Riziká a príležitosti potravinových reťazcov na online trhoviskách
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 08. november 2024
Keď prví odvážlivci vstúpili do segmentu doručovania potravín, málokto tušil, o akú populárnu a vyhľadávanú službu pôjde o desať rokov neskôr.
Rastu online nakupovania potravín nezabránil ani koniec globálnej pandémie. Napríklad americký gigant DoorDash hlási takmer každý štvrťrok pätinový nárast objednávok, podobne rastie aj jeho obrat a najnovšie tento marketplace oznámil, že chce ďalej posilniť svoju vertikálu zameranú na rozvoz potravín. Do segmentu potravín vstúpili aj hráči, ktorí predtým poskytovali taxislužby alebo doručovali obedy.
Na novú situáciu musia tradičné obchodné reťazce, prirodzene, nejakým spôsobom reagovať. Zvyčajne zvažujú dve možnosti – či pôsobiť v online priestore primárne cez už existujúce marketplace, alebo budovať e-shop pod vlastnou značkou. Hoci sa prvá cesta môže zdať časovo, finančne aj logisticky úspornejšia, z dlhodobého hľadiska pripravuje obchodníka o zásadné príležitosti a môže byť pre neho dokonca aj reputačným rizikom.
Na online trhovisku je predajca jedným z mnohých. Šírka ponuky tovaru od desiatok až stoviek rôznych predajcov rozptyľuje pozornosť zákazníka, ktorý nerobí pravidelné nákupy len u jedného z nich, a navyše je aj priemerná hodnota nákupu na online trhovisku až o polovicu nižšia v porovnaní s nákupom v e-shope obchodníka. Predajcovia zároveň netušia, aký zákazník ich produkty nakupuje, aké iné doplnkové tovary hľadá, prípadne či sa rozhodoval primárne podľa ceny alebo pôvodu a kvality výrobku. Jednoducho povedané, predajca nemá k dispozícii dáta o správaní zákazníkov, hoci sú pre správne plánovanie a rozhodovanie úplne kľúčové. Dobrovoľne sa vzdáva prístupu k týmto cenným údajom v prospech marketplace.
Naopak, vlastný e-shop a spolupráca so spoľahlivým logistickým partnerom sú zárukou, že predajca má plnú kontrolu nad skladovou dostupnosťou aj množstvom zalistovaného tovaru – bežne až desaťnásobok zalistovaných produktov vo vlastnom e-shope v porovnaní s online trhoviskami. Obchodníci zároveň neprichádzajú o dôležité zdroje dát a nemusia investovať čas a financie do oblasti, ktorá je pre mnohých nočnou morou – áno, je ňou logistika.
Prečo som spomínal „dôveryhodného a spoľahlivého logistického partnera“? Slovenský zákazník je, minimálne čo sa týka rýchlosti a presnosti doručovania objednávok, náročný. Chyby neodpúšťa a chce sa na svoj obchod spoľahnúť. Je tiež potrebné si uvedomiť, že kuriér je jediným styčným bodom medzi ním a e-shopom, takže predajcu reprezentuje. Pri výbere partnera, ktorému obchodník zverí takú dôležitú úlohu, je preto na mieste opatrnosť.
Dôveryhodný a spoľahlivý logistický partner je taký, ktorý dokáže zákazníkom zaručiť komfort aj kvalitu za každých okolností. To v praxi znamená predovšetkým možnosť doručovania vo vopred vybraný čas, ktorý je naozaj dodržaný, zvládnutý proces riadenia kapacít, transparentnú komunikáciu či technickú a hygienickú spôsobilosť flotily áut. Špičkový partner v súčasnosti dokáže klientovi pomôcť aj s navrhnutím celého online predajného kanála vrátane komplexného nastavenia a riadenia skladovania a vyskladňovania.
Riešenie v podobe vlastného e-shopu sa síce môže na prvý pohľad zdať komplikovanejšie než vstup na marketplace, prináša však zásadné výhody – maloobchodník neobetuje svoju identitu, produkty ponúka podľa skutočných skladových zásob a navyše stále lepšie spoznáva svojho online zákazníka. Táto symbióza medzi predajcom potravín a skúseným logistickým partnerom je z dlhodobého hľadiska prínosnejšia než okamžité predaje „anonymom“ na trhoviskách.
