S formátom TEMPO máme veľké plány
- Podrobnosti
- Uverejnené piatok, 20. december 2024
Hovorí v rozhovore pre RETAIL magazin.sk Renáta Peťovská, riaditeľka sekcie obchodu COOP Jednota Slovensko. V rozhovore zhodnotila tohtoročné aktivity v oblasti rozvoja maloobchodnej siete, rozbeh a fungovanie prvých automatizovaných predajní, predstavila zaujímavé plány na najbližšie obdobie a vyzdvihla špecifiká, ktoré pomáhajú odlíšiť sa od iných obchodníkov.
COOP Jednota Slovensko zrealizovala v tomto roku niekoľko zaujímavých projektov a aj prostredníctvom nich načrtla cestu, akou sa chce v budúcnosti uberať. Ako by ste zhodnotili tohtoročné aktivity a čo by ste vyzdvihli?
Silná platforma, akou COOP Jednota nepochybne je, potrebuje ísť dopredu a vyvíjať sa. Napredovať chceme aj prostredníctvom projektov, ktoré sme v tomto roku rozbehli. Systematicky pracujeme na tom, aby sme ako systém nezávislých družstiev hľadali synergie a zároveň napĺňali naše poslanie ekonomického aj sociálneho piliera v regiónoch. K zaujímavým projektom v uplynulom roku patrí otvorenie prvých automatizovaných predajní. Začali sme pred letom, predajňou v Šalgočke, o pár mesiacov na to sme k nej pridali predajne v Šali, Nových Zámkoch a tesne pred Vianocami ďalšiu mestskú predajňu v Handlovej. Automatizovaných predajní bude ešte viac, nielen v nasledujúcom roku, ale aj v budúcnosti. Záujem o nový koncept nevznikol len tak, viedlo nás k tomu viacero dôvodov. Jedným z nich bolo otváranie týchto predajní v Česku, v rámci českej siete COOP. V súčasnosti má COOP Česko už 64 takýto predajní. Osvedčili sa, ľudia ich ocenili a ukázalo sa, že uberať sa týmto smerom má význam.
Celá táto aktivita má však dva aspekty. V prvom rade je to snaha o uspokojenie potrieb súčasného moderného zákazníka, ktorý je čoraz náročnejší, uponáhľaný a pasuje sa s nedostatkom času. Predajne takéhoto formátu mu dokážu najlepšie vyjsť v ústrety a uľahčia mu život. Nakupovať v nich totiž možno kedykoľvek, v dennú aj nočnú hodinu, počas víkendov aj sviatkov. Netreba sa viazať na stanovené otváracie hodiny ani prítomný personál.
Spomenuli ste dva aspekty a ten druhý, prečo tieto predajne začínajú vznikať, je všeobecne známy...
Áno, ide o narastanie problému potravinových púští. Treba si neustále pripomínať fakt, že v súčasnosti máme na Slovensku viacero lokalít, kde ak by sme nemali predajňu, ľudia by si tu nemali kde nakúpiť potraviny. Tieto obchody majú neraz jedného zamestnanca. Bežne je to vedúca predajne, ktorá je zároveň aj predavačka, objednáva a preberá tovar, rieši inventúry a zodpovedá v takejto prevádzke za takmer všetko. Veľakrát je to pracovník, ktorý strávil v danej predajni veľmi veľa rokov a aktuálne je v preddôchodkovom veku alebo dokonca už aj v ňom. Ak raz odíde, nastane problém. Nájsť kvalitného nového zamestnanca je v súčasnosti veľmi náročné. Otváranie autonómnych predajní je tak jednou z ciest ako sa vyhnúť úplnému zatvoreniu predajne aj pri takejto situácii.
„Automatizované predajne, alebo maloobchodné prevádzky, ktoré fungujú v hybridnom režime, predstavujú praktický koncept, sú ako stvorené pre moderne žijúceho zákazníka, ponúkajú mu jedinečnú príležitosť rýchleho a flexibilného nakupovania bez obmedzení. Zároveň je však pre nás dôležité zachovať aj v tomto type predajní ľudský element, ak to čo i len trochu pôjde. Na tomto budeme stavať aj v budúcnosti.“
V rámci poohliadnutia sa za týmto rokom by som však vyzdvihla aj nárast počtu predajní formátu Tempo. Ide o náš kľúčový mestský formát, ktorý neustále zdokonaľujeme, a s ktorým máme v budúcnosti veľa plánov. Uvedomujeme si, že fungujeme v silne konkurenčnom prostredí, ktoré sa vyznačuje rozrastajúcou sa sieťou obchodných reťazcov. Predajne formátu Tempo tak musia čeliť oveľa mohutnejšej konkurencii. Aj preto robíme všetko preto, aby boli predajne Tempo v mestách porovnateľné s predajňami iných obchodných reťazcov. Snažíme sa, aby zákazníkom okrem štandardného sortimentu prinášali aj niečo navyše, niečo odlišujúce a lákavé. Pre nás sú to predovšetkým tovary regionálneho charakteru, čerstvé slovenské potraviny, ale aj trendové výrobky, ktoré oslovujú moderného mestského zákazníka.
Prvá automatizovaná predajňa v Šalgočke funguje už niekoľko mesiacov. Ako sa jej darí?
Veľmi dobre. Táto predajňa je už riadne zabehnutá a má svojich stabilných zákazníkov. Vieme, koľko nákupov sa v nej priemerne zrealizuje, poznáme ich priemernú hodnotu a dokonca časy, kedy sa do nej vyberá najviac ľudí. Pokiaľ ide o konkrétne zistenia prezradím, že najviac ľudí do tejto predajne zavíta cez víkendy a sviatky, počas pracovných dní najmä v čase od 17 do 19. Odpozorovali sme, že ľudia sa tu radi zastavujú na nákup počas cesty domov z práce. Ak by som sa pozrela na skladbu zákazníkov, sú to jednak obyvatelia Šalgočky a potom ľudia, ktorí touto obcou pravidelne prechádzajú, keďže je predajňa situovaná na hlavnom cestnom ťahu. Priemerný vek zákazníka je 43 rokov, pričom počas automatizovaného režimu sem chodievajú predovšetkým ľudia v produktívnom veku. Zákazníci v dôchodkovom veku nakupujú skôr cez deň, teda v štandardnom otváracom čase a oceňujú možnosť porozprávať sa s personálom. Odpozorovali sme však, že aj títo zákazníci pomaly objavujú výhody nakupovania počas automatizovaného režimu. Najpredávanejšou položkou sú rožky, no a pokiaľ ide o štruktúru nákupov, v štandardnom aj automatizovanom režime sa takmer zhoduje.
Otvorenie prvej takejto predajne v susednom Česku sprevádzali prirodzene aj mnohé obavy. Ako to bolo v tomto prípade?
Pred otvorením predajne v Šalgočke sme sa takisto zamýšľali nad rôznymi rizikami, predovšetkým nad možným rastom krádeží. Naše počiatočné obavy sa napokon nepotvrdili. Krádeže sa tu sem tam vyskytnú, no skôr v rámci štandardného režimu a nejde o nič veľké. Je to však dané aj tým, že do predajne v rámci automatizovaného režimu vstupuje vždy registrovaný človek. Systém tak presne vie, o koho ide a týmto sa pravdepodobnosť nekalých činov výrazne znižuje.
Spomenuli ste plán otvoriť niekoľko ďalších takýchto predajní. Ako rýchlo sa to udeje?
Máme už vytipované viaceré lokality. Keďže v sieti COOP Jednota máme takmer 2 000 predajní rôznych veľkostí, je prirodzené, že si chceme takýto typ predajne otestovať v rôznych regiónoch a na viacerých formátoch, či už hovoríme o mestských, sídliskových alebo vidieckych predajniach. Pri výbere lokality vhodnej na otvorenie automatizovanej predajne 24/7 prehodnocujeme viacero aspektov, zohľadňujeme tiež komunitný rozmer.
„Niektoré predajne sa už teraz pripravujú na hybridný režim a v novom roku sprístupníme postupne ďalšie predajne 24/7.“
Treba si však uvedomiť, že za každou takouto predajňou je veľmi dlhý a náročný proces. Zladiť všetko potrebné a navzájom to poprepájať do dokonalosti nie je jednoduché, je za tým práca mnohých odborníkov, ktorá sa nedá urobiť zo dňa na deň. Rieši sa toho veľmi veľa, automatizovaný vstup, pripraviť sa musí pokladničný systém, zabezpečiť kamerové systémy a veľa iných dôležitých jednoduchších aj zložitejších činností. V predajniach, ktoré na tento režim prechádzajú, musíme navyše inštalovať samoobslužné pokladnice, ktorých dodanie býva vo všeobecnosti spojené s dlhšou čakacou dobou.
Predajňa v Šalgočke vám nepochybne prináša hodnotné zistenia, vďaka ktorým môžete tento zaujímavý a perspektívny koncept ďalej vylepšovať a rozvíjať. Kam ste sa vďaka získaným skúsenostiam už posunuli?
Kým pri spustení prvej automatizovanej predajne v Šalgočke potreboval zákazník na vstup do predajne vernostnú kartu COOP Jednota Klub, aktuálne umožňuje vstup do akejkoľvek našej automatizovanej predajne nainštalovaná mobilná aplikácia COOP Jednota, v ktorej prebehne overenie totožnosti zákazníka prostredníctvom občianskeho preukazu aj bez nutnosti byť držiteľom vernostnej karty. Overenie identity zabezpečuje slovenská firma Innovatrics. Postup sme nastavili tak, aby ho mohli zákazníci využívať vo všetkých našich predajniach 24/7 rovnako. Po prihlásení do aplikácie sa vygeneruje QR kód, ktorým sa otvoria dvere a umožní sa vstup do predajne. Pri samoobslužnej pokladnici sa zákazník identifikuje QR kódom, načíta tovar a platba prebieha bezhotovostne cez platobný terminál. Pri odchode z predajne sa QR kód z aplikácie použije ešte raz na otvorenie dverí. Rovnako postupuje pri každom ďalšom vstupe do ktorejkoľvek predajne 24/7. Zvažujeme však ešte inovatívnejšie riešenie, za ktorým je biometria. Zatiaľ sa však nachádzame vo fáze príprav, a preto zatiaľ neviem potvrdiť, kedy sa táto inovácia stane realitou a každodennou praxou. Vďaka uplatneniu mobilnej aplikácie však napríklad vieme, že v automatizovanom režime k nám zvyknú zavítať aj starší zákazníci, ktorí sú zrejme posmelení personálom týchto predajní.
Vrátim sa ešte k predajniam TEMPO, ktoré ste spomenuli na začiatku nášho rozhovoru. Vidno ich výrazné napredovanie a prebiehajúce zmeny. Aké máte s týmto formátom plány?
Chceme, aby rástol. Aktuálne máme viac ako 100 týchto predajní. Vyznačujú sa predajnou plochou od 500 do 1 800 m2 a hoci sa nachádzajú v rôznych slovenských mestách a regiónoch, majú veľa spoločného. Každá predajňa má svoje špecifiká, zohľadňuje regionálne zvyklosti a potreby. Jednotlivé predajne sa dokážu navzájom inšpirovať. Našou prioritou je mať v ponuke to najlepšie z daného regiónu a zároveň ponúknuť čerstvý sortiment, ktorý vyhovuje potrebám mestského spotrebiteľa.
Pri zásobovaní týchto prevádzok disponujeme pestrou paletou regionálnych dodávateľov, či už sú to lokálni pekári, ktorí nás zásobujú čerstvým pečivom, alebo dodávatelia lahôdok, šalátov, cukrárenských výrobkov a pod. Súčasťou predajní Tempo sú obslužné pulty a ich ponuka sa často regionálne odlišuje. Zákazník v nich nájde vždy aj niečo špecifické pre danú oblasť. Bežne to v iných reťazcoch nebýva.
„V predajniach Tempo nezabúdame ani na trendový sortiment, v ponuke tu máme napríklad proteínové výrobky, funkčné potraviny, produkty pre športovcov, biopotraviny a aj potraviny pre ľudí s potravinovými intoleranciami. Pribudli nám aj Plant Based produkty, ktorých sortiment chceme v prvom polroku budúceho roka rozširovať.“
Súčasťou stabilnej ponuky týchto predajní sú aj darčekové balenia, čo je jedna zo silných oblastí. Zákazník u nás nájde všetko, čo môže so sebou vziať na oslavu, predovšetkým kvety, darčekové koše rôznych veľkostí, blahoželania do obálok a pod. Ide o veľmi obľúbený a žiadaný sortiment. Okrem toho si u nás môžu zákazníci objednať a kúpiť na oslavu aj obložené chlebíčky a misy či cukrárenské výrobky. Poskytujeme tak plnohodnotný servis na oslavy, osvedčuje sa nám, ľudia to vyhľadávajú a je to zároveň jedna z našich štandardných činností, ktorou sa odlišujeme.
V zmenách a vylepšeniach nepoľavujeme, snažíme sa vždy pozorne vnímať aj potreby zákazníkov a ponuku tvoríme predovšetkým podľa toho, čo žiadajú. Vo vybraných predajniach, aktuálne napríklad v Bratislave, ponúkame už aj možnosť zaobstarať si a vziať so sebou teplé jedlo. V ponuke sú napríklad čerstvé grilované kurčatá alebo niektoré typicky slovenské špeciality. Zákazníci si na teplé jedlá zvykli a zájdu si po ne dokonca aj cez víkend. Ponuku chceme ďalej rozvíjať, pretože vidíme, že to má zmysel. V mnohých predajniach Tempo sa nám osvedčili kávové kútiky. Aj takáto služba je niečo, s čím chceme v budúcnosti prichádzať. Ide o dodatočný benefit a jeden z mnohých a milých motivátorov, prečo sa na nákup vybrať práve k nám.
Na ktorú z predajní Tempo ste najviac pyšní?
Každá táto predajňa má svoje špecifiká a niečím vyniká. Ukážkové je napríklad Tempo nachádzajúce sa v bratislavskom obchodnom centre Tehelko. Možno aj z toho pohľadu, že COOP Jednota sa po dlhých rokoch vrátila do Bratislavy a práve tu máme jednu zo svojich najmodernejších predajní. Zaujímavé je však aj najnovšie Tempo v Novom Meste nad Váhom, ktoré je pozoruhodné napríklad uplatnenými ekologickými riešeniami. Môže sa nimi pochváliť aj Tempo v Močenku.
Ukážkové je, čo sa týka modernosti, aj Tempo v Nových Zámkoch alebo Námestove, ktoré je za mňa akýsi highlight celého regiónu. V tejto súvislosti je potrebné doplniť, že predajne formátu Tempo vznikajú buď prerábkou už existujúcej menšej predajne alebo výstavbou úplne nového objektu. Tých, ktoré vznikajú z pôvodných starších prevádzok a upravíme ich do veľkého moderného formátu, je momentálne väčšina. Zaujímavý príbeh má za sebou predajňa Tempo v Čadci. COOP Jednota zachránila starú chátrajúcu budovu po bývalej fabrike Tatra a v roku 2001 tu vyrástol moderný objekt. V súčasnosti slúži všetkým. Starú fabriku uprostred mesta zatvorili a jej výrobné haly začali chátrať a stali sa pre obyvateľov Čadce oploteným strašiakom. COOP Jednota odhalila potenciál tohto miesta, rozhodla sa revitalizovať celé územie a priniesť svoje know-how, aby obohatila lokálnu komunitu. Tak vznikol prvý supermarket COOP Jednota Čadca s predajnou plochou 1 800 m2. V súčanosti je to nákupný magnet nielen pre kvalitné domáce potraviny, ale aj ďalšie služby. Tie pritiahla práve revitalizácia kľúčovej lokality v samom centre Čadce. Supermarket Tempo zásadne oživil lokálnu komunitu.
Ako tieto predajne vnímajú zákazníci?
Veľmi pozitívne, jednak z hľadiska skladby pestrého a čerstvého sortimentu, modernosti, ponúkaných služieb, ale aj bezproblémovej dostupnosti. No ak by som sa pozerala na to, aký formát oceňujú zákazníci v rámci našej siete najviac, nevynechala by som ani najmenšie predajne. V malých obciach majú veľmi dôležitú funkciu, ľudia sú na ne zvyknutí a neraz plnia aj spoločenskú funkciu. Navyše tu nahrádzame aj banku, poštu, ľudia si u nás môžu vybrať hotovosť, dobiť kredit, zaplatiť poukážky a porozprávať sa s personálom, čo už dnes nie je úplne bežné.
Súčasťou predajní Tempo sú aj najmodernejšie technológie. Čo by ste v tejto súvislosti vyzdvihli?
Pokiaľ ide o technológie, tak najväčší pokrok sme v tomto roku zaznamenali so samoobslužnými pokladnicami. V ich zavádzaní chceme pokračovať aj v budúcom roku. Aktuálne ich máme 120 a to v cca 50 predajniach. Posunuli sme sa však aj v zavádzaní digitálnych cenoviek a pokračovať v tejto aktivite chceme aj v nasledujúcom roku. Využívame a osvedčujú sa nám aj rôzne digitálne displeje, takisto s nimi máme veľké plány. Plagáty, ktoré používame na komunikáciu akcií alebo iných aktuálnych oznamov, chceme mať hlavne v elektronickej forme.
Zmienila by som aj technológie prispievajúce k úspore energií, pretože ide o dôležitú tému. Viacero našich predajní má už v súčasnosti fotovoltické panely, keďže aj našou prioritou sú pojmy ako udržateľnosť a ekológia.
„V najbližšom čase chceme zmodernizovať až 80 predajní a súčasťou zmien bude aj zavedenie mnohých moderných a udržateľných technológií.“
Môžeme sa však popýšiť aj jedným unikátnym riešením. V predajni Tempo v Nitre môžu zákazníci využiť praktický elektronický dávkovač rukavíc. Boli sme prví, kto s tým prišiel. Technologickou novinkou a zaujímavosťou je digitálny kiosk v predajni Tempo SUPERMARKET na ulici Janka Kráľa v Nových Zámkoch. Predajňa sa pýši prvým samoobslužným kioskom v sieti COOP Jednota, ktorý využívajú najmä tí, ktorí sa ponáhľajú. Je to ako objednávať si jedlo vo fast foode. Stačí si vyťukať, čo a koľko im majú zamestnanci navážiť, nakrájať a pripraviť, kým si bez čakania nakúpia všetko, čo potrebujú. Spomenula by som však aj moderné zálohomaty. Z 3 269 odberných miest dostupných v SR k 31.12.2023 je takmer polovica v sieti COOP Jednota, presne 1 575. Dobrovoľne sa v sieti COOP Jednota zapojilo do zálohovania až 1 257 prevádzok, čo je najviac spomedzi všetkých obchodných reťazcov na Slovensku.
Avizujete otvorenie ďalších predajní Tempo. Dokážete nájsť aj vhodných zamestnancov? Predpokladám, že v mestskom prostredí by to mohlo byť jednoduchšie.
Ani nie je. Nájsť kvalitný a zanietený personál je v súčasnosti výzva a situácia sa vôbec nezlepšuje. Na hľadanie ľudí využívame všetky dostupné zdroje od špecializovaných portálov, cez inzerciu v tlači a rozhlase. Zapojili sme sa dokonca aj do systému duálneho vzdelávania, kde máme rozbehnutú spoluprácu so školami s cieľom vychovať si vlastných ľudí. Robíme tak všetko, čo sa dá.
Našou silnou stránkou je zabezpečenie stability. Cielime na povedomie, že keď sa zamestnám v sieti COOP Jednota, bude za mnou silný a stabilný zamestnávateľ, ktorý má obrovské množstvo pracovníkov, funguje desiatky rokov, správa sa zodpovedne, spoľahlivo a stabilne, a to aj k zamestnancom. Súčasťou našej DNA sú rôzne sociálne programy a istoty pre zamestnancov a mnohokrát aj pre ich rodiny. Myslím si, že sme veľmi atraktívnym zamestnávateľom, no určite to nezjednodušuje hľadanie nových pracovníkov.
V tejto súvislosti je dôležitá aj celková atmosféra vo firme. Samozrejme, všade vznikajú kritické situácie. No myslím si, že medziľudské vzťahy na pracovisku sú vždy alfa a omega úspechu. Platové ohodnotenie je síce vždy dôležitý faktor, no nie jediný. Zameriavame sa a aj v budúcnosti naďalej budeme, na vzdelávanie personálu, hlavne vedúcich pracovníkov. V tomto chceme ďalej napredovať. Chceme tiež posilniť zručnosti súvisiace s dokonalým vedením tímu, podporovať nastavenie správnej atmosféry na pracovisku, aby ľudia spolu vychádzali a vedeli sa na seba spoľahnúť a je toho ešte oveľa viac.
Už dlhšie sa pripravujete aj na spustenie centrálneho e-shopu a zaujímavá je aj vaša spolupráca s platformou Wolt. Aké máte v tejto oblasti plány?
S doručovacou platformou Wolt spolupracuje COOP Jednota Krupina a aj COOP Jednota Nové Zámky. Z veľkých miest máme v tomto smere vykrytú Bratislavu, Zvolen a Banskú Bystricu. Viaceré ďalšie COOP Jednoty by sa mali zapojiť už čoskoro, začiatkom budúceho roka. Našim cieľom je mať touto platformou pokryté aspoň všetky krajské mestá. Spätná väzba od zákazníkov je mimoriadne pozitívna. Má to zmysel a chceme v tom pokračovať.
Už takmer rok vediete sekciu obchodu a rozvoja maloobchodnej siete. Ako svoje doterajšie pôsobenie v sieti COOP Jednota vnímate?
V práci aj v biznise sa vždy snažím nájsť hlbší zmysel. Pôsobenie na takejto pozícii by nemalo byť len o číslach, má to byť poslanie. Mojim predchádzajúcim pôsobiskom bola niekoľko rokov rakúska rodinná firma. Spomínam, ako sme sa stále vracali ku koreňom tejto firmy, ktoré siahali niekedy až do roku 1862. Robili sme všetko pre uchovanie posolstva a udržiavanie tradícií, ktoré boli typické jednak pre Viedeň, kde sme sídlili, ale aj pre celú strednú a východnú Európu. COOP Jednota je pre mňa niečo veľmi podobné. Má za sebou 155 rokov histórie, silný príbeh a krásnu myšlienku, ktorou bol spolok pre komunitu ľudí, ktorí si vzájomne chceli pomôcť. Následne z toho plynuli ekonomické a iné benefity. Toto je všetko za mňa srdcovka, niečo, na čom treba stavať. Keď sa pozriem na to, kde sa pri porovnaní s inými reťazcami na trhu nachádzame, tak to, čo iní prácne hľadajú alebo budujú, my máme. Možno niekedy pôsobíme až archaicky, ale je to aj naše špecifikum. Samozrejme, neprežijeme len vďaka histórii, no myslím si, že je dôležité neodstrihnúť sa od koreňov. Vo všetkom, čo robíme a budeme robiť, chcem, aby bola cítiť družstevníckosť, komunitnosť a slovenskosť, no zároveň regionálnosť a blízkosť.
Pripravil: Daniel Košťál
Foto: COOP Jednota Slovensko
