie vyhľadávajú aj relatívne novú kategóriu v portfóliu pivovarov - cidery.
Miešané pivá
Miešané a ochutené pivá patria k pivám, ktoré Slováci v poslednej dobe vyhľadávajú takisto o niečo viac. „Konkrétne alkoholické radlery si vyberie z ponuky aspoň raz mesačne takmer polovica slovenských zákazníkov. Nárast záujmu však zaznamenávajú aj nealkoholické radlery, aspoň raz mesačne sa pre ne rozhodne tretina spotrebiteľov. Obľúbenosť radlerov je daná tým, že ide o osviežujúce, nízko alkoholické, prípadne úplne nealkoholické (0,0%) nápoje z čisto prírodných surovín. Je za tým aj skutočnosť, že Slováci radi skúšajú novinky a rôzne kombinácie chutí,“ hovorí J. Shepperd.
Našinci v poslednej dobe viac hľadajú aj rôzne pivné špeciály, ich ponuka sa stále rozrastá. Potvrdzuje to podľa slov J. Shepperd kontinuálny nárast počtu pivoték a minipivovarov za posledných päť rokov. Tieto varia často vrchne kvasené pivá typu ALE, špeciálne pivá ako stout, sour či pivá ražné a pšeničné.
Až 28 % piva sa na slovenskom trhu predáva v plechovkách, nasledujú sklenené fľaše (26%) , sudy (25%) a PET balenia (18 %). Ronald Lupták, marketingový riaditeľ Heineken Slovensko, a. s. upozorňuje v tejto súvislosti na trend, ktorým je odklon od vratnej fľaše. „Nastupuje väčšia preferencia pohodlných, nevratných obalov, predovšetkým plechoviek. Tento trend je navyše podstatne signifikantnejší u mladšej cieľovej skupiny,“ dodáva.
Miesta konzumácie
Slováci si najčastejšie vychutnávajú pivo v domácom prostredí. Podľa údajov Slovenského združenia výrobcov piva a sladu je podiel konzumácie piva kúpeného v maloobchode na úrovni 70%. Zvyšných 30% piva sa konzumuje v reštauráciách a pohostinstvách.
Až 60% z celkovej spotreby tvoria pivá z portfólia slovenských pivovarov, 40% predstavujú pivá z dovozu. Najväčší podiel importovaného piva na slovenskom trhu je momentálne z Česka, je to približne 90%.
Pokiaľ ide o miesta predaja, na Slovensku má stále pri predaji piva veľký význam tradičný trh - predajne s menšou predajnou plochou, hoci dynamickejšie rastie moderný trh.
Trendy
Súčasný spotrebiteľ piva je iný než ten minulý. Zmenil sa. Je špecifický tým, že rýchlo prijíma inovácie, rád skúša novinky a oslovuje ho, konkrétne u piva, rozmanitosť chuti.
„Na tento trend reflektovalo aj naše rozhodnutie uviesť na slovenský trh cidery. Vidno to aj v neustále sa rozširujúcej ponuke príchutí 0,0 radlerov, prípadne radlerov s nižším obsahom cukru z dielne značky Zlatý Bažant Radler 0,0 % Light,“ hovorí R. Lupták.
Kritéria výberu
Čo najviac rozhoduje pri výbere piva v maloobchode? Kvalita, značka, chuť, či pôvod sú pri výbere samozrejme stále veľmi dôležitými faktormi. „Silným rozhodovacím momentom je akýsi balíček s názvom zážitok. Doň patrí viacero faktorov – kvalita, chuť, ale aj emócia v súvislosti s reklamou na tento nápoj. Pivo je však predovšetkým kultúrny nápoj, ktorý má svoju hodnotu, tradíciu a postupy. Pre milovníka piva musí byť každá konzumácia skutočným zážitkom,“ uvádza Martin Grygařík, obchodný riaditeľ Plzeňského Prazdroja Slovensko.
Nielen to, to čo je tradičné musí mať vždy prednosť. „Slovenskí zákazníci viac ako v minulosti radi siahnu aj po novinkách, nových príchutiach, oslovujú ich aj pivá ponúkané v rámci zaujímavých promoakcií,“ konštatuje J. Shepperd.
Do akej miery konzumenta piva osloví pri výbere reklama? „Ak je reklama „sympatická“ a ľahko zapamätateľná, po produkte siahne zákazník aj v maloobchode. Ak je navyše podporená pútavými materiálmi na mieste predaja, predpoklad kúpy je o niečo vyšší. Treba ale myslieť na to, že reklama by nemala za každú cenu „len predávať produkt“, mala by najmä pomáhať budovať značku, kopírovať jej hodnoty a v našom segmente by nemala zabúdať upozorňovať ani na také záležitosti, akými sú aktivity zodpovedného pitia alkoholických nápojov (najmä pri mladistvých či tehotných ženách),“ vysvetľuje M. Grygařík.
Pivovary a výroba piva
Na Slovensku v súčasnosti pôsobí 7 sladovní a 68 pivovarov, z toho 2 veľké, 2 malé a 64 remeselných minipivovarov. Spolu ročne vyprodukujú asi 235 miliónov litrov piva.
„Vo svete sa aktuálne vyrába približne 40 000 druhov piva. Koľko typov piva sa vyrobí momentálne na Slovensku nevieme presne odhadnúť , neexistujú presné štatistiky. Rôznorodosť v ponuke slovenských pív však jasne potvrdzuje Slovenská pivná korunke, anonymná degustačná súťaž najlepších našich pív, do ktorej sa v tomto roku prihlásilo 28 domácich pivovarov so 128 vzorkami,“ podotýka J. Shepperd.
Pivné uličky
Jednotlivé pivovary má svoje vlastné produktové, marketingové a komunikačné stratégie, ktorými reagujú na požiadavky súčasného zákazníka. Zapája sa aj maloobchod. Pred pár rokmi sa pivo začalo v maloobchode, vo vybraných veľkoplošných predajniach, predávať napríklad v špeciálne upravených sekciách - pivných uličkách. Rozhodne majú svoj význam, osvedčili sa, minimálne výrazne zvyšujú povedomie zákazníka o tomto nápoji. A tiež o rozmanitosti aktuálnej pivnej ponuky.
„Pivná ulička sa stala samozrejmosťou vo všetkých moderných predajniach. Nakupujúci má jedinečnú možnosť rýchlo identifikovať tento segment v predajni a šancu lepšie sa orientovať v ponuke. Pivná kategória je totiž čoraz komplexnejšia, či už z hľadiska zastúpených značiek, ponúkaných variantov alebo obalov. Vytváranie pivných uličiek vedie podľa našich údajov aj k navýšeniu predaja piva. V neposlednom rade je táto aktivita výrazným medzníkom budovania kultúry predaja piva“ vysvetľuje M. Grygařík.
Nedostatky pri predaji
Napriek tomu, že pivu dnes obchodníci venujú v predajniach náležitú pozornosť, nie vždy je všetko tak, ako by malo byť. „Predpokladom toho, aby sa pivo k zákazníkom dostalo v najvyššej kvalite, je napríklad správne skladovanie, konkrétne dodržiavanie správnej teploty počas celej doby prepravy aj vystavenia,“ uvádza M. Grygařík a dodáva: „ Najväčšou hrozbou pre pivnú kategóriu je prekvapivo spotrebiteľ a jeho správanie. Slováci chodia menej do gastronomických zariadení, mení sa ich spotrebiteľské správanie. Je to dané aj tým, že maloobchodné reťazce lákajú nakupujúcich na nízke ceny aj v prípade piva. Devalvuje to celú kategóriu piva, ale aj hodnotu jednotlivých značiek v očiach spotrebiteľov. Dôležité je tiež reflektovať na nové trendy a dokázať na ne pružne reagovať kvalitnou ponukou. Nie všade je to bežné,“ dodáva M. Grygařík.
Ako vnímajú trh s pivom zástupcovia výrobcov?
Martin Grygařík, obchodný riaditeľ Plzeňského Prazdroja Slovensko, a.s.
Rok 2017 bol pre Plzeňský Prazdroj Slovensko kľúčový. Potvrdili sme rastúci trend, s predajom na úrovni viac než 1,5 milióna hektolitrov sme prekonali svoje výsledky z predchádzajúceho roka o 5%. Významný podiel na celkovom úspechu mala značka Pilsner Urquell, ktorá je dlhodobo na vrchole v rámci zákazníckych preferencií. Nárast zaznamenali aj značky Gambrinus a Radegast, ich predaj vzrástol o viac ako 43%. Čoraz viac Slovákov siaha aj po značke Birell, ktorý zaznamenal 30%-ný nárast, či domácom ležiaku, pive Šariš, s viac ako 20%-ným nárastom objemu predaja z pultov predajní.
V segmente tradičného piva, ležiakov, sa preferencia Slovákov z nášho pohľadu posunula k pivám vyššej stupňovitosti. Úspech zaznamenali hlavne 12%, ale aj 11%, či špeciály so stupňovitosťou vyššou ako 12%. Slovenskí spotrebitelia nastúpili na vlnu prémiovejších pív.
Čo sa týka chutí konzumentov v rámci Slovenska - Bratislava je posunutá najviac k tradičnému pivu, najmä v prémiovejších variantoch (12%, špeciály). Z nových trendov sú obľúbené cidery. Na východe Slovenska hrali v roku 2017 prím tzv. beer-mixy. V rámci stupňovitosti by sme mohli hovoriť o tzv. severnej „dvanástkovejšej“ trase a južnej „desiatkovejšej“ trase.
Najdynamickejšie rastúcou kategóriou za posledný rok je ochutené nealkoholické pivo. Slováci po ňom siahajú stále viac. Svedčí o tom zhruba 20%-ný nárast. Nezaostáva však ani klasické, neochutené, nealko pivo, ktorého predaj stúpol za posledný rok približne o 10%.
Ronald Lupták, marketingový riaditeľ Heineken Slovensko, a. s.
Slovenský pivný trh patrí dlhodobo k pomerne stálym, no spotreba piva za posledné desaťročie klesá. Naša spoločnosť napriek tomu zaznamenala medziročné zvýšenie objemu predaja (2016/2017) o viac ako 4,5%. Jedným z dôvodov tohto oživenia je vývoj trhu s radlermi, rovnako aj celkovo rastúca popularita nealkoholických radlerov. Prispieva k tomu predovšetkým meniaci sa životný štýl spotrebiteľa, ako aj spotrebiteľsky orientované produktové inovácie uvádzané na trh.
Slováci z nášho pohľadu stále v najvyššej miere preferujú klasické svetlé ležiaky. Sú však aj čoraz viac odvážnejší a radi si doprajú rôzne pivné špeciály a limitované edície pív. Obrovským úspechom je pre nás aj naša retro ponuka: Zlatý Bažant ´73 – pivo inšpirované varným listom z roku 1973.
Na pivnom trhu naďalej vnímame posun spotrebiteľských preferencií zo segmentu Horeca do segmentu Food, kde je nákupné rozhodovanie spotrebiteľov výrazne ovplyvňované cenovými akciami. Ak tvrdíme, že celková spotreba piva klesá, zároveň vnímame, že Slováci vo väčšej miere siahajú po prémiových produktoch, či už ležiakov, 0,0 piva alebo 0,0 radlerov.
Pripravil: Daniel Košťál
Foto: Shutterstock.com, archívy firiem
