Zjedz ma bez obáv, ale umy ma!
- Podrobnosti
- Uverejnené štvrtok, 28. august 2025
Takýto odkaz by zrejme zelenina a ovocie z regálov Lidla smerovala na zákazníkov, ak by dokázala hovoriť. Aktuálna kampaň diskontu LIdl vyzdvihuje zvyšujúci sa dôraz na kontrolu kvality, ktorá má v prípade ovocia a zeleniny nadštandardnú úroveň. Aké konkrétne kroky podniká Lidl pre zabezpečenie špičkovej kvality?
Definícia kvality je záležitosťou subjektívneho postoja každého z nás. Čo však predstavy spája, je použiť čo najlepšie suroviny a poctivo ich spracovať. „Na postoji ku kvalite sa toho za posledné roky veľa nezmenilo, zmenila sa však dostupnosť informácií. To nás vedie ku kladeniu nových, predtým nepoložených otázok. Pod kvalitou už nevnímame len samotný výrobok, ale aj to, aký dopad má na životné prostredie, v akých podmienkach bol vyrobený alebo aj to, či bolo so zamestnancami danej výroby zaobchádzané férovo a čestne,“ povedala Zuzana Olšiak, vedúca úseku zaistenia kvality Lidl Slovenská republika. Dodala, že súčasný potravinársky priemysel je prísne regulovaný legislatívou a posúvaný vpred rôznymi nadstavbovými štandardmi či certifikáciami, čo vytvára solídnu bázu. Nadštandardný dôraz je kladený predovšetkým na produkty, ktoré sú určené pre citlivé skupiny obyvateľstva, ako sú malé deti, ľudia trpiaci intoleranciami či alergiami.
Pravidelné zákaznícke podnety
Lidl nevníma, že by sa u jednotlivých výrobkov postoj zákazníkov ku kvalite zásadne zmenil. Zákaznícke podnety týkajúce sa kvality však dostáva neustále.
„Žijeme v čase, kedy dokážeme poskytnúť spätnú väzbu kedykoľvek z pohodlia vlastného domova. Každý jeden podnet, ktorý sa k nám dostane, starostlivo prešetríme. Je však veľmi dôležité, aby nám zákazník poskytol kvalitný popis problému a dátum spotreby spolu so šaržou výrobku. Na základe toho ho potom môžeme aj my nakúpiť, skontrolovať a dať pokyny výrobcovi. Dôležité je zistiť, či ide o ojedinelý prípad alebo systémový problém,“ vysvetlila Zuzana Olšiak.
Najčastejšie dostávajú v sieti Lidl podnety na produkty živočíšneho pôvodu, ktoré si vyžadujú skladovanie v chladničke. „Dôvod je jednoduchý, tieto výrobky „pracujú“. Nesprávnym skladovaním či manipuláciou často dochádza k problémom s kvalitou. Našou úlohou je v takýchto prípadoch zistiť, u koho pochybenie nastalo,“ uviedla Zuzana Olšiak.
Prebiehajúce kontroly kvality
Predmetom veľmi precíznej kontroly sú v sieti Lidl predovšetkým privátne značky ako i ovocie a zelenina, či nebalené pečivo. Definovanie kvality nastáva už pri jednaní s dodávateľom o novom produkte. Výrobok je potom ešte niekoľkokrát skontrolovaný pred uvedením do predaja a následne systematicky preverovaný až do ukončenia jeho životného cyklu.
„Šancu, že si zákazník u nás kúpi produkt, ktorý by sme sami nechceli mať v nákupnom košíku, sa snažíme znížiť na minimum. Máme vybudovaný dômyselný systém zaistenia a kontroly kvality, ktorý stojí na šiestich pilieroch - senzorická kontrola, analytické rozbory, auditovanie výrobných závodov, prešetrovanie podnetov ohľadom kvality produktov, kontrola textov a dizajnov pre obalové materiály s pomocou znalcov v odbore, vývoj a zlepšovanie zloženia výrobkov v zmysle našich strategických cieľov. Je však potrebné podotknúť, že potravinárska výroba stojí najmä na zodpovednom prístupe ľudí. Nezostáva nám iné len sa spoľahnúť na našich obchodných partnerov a dodávateľov a mať presvedčenie, že urobia pre dodržanie prísľubu kvality maximum,“ uviedla Zuzana Olšiak.
Zuzana Olšiak, vedúca úseku zaistenia kvality v spoločnosti Lidl Slovenská republika
Charakter a časový rozsah kontrol
Pokiaľ ide o konkrétnu podobu kontrol, ide o kombináciu rôznych efektívnych nástrojov. Jedným z nich sú laboratórne analýzy u akreditovaných partnerov.
„Máme dlhoročných, spoľahlivých dodávateľov týchto služieb. Každý typ sortimentu má svoje špecifiká, stovky parametrov, ktoré sa preverujú a skúmajú. Testy trvajú od pár dní do niekoľkých týždňov,“ špecifikovala Zuzana Olšiak.
Analytické rozbory pritom tvoria významnú časť rozpočtu pre zaistenie kvality v celej sieti Lidl. Tieto zdroje sú jasne vyčlenené a nepodliehajú šetriacim opatreniam. V posledných rokoch bol dokonca rozsah testovaných parametrov niekoľkokrát rozširovaný.
V profesionálnom laboratóriu sa pri každom teste analyzuje prítomnosť 250 látok. Kontrola na prítomnosť látok zo strategického zoznamu sa týka predovšetkým čerstvého ovocia a zeleniny.
„Cieľom tohto kroku je monitoring situácie a v prípade pochybení, diskusia s dodávateľom a nastavenie nápravných opatrení tak, aby k porušeniam v budúcnosti nedochádzalo. Lidl je známy aj tým, že dokáže rozumne nakladať so svojimi zdrojmi. Analýzy v akreditovaných laboratóriách nie sú pre nás nákladom, ale investíciou. Investíciou do zdravia a budúcnosti nás všetkých. Je tiež v našom záujme, aby sme mali k dispozícii trvalo udržateľné zdroje surovín. Nezabúdame ani na to, že pesticídy majú obrovský dopad na kvalitu pitnej vody či biodiverzitu,“ vysvetlila Zuzana Olšiak.
Aké nedostatky sa objavujú?
Sú to napríklad odchýlky od deklarovaných, či zmluvne dohodnutých parametrov a hodnôt. Čo však podľa Zuzany Olšiak automaticky neznamená „nekvalitu“.
Čo sa udeje po odhalení nezrovnalostí? „V závislosti od závažnosti a typu pochybenia nastupuje celá škála opatrení. Tie siahajú od napomenutia dodávateľa, cez stiahnutie tovaru z predaja a v závažných prípadoch nastane dokonca aj verejné stiahnutia tovaru. To je však veľmi zriedkavé a ako opatrenie používané len v prípadoch, kedy bežný spotrebiteľ nie je na prvý pohľad schopný rozpoznať riziko, ktoré sa s produktom spája. Napríklad, keď nie je možné vylúčiť prítomnosť cudzieho predmetu či nedeklarovaného alergénu. Takéto šarže výrobkov sú spravidla buď stiahnuté z predaja a vrátené dodávateľovi, alebo po vzájomnej dohode už priamo zlikvidované u nás,“ zdôraznila Zuzana Olšiak.
Unikátna hodinová kontrola
V novej komunikačnej kampani Lidl zdôrazňuje aj to, že tovar je v predajniach kontrolovaný každú hodinu. Týka sa to špeciálne niektorých sortimentov.
„Predávaný tovar podlieha kontrole podľa vopred stanovených postupov. Extra starostlivosť venujeme čerstvému ovociu a zelenine. Tieto sortimenty sú kontrolované na hodinovej báze a to počas celej doby predaja,“ ozrejmila Zuzana Olšiak.
V každej predajni sú na hodinové kontroly pridelení špeciálne zaškolení kolegovia. Okrem toho má Lidl ešte aj niekoľko oblastných manažérov čerstvosti, ktorí sa tejto téme venujú v ešte širšom kontexte. Zároveň prebieha pravidelné vzdelávanie zamerané na kvalitu ovocia a zeleniny.
„Ovocie a zelenina sú prírodné produkty, preto aj podliehajú vplyvom prostredia na rozdiel od priemyselne vyrobených, ultraspracovaných potravín. Práve pre zachovanie ich čerstvosti je potrebné venovať im náležitú starostlivosť. Keby sme nedostatky nenachádzali, mohlo by to svedčiť o opaku – nadmernom použití chémie počas pestovania a prepravy,“ dodala Zuzana Olšiak.
redakcia
Zdroj a foto Lidl
PR
