Konzervatívne pôsobiacu ponuku opatrne dopĺňajú špeciality
- Podrobnosti
- Uverejnené streda, 20. december 2017
Kečupy patria na Slovensku k často kupovaným tovarom. Kategórii ako takej sa darí, spotreba kečupov sa dokonca za posledný rok zvýšila. Ide o produkty, ktoré sa zďaleka nekonzumujú len počas leta. Platí to aj o horčiciach.
Napredovanie kategórie s názvom Kečupy, potvrdzuje prieskum spoločnosti Nielsen, konkrétne medziročné porovnanie výkonov tejto kategórie (9/2016-8/2017 a 9/2015-8/2016). Agentúra sledovala predaj kečupov v maloobchodných predajniach s potravinami a zmiešaným tovarom na Slovensku. Kečupy narástli podľa zistenia Nielsen z hľadiska objemu predaja o 4% a z hľadiska tržieb o 5,2%.
Ak by sme sa pozreli na absolútne čísla, Slováci spotrebovali za obdobie jedného roka približne 6,5 tis. t kečupov. Za tie utratili približne 13 mil. €. Cena za balenie kečupu zostáva na slovenskom trhu stabilná, pohybuje sa na úrovni 2,00 €/kg.
„Kečupy sú rastúcim segmentom a to vo všetkých predajných kanáloch. Najväčší podiel v nákupných košíkoch patrí jemným kečupov, ich hodnotový podiel je podľa našich zistení na úrovni 63%. Ako jediný druh evidujú medziročný rast. Pri kúpe kečupov si zatiaľ Slováci príliš nepotrpia na žiadne špeciálne príchute a vyberajú si častejšie neochutené kečupy, “ hovorí Júlia Klukanová, konzultantka spoločnosti Nielsen. V rámci preferencií typov obalov vyhráva pri kečupoch plastový obal, ten tvorí až 71% - ný podiel z hľadiska hodnoty. „Najväčšími výrobcami kečupov sú na Slovensku, v abecednom poradí, Hamé, Kraft Heinz Company, Snico, Spak a Unilever“ uzatvára J. Klukanová.
Musia chutiť
Aktuálna ponuka je vždy zrkadlom dopytu. „Na Slovensku sa v súčasnosti najviac predáva klasický jemný, alebo sladký kečup. Z horčíc je to plnotučná a kremžská horčica. Zaujímavý je však rastúci trend špeciálnych a rôzne ochutených horčíc, v regáloch sú viac zastúpené. Chuťovo sú však odlišné než klasické plnotučné horčice, čo nemusí vyhovovať každému, najmä nie tradične nastavenému spotrebiteľovi,“ uvádza pre RETAIL magazin.sk Veronika Kúšiková zo spoločnosti Unilever.
Pri výbere kečupov a rovnako horčíc je jedným z najviac dôležitých rozhodujúcich faktorov cena. Veľa nakupujúcich zvažuje aj chuť, v prvom rade totiž tieto výrobky musia chutiť. Aj tu, podobne ako pri iných sortimentoch, je dôležitá predchádzajúca pozitívna skúsenosť, ktorá je logicky základom vernosti k danej značke.
Podiel rajčín a aditíva
Trh s kečupmi je aj z pohľadu ďalšieho výrobcu zaujímavý a meniaci sa. Hoci to tak možno na prvý pohľad nevidno.
„Najpredávanejším kečupom je z nášho portfólia sladký kečup v plastovom obale (900g), chemicky konzervovaný. Druhý najpredávanejší je kečup v sklenom obale s gramážou 500g. Ide o obal, ktorému Slováci veria pri kečupoch najviac,“ vysvetľuje Ľubomír Preclík, generálny riaditeľ Hamé Slovakia, s.r.o. Dodáva, že trendom sú kečupy bez chemickej konzervácie, ktorej sa vyhýbajú najmä balenia v skle.
V posledných rokoch rastie dôraz na kvalitu aj pri kečupoch, spotrebiteľ si radšej priplatí. V popredí záujmu sú kvalitnejšie koncepty s predpokladom zaujímavejších chuťových zážitkov. Spotrebitelia si napríklad podľa slov Ľ. Preclíka všímajú pri kečupoch väčší podiel paradajok, taktiež sledujú obsah cukru. Sledovanejší než v minulosti je zo strany spotrebiteľa aj obsah aditív a ďalších látok.
Lacný „nekečup“
„Kečupy sú jedna z mála komodít, ktorá nie je európsky koordinovaná. Z toho vyplýva, že pre dodávateľov platia národné legislatívy. K nám sa takto dostávajú napríklad kontroverzné kečupy z Poľska. Tieto produkty sa síce nazývajú kečupmi avšak podľa našich noriem nemajú ani minimálnu hodnotu rajčinového pretlaku. Ide o lacnejšie produkty, ľudia ich kupujú a je preto zložité niečo proti tomu robiť. Podľa poľskej legislatívy je takýto produkt v poriadku... Spotrebiteľ hľadajúci najlacnejšie riešenie je spokojný, otázne je, či je spokojný aj s kvalitou tohto produktu,“ uvádza Ľ. Preclík.
Majú zmysel inovácie?
Na slovenskom trhu sa v posledných rokoch objavili aj netradičné druhy kečupov. Ochutené bylinkami, so stéviou - vhodný aj pre diabetikov, pre deti, alebo diabetikov, bio-kečupy a ďalšie. Ľ. Preclík potvrdzuje, že predáva sa všetko, objemy predaja však nie sú pri týchto „špecialitách“ príliš vysoké. Najpredávanejší zostáva dlhodobo na našom trhu kečup jemný a zrejme to tak bude aj v najbližších rokoch. Vo výraznom nepomere k nemu je kečup ostrý.
„Približne 80% predajov tvorí v súčasnosti kečup jemný, zvyšok patrí kečupu ostrému a ostatným príchutiam,“ uvádza Ľ. Preclík. Samozrejme stále sú možnosti na vylepšovanie a zatraktívňovanie. „Experimentovať sa dá s obalom, podielom rajčín, príchuťami. Potenciál tu je, hoci je to skôr stratégia budúcnosti,“ dodáva Ľ. Preclík.
Trh s horčicou
K obľúbeným pochutinám patria aj horčice. Tie vykazujú podobne ako kečupy, na Slovensku, pozitívny trend. Za posledný rok sa ich spotreba v objeme zvýšila o 3,4% a v hodnote o 4,1% (ide medziročné porovnanie období 9/2016-8/2017 a 9/2015-8/2016). Hodnoty vyplývajú z auditu trhu spoločnosti Nielsen. Slováci spotrebovali v období jedného roka podľa tohto zistenia takmer 6 tis. ton horčice a utratili za ňu približne 11,5 mil. €. Cena za balenie zostáva podobne ako aj pri kečupoch stabilná, na úrovni 2,00 €/kg.
„Objem predaja horčíc sa zvýšil najmä v predajniach s predajnou plochou do 400m2. Stále najväčší predaj tohto sortimentu však generujú veľkoplošné predajne, hypermarkety a supermarkety. Pokiaľ ide o konkrétne typy, najobľúbenejšia je u našincov klasická (plnotučná) horčica. Môže sa pochváliť 67% hodnotovým podielom. Slováci uprednostňujú horčice v sklenenej dóze, hodnotový podiel je v tomto prípade na úrovni 66%, “ hovorí J. Klukanová. K najväčším výrobcom v tejto kategórii patria ako dodáva, v abecednom poradí Prelika, Reine de Dijona, Snico, Tomata a Unilever.
Pripravil: dk
Grafy: Nielsen
Foto: Shutterstock.com
